Inulina- polisacharyd zbudowany z około 30-35 cząsteczek monocukrów połączonych wiązaniami β-2,1-glikozydowymi w nierozgałęziony łańcuch. Należy do fruktanów, jest prebiotykiem. Jest białym proszkiem bez smaku, przypomina skrobię (inulinę nazywano "skrobią georginiową"). Jest materiałem zapasowym gromadzonym w wakuolach.
Inulina występuje w: Łopian większy, cykoria podróżnik, karczoch hiszpański, dali, słonecznik bulwiasty, mniszek lekarski
Chromoplasty - barwne plastydy, nieaktywne w procesie fotosyntezy. Zawierają one barwniki karotenoidowe - żółty ksantofil i czerwony karoten. Nadają barwę kwiatom, owocom, a czasem również korzeniom (np. marchwi). Chromoplasty mogą powstawać z proplastydów, chloroplastów i leukoplastów. Powstawanie chromoplastów z chloroplastów jest zjawiskiem leżącym u podłoża tzw. dojrzewania owoców (np. pomidorów czy jabłek).
Chloroplast (ciałko zieleni) - otoczone podwójną błoną białkowo-lipidową organellum komórkowe występujące u roślin i glonów eukariotycznych. Są rodzajem plastydów. Zawierają zielone barwniki chlorofile pochłaniające energię światła słonecznego potrzebną do fotosyntezy. W nich zachodzi przemiana dwutlenku węgla oraz wody z wykorzystaniem energii świetlnej w glukozę oraz tlen).
Aleuron, ziarna aleuronowe - białko wytwarzane przez rośliny jako substancja zapasowa. Występuje głównie w nasionach, zwykle w komórkach zewnętrznych bielma i jest wytworem protoplazmy komórek. Gromadzone jest w wakuolach. W miarę dojrzewania nasion wakuole z aleuronem stopniowo powiększają się, przekształcając się w ziarna aleuronowe. W dojrzałych nasionach ziarna aleuronowe wypełniają niemal całe wnętrze komórek. Ziarna aleuronowe u niektórych roślin występują we wszystkich komórkach bielma, u innych roślin tylko w niektórych jego warstwach lub w zarodku nasienia.
Ziarna aleuronu u różnych roślin mogą mieć różną budowę.
U fasoli bielmo zostaje zużyte przez rozwijający się zarodek, który następnie gromadzi substancje zapasowe w liścieniach. Materiałem zapasowym jest skrobia?
Protoplast - aktywna metabolicznie część komórki rośliny czyli część komórki bez ściany komórkowej. Protoplasty są zdolne do regeneracji ściany komórkowej i fuzji, przy czym są w stanie tworzyć mieszańce somatyczne między gatunkami niespokrewnionymi (np. protoplast marchwi zwyczajnej z limfocytem ludzkim). Protoplast zawiera m.in. następujące składniki: cytozol, cytoszkielet, centriole, rybosomy, jąderko, mikrociałka, mitochondriom, jądro, plastydy.
Plastydy dzielą się na BARWNE i BEZBARWNE. To grupa organelli komórkowych charakterystycznych dla roślin wyzszych.
Ich nazwa wynika z mozliwości przekształcenia się, w określonych warunkach, poszczególnych plastydów w inny typ.
Budowa i funkcje poszczególnych klas plastydów:
Wszystkie plastydy mają dyskowaty lub walcowaty kształt i otoczone są podwójną błoną biologiczną. Plastydy, ponieważ mają wspólne pochodzenie, mogą przekształcać się w różne formy w zależności od warunków środowiska i stanu fizjologicznego rośliny.
•proplastydy to młodociane postaci wszystkich typów plastydów
•etioplasty to organella rozwijające się z proplastydów wtedy gdy roślina rozwija się bez dostępu do światła (w czasie etiolacji)
•leukoplasty to struktury przeznaczone do magazynowania substancji zapasowych
•chromoplasty nadają barwę różnym częściom roślin
•chloroplasty to organella odpowiedzialne za samożywność roślin
^zachodzi w nich fotosynteza
^nadają zieloną barwę liściom i łodygom
^znajdują się w miękiszu asymilacyjnym, w zielonych częściach roślin
Skrobia jest najważniejszym polisacharydem zapasowym u roślin, które magazynują go w owocach, nasionach, korzeniach w formie ziaren w liściach, bulwach, rdzeniu łodygi i kłączach. Szczególnie bogate w skrobię są ziarna zbóż i bulwy ziemniaka, a także kolby kukurydzy.