Antocyjany
To wielofenolowe barwniki roślinne: czerwone, niebieskie lub fioletowe o charakterze glikozydowym, dlatego też są często określane, jako antocyjanozydy. Są bardzo rozpowszechnione, jako barwniki kwiatów, owoców, liści, łodyg, rzadziej korzeni.
Antocyjany są stosunkowo trwałe w postaci glikozydów w środowisku lekko kwaśnym. Antocyjany mają barwę czerwoną, przechodzącą podczas alkalizacji w niebieską
Właściwości farmakologiczne:
Podobnie jak związki flawonowe mają wpływ na przepuszczalność ścian naczyń włosowatych. Mają przy tym właściwości przeciwzapalne w związku z czym są stosowane w krwawieniach i zaburzeniach mikrokrążenia szczególnie w oftalmologii (gałki oczne)
Vaccinum Myrtylilus - Myrtylli fructus
(borówka czernica)
Działanie przeciwbiegunkowe i przeciwrobacze
Sambucus nigra - sambuci fructus
Działa napotnie, przeczyszczająco
Alcea Rosea - Malvae arborae flos
(malwa czarna)
Uszczelnia naczynia kapilarne
Centaurea cyanus - Cyani flos
(Chaber bławatek)
Działa przeciwzapalnie