Destylacja!!!, Justyna Kosi’ska Olsztyn, dn


ukasz Dbrowski Olsztyn 2.03.2005r.

Andrzej Soowiej

Krzysztof emojduk

Sprawozdanie

wiczenie nr 3

Temat: Destylacja i rektyfikacja w przemyle spoywczym.

1.Cel wiczenia.

Celem wiczenia jest przeprowadzenie procesu destylacji oraz rektyfikacji roztworów wodno-alkoholowych, porównanie wydajnoci tych procesów oraz ocena chemiczna surowca, destylatu i rektyfikatu.

2.

Ocena surowca.

Oznaczenia zawartoci alkoholu dokonano za pomoc alkoholomierza oraz metod poredni przez pomiar gstoci piknometrem.

Wskazanie alkoholomierza - ok. 18%.

Oznaczenie za pomoc piknometru:

masa suchego piknometru - 20,685g. ( b )

masa piknometru z wod - 45,850g. ( c )

masa piknometru z roztworem - 45,340g ( a )

0x01 graphic
[g/cm3]

Zawarto alkoholu w surowcu odczytano z tablic (dla oznaczonej gstoci roztworu):

Na podstawie zawartoci alkoholu odczytano z tablic temperatur wrzenia badanego roztworu - ok.89,3 °C.

Oznaczanie kwasowoci.

Ilo 0,1 M. NaOH zuyta do miareczkowania: 3 cm3

1000 cm3 1M NaOH ----- 40g

1000 cm3 0,1M NaOH ----- xg

x = 4g

1000 cm3 ------ 4g NaOH

3 cm3 ------ x g NaOH

x = 0,012g NaOH

40g NaOH ------ 60g CH3COOH

0,012g NaOH ------ x g CH3COOH

x = 18 mg CH3COOH

10 cm3 17,6% roztworu -----18 mg CH3COOH

1000 cm 3 100% roztworu ----- x mg

x = 10227,3 mg

Oznaczanie aldehydów.

W surowcu stwierdzono brak aldehydów, o czym wiadczy brak zmiany zabarwienia próby

Oznaczanie fuzli.

W surowcu stwierdzono brak obecnoci fuzli, o czym wiadczy brak zmiany zabarwienia próby.

Oznaczanie furfurolu.

W surowcu stwierdzono brak obecnoci furfurolu, o czym wiadczy brak zmiany zabarwienia próby

Próba na czysto wg. Barbeta - Langa.

Roztwór nie odbarwi si, zatem by czysty.

Destylacja.

Destylacji poddano500 cm3 surowca

Pomiar objtoci destylatu w zalenoci od temperatury wrzenia:

Temp. w °C Objto destylatu cm3

85 1

87 2,5

89 12

91 27

93 36

95 70

0x01 graphic

Ocena destylatu.

Oznaczanie zawartoci alkoholu.

masa suchego piknometru - 20,400 g ( b )

masa piknometru z wod - 45,695 g ( c )

masa piknometru z destylatem - 43,135 g ( a )

0x01 graphic
[g/cm3]

Zawarto alkoholu w destylacie (odczyt z tablic dla okrelonej gstoci): 66,86% .

Temperatura wrzenia destylatu: ok.81,1°C.

Oznaczanie kwasowoci. Ilo 0,1 M. NaOH zuyta do miareczkowania: 0,7 cm3

1000 cm3 1M NaOH ----- 40g

1000 cm3 0,1M NaOH ----- xg

x=4g

1000 cm3 ------ 4g NaOH

0,7 cm3 ------ x g NaOH

x = 0,0028g NaOH

40g NaOH ------ 60g CH3COOH

0,0028g NaOH ------ x g CH3COOH

x = 4,2 mg CH3COOH

10 cm3 17,6% roztworu ----- 4,2 mg CH3COOH

1000 cm 3 100% roztworu ----- x mg

x=2386,4 mg

Oznaczanie aldehydów.

W surowcu stwierdzono obecno aldehydów, o czym wiadczy zmiana zabarwienia próby (roztwór lekko róowy)

Oznaczanie fuzli.

W surowcu stwierdzono obecnoci fuzli, o czym wiadczy zmiana zabarwienia próby (roztwór przybra barw czerwon)

Oznaczanie furfurolu.

W surowcu stwierdzono brak obecnoci furfurolu, o czym wiadczy brak zmiany zabarwienia próby

Próba na czysto wg. Barbeta - Langa.

Roztwór nie odbarwi si, zatem by czysty.

Rektyfikacja.

Brak zapisu zalenoci objtoci redestylatu od temperatury wynika z opónienia w wykonywaniu wiczenie (ponowne powtarzanie z powodu wadliwej surówki- za maa ilo alkoholu). Rektyfikat skropli si podczas wykonywania oznacze destylatu.

Ocena rektyfikatu.

Oznaczanie zawartoci alkoholu.

masa piknometru suchego - 20,255 g ( b )

masa piknometru z wod - 45,590 g ( c )

masa piknometru z rektyfikatem - 41,560 g ( a )

0x01 graphic
[g/cm3]

Zawarto alkoholu w rektyfikacie (odczyt z tablic dla odpowiedniej gstoci): 88,16% .

Temperatura wrzenia rektyfikatu: 79,2°C.

.

Oznaczanie kwasowoci . Ilo 0,1 M. NaOH zuyta do miareczkowania: 0,2 cm3

1000 cm3 1M NaOH ----- 40g

1000 cm3 0,1M NaOH ----- xg

x=4g

1000 cm3 ------ 4g NaOH

0,2 cm3 ------ x g NaOH

x = 0,0008g NaOH

40g NaOH ------ 60g CH3COOH

0,0008g NaOH ------ x g CH3COOH

x = 1,2 mg CH3COOH

10 cm3 17,6% roztworu ----- 1,2 mg CH3COOH

1000 cm 3 100% roztworu ----- x mg

x=2681,8mg

Oznaczanie aldehydów.

W surowcu stwierdzono brak aldehydów, o czym wiadczy brak zmiany zabarwienia próby

Oznaczanie fuzli.

W surowcu stwierdzono obecnoci fuzli, o czym wiadczy zmiana zabarwienia próby (roztwór przybra barw czerwon)

Oznaczanie furfurolu.

W surowcu stwierdzono brak obecnoci furfurolu, o czym wiadczy brak zmiany zabarwienia próby

Próba na czysto wg. Barbeta - Langa.

Roztwór nie odbarwi si, zatem by czysty.

OBLICZENIA MATEMATYCZNE.

WYDAJNO ALKOHOLU Z PRZERABIANEGO SUROWCA

0x01 graphic

a - zawarto alkoholu w próbie po procesie %, ml

b - zawarto alkoholu w próbie przed procesem %, ml

-w procesie destylacji

Z 500 surowca o zaw. alkoholu 17,6% otrzymano 70 cm3 destylatu o zaw. alkoholu 66,86% :

0x01 graphic

-w procesie rektyfikacji

Z 1000 ml surowca o zaw. alkoholu 17,6% otrzymano 50 cm3 rektyfikatu o 88,16% zaw. alkoholu.

0x01 graphic

WSPÓCZYNNIK WZMOCNIENIA PAR

0x01 graphic

S1-zawarto alkoholu w destylacie (rektyfikacie)

S2-zawarto alkoholu w próbie przed destylacj (rektyfikacj)

-w procesie destylacji

0x01 graphic

-w procesie rektyfikacji

0x01 graphic

-destylacja / rektyfikacja

0x01 graphic

4.WNIOSKI.

W procesie rektyfikacji uzyskano z tego samego surowca produkt kocowy o wikszej zawartoci alkoholu ni w procesie destylacji.

Proces rektyfikacji charakteryzowa si wyszym wspóczynnikiem wzmocnienia par.

Wydajno alkoholu z przerabianego surowca bya dwa razy mniejsza ni w destylacie.

Kwasowo destylatu i redestylatu jest zbliona i znacznie mniejsza od kwasowoci surówki.

Surówka i redestylat byy bez zanieczyszcze. Tylko w destylacie stwierdzilimy niewielk zawarto aldehydów i fuzli.

Próby na czysto wykazay, e surówka, destylat i redestylat byy czyste.

Rektyfikacja jest procesem w znacznie wikszym stopniu zwikszajcym zawarto alkoholu w kocowym produkcie w porównaniu z destylacj.



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Destylacja, Justyna KosiĖ™ska
met. rozdziału, KosiĖ™ska Justyna Olsztyn, dn
Chłodz. i zamra, Anna Dmochowska
podział marzeny, strona tytułowa, KATEDRA GOSPODARKI NIERUCHOMOŚCIAMI OLSZ
Determinanty dn
PODZIAŁ DN i PNB t 6
destylacja 2 12 2, 2 12 3
zezwolenie okresowe 2013 dn id Nieznany
Ćw 3 Destylacja i rektyfikacja w przemyśle spożywczym, Studia, Jakość, OTŻ, OTŻ, Destylacja i rektyf
Arkusz odpowiedzi 2-B, Instruktor Nauki Jazdy, Testy, Testy2009 WORD Olsztyn, Testy specjalistyczne
Nauka?ministracji Ćwiczenia dn012014
Choroby wirusowe czerwia i pszczo Ć©y miodnej dn' 03 i 3 04 (ca Ć©o ŤĀ¦Ć§)
Prawo karne wykład nr 3 z dn ) 10 2011
Prawo karne ćwiczenia nr 3 z dn 0 10 2011r
aislab dn
Hydrant z wezem polsztywnym HW DN 25W UN LIGT SLIM
destylacja sprawozdanie id 1342 Nieznany

więcej podobnych podstron