MAKARON Z SOSEM
30 dag makaronu (najlepiej z męki razowej), cebula, 2 marchewki, pietruszka, ćwiartka selera, łyżka koncentratu pomidorowego, sól, pieprz, tymianek, bazylia, 10 dag ostrego żółtego sera, np. tylżyckiego, 3 łyżki oleju
Warzywa umyć, obrać, opłukać. Cebulę drobno pokroić i zeszklić na oleju. Na tarce z drobnymi oczkami zetrzeć marchew, pietruszkę i seler, dodać do cebuli, chwilę podsmażyć, mieszając. Dolać tyle wody, aby przykryła warzywa i dusić 10 -15 min. Dodać przecier pomidorowy, przyprawić solą, pieprzem, suszonymi ziołami. Trzymać na wolnym ogniu około 5 min. Makaron ugotować w dużej ilości osolonej wody, odcedzić, rozłożyć na talerzach, polać sosem i posypać żółtym serem, startym na tarce z dużymi oczkami.