ZAPIEKANA WATRÓBKA

½ kg wątróbki drobiowej,

2 średnie cebule,

3 jabłka,

1 szklanka mleka,

2 łyżki mąki,

1 łyżka majeranku,

sól, pieprz,

olej do smażenia,

1 łyżka masła.

Wątróbkę oczyścić z błon, dokładnie umyć i moczyć w mleku jedną godzinę. Następnie każdy kawałek obtoczyć w mące i krótko obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron.

Wątróbkę ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posypując solą, pieprzem i majerankiem. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na patelni, ułożyć na wątróbce i lekko posolić. Dwa jabłka pokroić w kostkę, lekko podsmażyć na maśle i ułożyć na cebuli.

Żaroodporne naczynie przykryć i całość zapiekać w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 20 min.

Ułożyć na półmisku i udekorować cząstkami pozostałego jabłka.

Podawać zaraz po wyjęciu z piekarnika, na przykład z surówką z kiszonej kapusty.

---