Eklerki z kremem waniliowym
Składniki na 20 porcji:
4 łyżki masła, szczypta soli, szklanka mąki, 4 jajka, łyżeczka proszku do pieczenia, 15 dag polewy czekoladowej, kolorowe perełki cukrowe do dekoracji, 40, dag śmietanki kremówki, 2 torebki „śmietan Fixu', torebka cukru waniliowego, 20 dag gotowego budyniu waniliowego.
Przyrządzenie:
W garnku zagotować szklankę wody z solą i tłuszczem. Wsypać mąkę i podgrzewając mieszać, aż ciasto zacznie odrywać się od ścianek garnka. Zdjąć z ognia, lekko przestudzić i wbijać po jednym jajku. Wyrabiać ciasto,, mieszając je energicznie łyżką. Dodać proszek do pieczenia. Ciasto umieścić w szprycy z końcówką w kształcie gwiazdy. Blachę do piekarnika wyłożyć pergaminem. Wycisnąć na nią 10 pasków ciasta. Wstawić ciasto do piekarnika, na blasze umieścić filiżankę z wodą, z której podczas pieczenia będzie się ulatniała para wodna. Ciastka piec ok. 40 minut. Wyjąć z piekarnika i natychmiast rozkrajać gorące eklerki na połówki. Wstawić do pieczenia następną porcję ciastek. Polewę czekoladową stopić w gorącej kąpieli, posmarować nią wierzch eklerek do połowy, posypać kolorowymi cukrowymi perełkami. Śmietanę ubić ze „Śmietan Fiks” i cukrem waniliowym, wymieszać z budyniem. Krem umieścić w szprycy i napełnić spody eklerek.