Żurawina
Dobroczynne właściwości tych owoców znały już nasze prababki - żurawinowe przetwory na stałe gościły w ich spiżarniach, ciesząc nas swoim smakiem i podbudowując zdrowie. Do dziś wiemy, że w takiej postaci smakują najlepiej - żurawinowe konfitury stały się niezastąpionym dodatkiem wzbogacającym smak wytrawnych dań, a soki orzeźwiają i pomagają zwalczyć stany przeziębienia.
Żurawina stanowi porcję cennych substancji potrzebnych naszemu zdrowiu: pektyn, gorbników, antocyjanów i polifenoli, które pomagają walczyć z wolnymi rodnikami, działają przeciwnowotworowo i przeciwzapalnie.
Pijąc soki żurawinowe, dostarczamy naszemu organizmowi nie tylko owocowego błonnika, regulującego prace układu pokarmowego, lecz także witaminy A, C, B, P oraz ważnych pierwiastków, takich jak wapń, żelazo, magnez, fosfor oraz jod. Właściwości żurawiny chętnie wykorzystuje również współczesna medycyna ziołowa, stosując je w leczeniu zapalenia dróg moczowych, miażdżycy, kamicy moczowej czy kolce nerkowej.
Soki żurawinowe można szczególnie osobom cierpiącym na nadciśnienie i zaburzenia pracy jelit. Najnowsze badania NIH (National Institutes of Heath) dowodzą dodatkowo, że zawarta w żurawinie proantycyjanidyna aktywnie zapobiega powstawaniu płytki nazębnej, chroniąc tym samym przed próchnicą. Także w gabinetach kosmetycznych można poddać się zabiegom pielęgnacyjno - odżywczym na bazie żurawiny, skierowanym przede wszystkim do kobiet dojrzałych lub tych o przesuszonej, ziemistej cerze. Żurawina stanowi również składnik wielu kremów, masek i żelów o działaniu liftingującym.
Żurawina kryje w sobie prawdziwe skarby. Może skutecznie walczyć z wieloma chorobami
Mimo że żurawina rośnie w naszym kraju, nie cieszy się dużą popularnością. A szkoda! Owoc ten kryje w sobie prawdziwe skarby. Może skutecznie walczyć z wieloma chorobami - od zapalenia nerek po nowotwory
Żurawina prozdrowotna
Żurawina znana jest w kuchni jako świetny dodatek do potraw mięsnych. Nie zostaje jednak w pełni doceniona. Szklanka soczystych jagód żurawiny dostarcza aż 3,2 g błonnika (tyle samo co duże jabłko), zawiera nawet 30 mg witaminy C, witaminę B1 i B2, sole mineralne: wapń, fosfor, miedź i jod, garbniki, taniny oraz kwas cytrynowy i jabłkowy. Owoce żurawiny są bombą witaminową. Naukowcy potwierdzają, że żurawina należy do czołówki roślin o właściwościach prozdrowotnych.
Żurawina przywędrowała do nas ze Skandynawii. Jej naturalnym środowiskiem bytowania są miejsca raczej wilgotne i mokre. Żurawina występuje w Polsce w borach bagiennych i na torfowiskach. Największe zasoby naturalne żurawiny w Polsce występują na obszarach Pomorza, Pojezierza Mazurskiego Podkarpacia i Lubelszczyzny.
Żurawina jest atrakcyjna kulinarnie ze względu na swoje małe, czerwone jagody o charakterystycznym cierpko-kwaśnym smaku. Smak spowodowany jest dużą zawartością związków z grupy antocyjanów. Owoce spożywane na surowo są niesmaczne, ale po dosłodzeniu lub przesmażeniu otrzymujemy gotowe dżemy, konfitury, galaretki, które są znakomitym dodatkiem do mięs, kisieli i deserów. Należy pamiętać, że obróbka termiczna neutralizuje działanie cennych substancji odżywczych w żurawinie. Dlatego zaleca się stosować ją w formie soku, który jest najmniej przetworzoną formą owoców.
Żurawina i trawienie
Żurawina działa wspomagając i stymulująco na przemianę materii. Ponadto zawarte w owocach związki biorą udział w detoksykacji organizmu, eliminując substancje szkodliwe. Jak wiadomo, usuwanie toksyn poprawia efektywność diet odchudzających. Wpływa także pozytywnie na funkcjonowanie naszego organizmu. Regularne spożywanie żurawiny pomoże osobom pragnącym zgubić zbędne kilogramy.
Żurawina dobra na wszystko
Szereg związków zawartych w żurawinie wspomaga odporność, działa przeciwgorączkowo i wzmacniająco. Posiadają silne właściwości antybakteryjne, dlatego mają one pozytywne działanie w przebiegu wielu zakażeń bakteryjnych, m.in.: nerek i pęcherza. Dodatkowo żurawina zapobiega powstawaniu złogów szczawianowo-wapniowych układu moczowego oraz przytwierdzaniu się bakterii E.coli i gronkowców do ścian pęcherza moczowego, co jest częstym zjawiskiem towarzyszącym zapaleniu dróg moczowych. Wyciąg z owoców żurawiny stosuje się także w profilaktyce próchnicy i jako środek ograniczający tworzenie się płytki nazębnej. Po wielu latach badań okazało się, że antyoksydanty zawarte w żurawinie obniżają poziom „złego cholesterolu” - LDL, a wspomagają wzrost poziomu „dobrego cholesterolu” - HDL. To wpływa na ustabilizowanie się ogólnego poziomu cholesterolu we krwi i ochronę przed wieloma chorobami. Spożywanie jagód tej rośliny zapobiega rozwojowi schorzeń układu krwionośnego, m.in. miażdżycy, zlepianiu się płytek krwi oraz problemom z zasklepianiem naczyń krwionośnych.
1