Kotlety szwajcarskie: Składniki i ich ilość: po 1/2 piersi z kurczaka na głodnego plasterków szynki kilka plasterków sera żółtego kilka sól, pieprz mąka jajka bułka tarta Sposób przygotowania: Pierś z kurczaka przekroić wzdłuż, tak aby powstała "kieszeń". W "kieszeń" wkładamy plasterek szynki i plasterek żółtego sera, dokładnie "kieszeń" zamykamy, przyprawiamy do smaku, obtaczamy w mące, rozmąconym jajku i bułce tartej, smażymy na rozgrzanym oleju 5-10 min na złoty kolor. Opis ogólny: Najtańsze z najtańszych, ale szalenie dobre . Przyprawiać można do smaku różnie, w wersji bardzo wykwintnej można do środka włożyć odrobinę natki. Bardzo dobrze

Kurczak w cieście dorixxowy:

Składniki i ich ilość:
filet z kurczaka; na ciasto: jajka, mąka, mleko, woda, przyprawy, cukier; olej do smażenia

Sposób przygotowania:
Fileta z kurczaka kroimy w kostkę ok 3/3 cm i posypujemy przyprawami (np. curry, wegeta). Z reszty składników przygotowujemy gęste ciasto naleśnikowe, które przyprawiamy wg gustu na słono lub słodko. Kostki filetowe obtaczamy (najlepiej dwoma widelcami) w cieście naleśnikowym i od razu wrzucamy na gorący olej. Smażymy na złoty kolor. Oleju musi być na tyle, by "kostki" swobodnie pływały

Opis ogólny:
Wg gustu potrawę tą można podawac również na słodko. W tym celu przyprawioną kostkę filetową, obtaczamy w miodzie i robimy słodkie ciasto naleśnikowe. Należy pamiętać, by to ciasto było dość gęste. Jeśli chcemy by po upieczeniu ciasto było bardziej puszyste, w tym celu należy dodać do ciasta naleśnikowego nieco proszku do pieczenia-ale ja robię bez. Proponuję podawać z ryżem oraz sosem słodko-kwaśnym z "Łowicza" (ok 2,5 zł)...

Pyszna zapiekanka:

Składniki i ich ilość:
50 dag mięsa (chuda wieprzowina lub filet z kurczaka), olej, sól, pieprz, 2 cebule, 1-2 ząbki czosnku, 1 mały por, 3 pomidory, natka pietruszki

Sposób przygotowania:
Mięso pokroić na kawałki, podsmażyć na rumiano i włożyć do naczynia żaroodpornego. Cebulę i czosnek posiekać, podsmażyć i dodać do mięsa. Wymieszać, przyprawić do smaku. Pomidory pokroić w plastry, ułożyć na potrawie.
Pora pokroić w prążki i posypać zapiekankę. Wstawić do rozgrzanego piekarnika, piec ok 30 min., aż wszystkie składniki bedą miękkie. Posypać drobno posiekaną pietruszką.

Babcine roladki wołowe:

Składniki i ich ilość:
polędwica wołowa,
boczek,
cebula,
ogórek konserwowy,
musztarda,
sól,
pieprz,
majeranek

Sposób przygotowania: Rozbić mięso, posolić, popieprzyć, posypać majerankiem, posmarować musztardą. Pokroić drobno boczek i cebulę, ułożyć na plastrach mięsa, a w środek włożyć kawałeczek ogóreczka. Zrolować, owinąć nitką. Obsmażyć a następnie podlać trochę wodą i dusić na małym ogniu. Można pod koniec dodać trochę śmietany i dalej dusić, aż rolady będą miękkie, około godziny.

Opis ogólny: Roladki przepisu mojej babci, najlepiej pasują do poznańskich klusek na parze, zwłaszcza powstały podczas duszenia sos.

Schab "Panorama": Składniki: 4 porcje schabu /w zależności od potrzeb/ 3 cebule 40 dkg sera żółtego-ostrego 0,5 pieczarek 1/4 l śmietany czosnek, mąka, zielona pietruszka Sposób przygotowania: Pieczarki pokrojone w niezbyt cienkie plastry, przesmażyć z cebula, podprawić solą, śmietaną, odrobiną drobno posiekanego czosnku. Zagęścić mąką. Schab spanierować, usmażyć na tłuszczu zwierzęcym /smalec/. Przygotowany schab obłożyć krążkami surowej cebuli. Na cebulę położyć niezbyt cienki plaster sera żółtego. Na ser, przygotowane pieczarki w śmietanie.Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i wstawić do piekarnika na ok 20 min. przed podaniem posypać drobno posiekaną pietruszką. Opis ogólny: Cena w normie - dla dań mięsnych. Podawać z pieczonymi kuleczkami ziemniaczanymi /mrożonki/. Może stanowić samodzielne danie np: ciepła przystawka.

Kameleon sojowy:

Składniki i ich ilość:
Sprawa dotyczy mozliwosci wykorzystanych składników ;) z tego co ponizej mozna zrobić PASZTET SOJOWY albo KOTLECIKI SOJOWE :)

Szklanka (półtorej) soi - suche ziarno,
2 jajka,
odrobina mleka,
sol, pieprz,
jedna cebula,
pół bułki pszennej- suchej,
olej do smazenia
To wersja classic. Mozna tez zaopatrzyc sie w pieczarki, pomidory, papryke.

Sposób przygotowania:
Gotujemy soję, az bedzie miekka, czyli mniej wiecej ok 1 godz- wczesniej warto ją jakies 30 min namoczyć w wodzie- wtedy skrócimy sobie czas gotowania. Po ugotowaniu i ostygnieciu soi - mielimy ją w robocie kuchennym, albo w maszynce do mięsa. Cebulę scieramy na tarce z małymi otworkami, albo tez mielimy. Inne przyprawy typu papryka, pieczarki - kwestia smaku - drobniutko kroimy - ilosc dowolna. Do masy dodajemy 2 całe jajka, pieprz, sól, ja dodaje koperku jeszcze pół namoczonej w mleku bułki pszennej - równiez przemielonej przez maszynke - (mozna bułke zamienic na otreby) wszystko dokładnie mieszamy. Jesli masa jest za sucha mozemy dodac mleka lub wody - tak na oko.

Co wykombinowałyśmy ? :-)

PASZTECIK - naczynko zaroodporne smarujemy cienko olejem, wylewamy mase sojową i wstawiamy do piekarnika na 30 -40 min. Po wyjeciu pasztet gotowy. Super sprawa do kanapek :)

albo...

KOTLECIKI - formujemy kulki wielkosci sredniego kotleta mielonego. Mozemy opanierowac je w bułce tratej lub płatkach owsianych i smazymy na nieduzej ilosci oleju na rozgrzanej patelni. Smaczne z brązowym ryzem lub kuskusem :)

Opis ogólny:
Jak na mój gust kazda z tych potraw smakuje bosssko z musztardą, ale to juz kwestia indywidualnych upodoban.

Przepis dedykuję Monsterkowi, bo On nie lubi sojowizny ;)

Gzika: Składniki i ich ilość: 250 g białego twarogu, 200 ml śmietany 18%, cebulka, sól, pieprz Sposób przygotowania: Twaróg rozdrabniamy widelcem. Dodajemy śmietanę i drobno posiekaną cebulkę mieszając do uzyskania jednolitej masy. Przyprawiamy do smaku i mieszamy. Opis ogólny: Jest to serek do ziemniaków w mundurkach lub gotowanych na parze. Przepis pochodzi z rodzinnego, wiejskiego domu mojego taty. Można go jeść też do chleba, a ja najbardziej lubię wcinać go samego, łyżką prosto z miski... W zależności od tego jaką chcemy uzyskać konsystencję, można dać więcej lub mniej śmietany, np. jak chcemy do chleba, to lepiej mniej. Nie lubię wersji z cebulką, choć taka jest oryginalna, dla mnie robię bez cebulki. Też dobre

Pasta curry:

Składniki i ich ilość:
5 jaj na twardo
4 łyżki majonezu lub 2 masła
2 łyżeczki curry
sól
trochę startego żółtego sera

Sposób przygotowania:
Jaja drobno siekamy, można też rozdrobnić widelcem. Dodajemy ser, sól, curry, majonez i wszystko mieszamy.

Opis ogólny:
Świetna pasta do kanapek, tartinek. Ja uwielbiam ją wyjadać prosto z miski. Curry można dodać więcej wg upodobań i smaków. Wersja z masłem lepiej się rozprowadza na pieczywie.

Smacznego!

Pikantna pasta serowo-czosnkowa: Składniki i ich ilość: Ser żółty Czosnek Majonez Sposób przygotowania: Ucieramy dowolną ilość dowolnego sera żółtego na drobniejszych oczkach tarki. Do sera wyciskamy 4 ząbki czosnku, dodajemy majonez najlepiej ?Kielecki? i mieszamy do uzyskania konsystencji pasty. Pastę można przechowywać w lodówce w zamkniętym słoiczku, choć najlepiej skonsumować ją zaraz po przyrządzeniu, gdyż w krótkim czasie staje się coraz twardsza i ciągle trzeba ją rozrzedzać majonezem. Opis ogólny: Przepysznie smakuje z ciemnym pieczywem, jeśli mam ochotę na coś bardzo pikantnego, a w lodówce odbija się tylko echo to wtedy robię tę pastę

Chrupiące ziemniaczki z piekarnika: Składniki i ich ilość: Ładne ziemniaki, sól, słodka papryka, trochę oleju Sposób przygotowania: Ziemniaki należy dokładnie umyć i wyszorować, następnie wysuszyć. Nakłuwamy je w kilku miejscach widelcem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika (ok 220 stopni) i trzymamy je tam ok godziny (aż będą miekkie). Dobrze jest je przewrócić w połowie pieczenia. Wyjmujemy, jak trochę przestygną kroimy je na ćwiartki lub mniejsze kawałki, układamy z powrotem na blaszce, każdą część smarujemy delikatnie olejem, posypujemy solą i papryką. Wstawiamy z powrotem do piekarnika i trzymamy ok 30 min, aż się zezłocą. Opis ogólny: Trochę długo przygotowuje się tą przystawkę, ale warto. Ziemniaki są chrupiące, smakują trochę jak chipsy :). Ja lubię je do piwa, można też podawać z ulubionymi sosami

Pieczarki faszerowane:

Składniki i ich ilość:
8 dużych pieczarek,
większa cebula,
2 ząbki czosnku,
2 łyżki śmietany,
2 jajka,
łyżka posiekanej natki pietruszki,
łyżka posiekanego koperku,
sól, pieprz, curry,
2 łyżki tartego parmezanu,
2 łyżki startego żółtego sera,
5 łyżek tartej bułki,
olej do smażenia,
tłuszcz do posmarowania formy

Sposób przygotowania:
Pieczarki myjemy, obrywamy im nóżki, które drobno siekamy.
Obrany czosnek przeciskamy przez praskę, obraną cebulę drobko kroimy. Rozgrzewamy olej na patelni, wrzucamy cebulę i czosnek, smażymy kilka minut do zeszklenia cebuli. Dodajemy posiekane nóżki pieczarek, smażymy kolejnych parę minut, odstawiamy do przestygnięcia.
W miseczce łączymy śmietanę, jajka, parmezan, przyprawy i zieleninę. Dodajemy przestudzone grzyby i tyle bułki tartej aby powstała zwarta masa (ok. 4 czubatych łyżek). Przygotowaną masą nadziewamy kapelusze, tworząc taki kopczyk, każdy z nich posypać jeszcze odrobiną bułki i układać w natłuszczonej formie.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika, trzymamy ok 30 min, wyjmujemy, na każdej pieczarce sypiemy trochę startego żółtego sera i wstawiamy jeszcze do piekarnika na 5 minut.

Opis ogólny:
Można podawać z ulubionym sosem, bardziej lubię je na ciepło, ale jak trochę zostanie, to je kroję (farsz trzyma się nieźle kapeluszy), wkładam do bułki, dodaję trochę majonezu i też smakują.

Jajka faszerowane Dorixxowe:

Składniki i ich ilość:
kilka jajek,
1/2 puszki tuńczyka ,
majonez (ewntualnie krem chrzanowy),
ser żółty przyprawy,
pietruszka

Sposób przygotowania: Jajka gotujemy na twardo i kroimy wzdłuż na połowę. Wyjmujemy żółtka. Żółtka rozgnieść z tuńczykiem, tartym żółtym serem i wymieszać z majonezem (lub kremem chrzanowym)-doprawić. Gotowy farsz nałożyć do białek. Udekorować pietruszką lub majonezem.

Opis ogólny: Podawać na zimno. Szybka i łatwa przystawka :)

Klakierki dorixxowe: Składniki i ich ilość: 2-3 duże ziemniaki, 1-2 szkl. utartego sera żółtego, 3 duże łyżki mąki ziemniaczanej - ewentualnie tyle, by ciasto nie kleiło się do rąk, 1 jajko, sól, pieprz do smaku Sposób przygotowania: Ziemniaki ugotować i utłuc na jednolitą masę. Zagnieść ciasto z ziemniaków, sera,mąki i ubitego jajka z dodatkiem soli i pieprzu. Uformować z ciasta paluszki. Smażyć je w dobrze rozgrzanym oleju na złoty kolor. Opis ogólny: Do ciasta można dodać także posiekaną cebulę lub zieloną pietruszkę. Podawać na gorąco :)

Pieczarki Dorixxowe:

Składniki i ich ilość:
pieczarki,
ser żółty,
duża cebula,
wegeta,
pieprz,
papryka do posypania

Sposób przygotowania: Pieczarki myjemy i wycinamy z nich nóżki tuż przy kapelusikach. Nóżki drobniutko siekamy z cebulą, wegetujemy i lekko podsmażamy, po czym nakładamy do kapelusików. Posypujemy z wierzchu tartym żółtym serem i posypujemy słodką papryką. Zapiekamy w piekarniku aż ser na pieczarce nabierze rumianego koloru.

Opis ogólny: Łatwa i szybka przystawka, zarówno na ciepło jak i zimno :)

Ogórki słodko - kwaśne wrocławskie: Składniki i ich ilość: ogórki, szklanka octu, 5 - 6 szklanek wody, 3/4 szklanki cukru, czubata łyżka soli, pół łyżeczki gorczycy, kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu, główka kopru, mała cebula, 4 - 6 krążków marchewki Sposób przygotowania: Ogórki ciasno układać w słoikach wraz z innymi składnikami. Zalewy octowo - solno - cukrowej nie gotować. Pasteryzować 1 - 2 minuty. Opis ogólny: Pyszne, odkąd je poznałam porzuciłam ogórki kiszone, no chyba, że są to małosolne mojego taty... Dobre przez cały rok. Babcia ma duużo ogórków na działce, więc coroczne zaprawianie to u nas rytuał... Mogą być do dań, pasują zwłaszcza do kaszy z mięsem, albo same jako przekąska, dobre też do koreczków

Sałatka z kapusty pekińskiej (wypróbowana):

Składniki i ich ilość:
1 kapusta pekińska, 2 małe świeże, czerwone papryki, 2 marchewki, 1 cebula, majonez, śmietana, musztarda, przyprawy...

Sposób przygotowania:
Kapustę drobno pokroić, dodawać paprykę pokrojoną na kwadraciki, marchew - startą na tarce z grubymi otworami, cebulę drobno pokrojoną i zalać sosem przygotowanym z majonezu, śmietany, musztardy i przypraw...

Opis ogólny:
Jest to sałatka, którą bardzo łatwo i szybko można wykonać i nie zajmuje dużo czasu. Polecam szczególnie dla początkujących, na pewno się uda. Należy przechowywać w lodówce. ...

	Sałatka z pekińskiej i fasolki czerwonej: Składniki i ich ilość: 1 kapusta pekńska (paczkowana taka mała), 2 ogórki kiszone, czerwona fasolka i groszek (ile lubisz), 2 jajka, sól pieprz i majonezik (ile chcesz) Sposób przygotowania: Ogórek pokroić w kosteczkę, kapustkę jak to kapustkę się kroji, fasolke i groszek wsypać (z puszki); jajka w kosteczkę, sól, pieprz, majonezik. Opis ogólny: Jadłam kilka razy to przepis mojej koleżaki PYCHOTA
	Sałatka pieczarkowa z żółtym serem: Składniki i ich ilość: 40 dag pieczarek, 40 dag żółtego sera, puszka zielonego groszku, 5 jajek, majonez, sól, pieprz Sposób przygotowania: Pieczarki gotujemy w lekko osolonej wodzie (ok. 20 minut), odcedzamy, odstawiamy do wystygnięcia. Groszek odcedzamy. Jajka gotujemy na twardo, ser zetrzeć na tarce z dużymi oczkami. Jajka siekamy, wystudzone pieczarki również należy zetrzeć na tarce. Łączymy wszystkie składniki, doprawiamy pieprzem i solą, dodajemy majonez (ja zawsze łączę pół na pół majonez z jogurtem naturalnym). Można też dodać zieleninę. Opis ogólny: Pychotka, delikatna i miękka, rozpływa się w ustach. Czasami dodaję również do niej paprykę czerwoną.
	Wielowarstwowa sałatka Ashii: Składniki i ich ilość: seler marynowany, kukurydza, majonez, groszek, jajka (posolić i popieprzyć), majonez, rodzynki - sparzone, jabłka - utarte na tarce, 2pory, majonez, ser-utarty na tarce, na wierzch ananas pokrojony Sposób przygotowania: Tak jak wypisałam tak układać kolejno w misce. Więc seler trzeba trochę pokroić, jabłka na tarce, por sparzyć i przeciąć wzdłuż żeby były mniejsze kawałećzki- oraz pociachać nożem, ser również na tarce, ananas taki pokrojony z puszki lecz nie koniecznie, można samemu :) co tam jeszcze było....a jaja... :P oczywiście ugotowane i pokrojone w kostkę, najlepiej por pokroić przed położeniem jabłek, bo wtedy mogą się zbrązowić ;) Opis ogólny: Jest to bardzo pyszna sałatka, polecam.

Ulubiony sos Asieńki, uniwersalny:

Składniki i ich ilość: małe opakowanie śmietany, 3 łyżki majonezu, 2 łyżeczki musztardy, łyżka natki, łyżka koperku, 2- 3 łyżeczki curry (opcjonalnie kurkuma), odrobina soli, vegeta do smaku

Sposób przygotowania: Wszystkie składniki łączymy i mieszamy :-)

Opis ogólny: Superancki sos o wyrazistym smaku, sprawdził mi się do sałatek, warzyw, grzybów, obiadu i na grillu (oczywiście w miarę potrzeb manewrujemy ilością poszczególnych składników). Jeszcze chyba tylko sama się nim nie smarowałam :-)

Pyszny sos do jajek:

Składniki i ich ilość:
dwa duuże pęczki zielonej cebulki,
szklanka zielonego groszku,
pół szklanki kukurydzy,
4-5 ogóreczków konserwowych,
30-35 dkg żółtego sera np.: Gouda,
słoik majonezu kieleckiego (350 g.),
kwaśna śmietanka (450g),
25-30 dkg szyneczki lub poledwicy wieprz.,
słoiczek chrzanu,
sól,
pieprz do smaku,
jajka ugotowane na twardo...

Sposób przygotowania:
Cebulkę, ogóreczki i ewentualnie,ale niekoniecznie, szyneczkę drobno posiekać, ser zetrzeć na tarce do placków ziemniaczanych. Wszystko wymieszac. Jeżeli za gęste, mozna dodać smietany i majonezu. Chrzan dodajamy do smaku, bo lepiej smakuje pikantne.

Opis ogólny:
PYCHOTA!!! Aromatyczny sosik! Porcja duża starczy na imprezkę, goście nic innego nie chcą zajadać!

Letni sos pomidorowy:

Składniki i ich ilość:
5 pomidorów, łyżka masła, cebulka mała, 2 łyżki śmietany, sól, pieprz

Sposób przygotowania: Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w drobną kostkę. Masło roztopić na patelni, wrzucić pokrojoną cebulkę, obrumienić na złoto, dodać pomidory. Dusić na małym ogniu około 20 minut. Pod koniec zabielić śmietaną.

Opis ogólny:
Najlepszy do makaronu. Nazwa letni wzięła się stąd, że najlepiej robić go latem, gdy pomidory są tanie. Śmietanę można dodawać wedle smaku, więcej lub mniej

Zielony jogurtowy sos Sarenki:

Składniki i ich ilość:
mały jogurt naturalny
[najlepiej Danone "łagodny" - jest mniej kwaskowy]
1/2 pęczka koperku
kilka listków bazylii
1/2 pęczka pietruszki
5 łyżek majonezu
sól
pieprz

Sposób przygotowania:
koperek, bazylię i pietruszkę szatkujemy jak najdrobniej umiemy :-). jogurt mieszamy z majonezem. wrzucamy pokrojoną zieleninkę i doprawiamy do smaku pieprzem oraz solą.

Opis ogólny:
sos idealny na kanapki albo do sałatki.

Krwawa Mary z "The Atlas":

Składniki i ich ilość:
50 ml wódki, 150 ml soku pomidorowego, sok z 1/4 cytryny, sok z 1/2 limonki, kilka kropel sosu "Worcester" (ewentualnie kilka kropel sosu "Maggi" lub sosu sojowego i octu balsamicznego), 2-3 krople tabasco, 1/4 łyżeczki tartego chrzanu, sól i pieprz, 2-3 kostki lodu; do dekoracji: plasterek cytryny, plasterek limonki, listek bazylii.

Sposób przygotowania:
Wymieszać wszystkie składniki w wysokiej szklance, udekorować plasterkami cytrusów i listkiem bazylii na powierzchni drinka. Proporcje można oczywiście dowolnie modyfikować. ;)

Opis ogólny:
Tą -pyszną!- wersję Krwawej Mary podawałam jako barmanka w londyńskim pubie "The Atlas", o którym już tu pisałam :) Jej bezalkoholowa wersja to "Virgin Mary" - idealna po przedawkowaniu tej podstawowej ;) i ogólnie cudowne remedium na kaca ;)
Popularny w Anglii sos "Worcester" składa się głównie z octu winnego, sosu sojowego i przypraw, więc może zostać zastąpiony zwykłym sosem sojowym + octem balsamicznym lub naszym "Maggi", można go jednak już często kupić w marketach.

orzeźwiająca" sałatka z kurczaka:

Składniki i ich ilość:
połówka kurczaka z rożna, puszka ananasów /kawałeczki/, puszka kukurydzy, 1 pomarańcza, 1 średnia cebula, 5-6 korniszonów, łagodny majonez /może być Dekoracyjny Winiary/

Sposób przygotowania:
Obieramy mięsko z kurczaka i kroimy w niezbyt drobną kostkę. Korniszony dzielimy na ćwiartki lub połówki, w zależności od wielkości i kroimy w niezbyt cienkie plasterki. Cebulę siekamy, pomarańczkę kroimy w kostkę, osączone z zalewy kawałki ananasa jeśli są zbyt duże, to również kroimy na nieco mniejsze części. Dodajemy kukurydzę. Wszystkie składniki łączymy z majonezem.

Opis ogólny:
Pyszna, wykwintna, oryginalna w smaku i łatwa w przygotowaniu sałatka, która bardzo smakuje również dzieciakom.

---