Buraczki z papryką i cebulą - sałatka

1kg buraków
0.5 kg papryki
0,5 kg cebuli
Zalewa:
1 szklanka wody
1 szklanka oleju
1 szklanka octu 6% (tzn. trochę więcej jak pół szklanki octu 10% uzupełniamy do pełna wodą)
1 szklanka cukru
1 duża łyżka soli

Buraczki ugotować, zetrzeć na tarce (na grubych oczkach). Paprykę i cebulę pokroić w kosteczkę i gotować w przygotowanej zalewie 10 minut ( na wolnym ogniu mieszając).
Następnie dodać starte buraczki, zagotować to wszystko mieszając. Gorące układać w słoiki. Pasteryzować 15 minut.

---