Witamina B6
Wstęp
Witamina B6 jest nazywana pirydoksyną, ale właściwie oznacza całą grupę związków. Obecnie znamy sześć biologicznie aktywnych form witaminy B6
Są one rozpuszczalne w wodzie, a ich nadmiar jest wydalany przez organizm z moczem.
Rola witaminy B6 w organizmie
uczestniczy w powstawaniu prostaglandyn, co ma wpływ na ciśnienie krwi, skurcze mięśni, pracę serca,
łagodzi skutki uboczne leków,
wspomaga leczenie nerek, gdyż zmniejsza nadmierne wydalanie kwasu szczawiowego z moczem, co zapobiega tworzeniu się kamieni nerkowych,
stosuje się ją również w leczeniu astmy
stosuje się ją także w schorzeniach neurologicznych, gdyż pomaga w zwalczaniu dolegliwości bólowych i zesztywnień występujących w tzw. zespole cieśni nadgarstka i dłoni.
przypuszcza się również, że można ją wykorzystywać do łagodzenia objawów zespołu napięcia przedmiesiączkowego, a więc depresji, drażliwości, bolesności piersi, bólów głowy
Niedobór witaminy B6
Niedostateczna ilość witaminy B6 przejawia się zaburzeniami w funkcjonowaniu całego organizmu.
obserwujemy różnorodne nieprawidłowości w układzie nerwowym, a więc na przykład drgawki czy depresję, odczuwamy apatię, bezsenność, ogólne pogorszenie samopoczucia, obniżenie sprawności procesów myślowych, a także zapalenia nerwów.
zmniejsza się odporność na infekcje.
zewnętrzymi objawami głębokiego niedoboru witaminy B6 są stany zapalne skóry, łojotokowe zmiany na twarzy, podrażnienie języka i błon śluzowych jamy ustnej. Zmiany te są bardzo podobne do objawów wywoływanych brakiem lub niedoborem kwasu nikotynowego, czy też ryboflawiny.
Pojawia się także niedokrwistość, gdyż produkcja hemoglobiny w organizmie jest niewystarczająca.
ulega zaburzeniu prawidłowe funkcjonowanie nerek, co może prowadzić do tworzenia się kamicy nerkowej. Częściej odczuwamy zmęczenie, a nawet nudności i odruchy wymiotne
u dzieci brak witaminy B6 lub trudności w jej przyswajaniu prowadzi do drgawek, opóźnień umysłowych i nieprawidłowości w budowie kości oraz zaburzeń padaczkowych.
niemowlęta, które nie otrzymują dostatecznej ilości witaminy B6 w pożywieniu, stają się drażliwe i płaczliwe.
Naukowcy przypuszczają również, że brak witaminy B6 może zwiększać ryzyko powstawania nowotworów.
Dla kogo witamina?
Zwiększone zapotrzebowanie na witaminę B6 odczuwają:
dzieci, młodzież, kobiety (szczególnie w ciąży oraz te, które przyjmują środki antykoncepcyjne), osoby starsze, ludzie będący na ścisłej diecie, a także ci, którzy spożywają duże ilości tłuszczów i cukrów.
jej niedobór powinni również uzupełniać ludzie nadużywający alkoholu, gdyż prowadzi on do osłabienia wątroby, a tym samym utrudnia przemianę witaminy B6.
tej witaminy brakuje także palącym papierosy, gdyż tytoń obniża ilość witaminy B6 we krwi.
Szczególnie zaleca się stosowanie witaminy B6 osobom:
narażonym na promieniowanie,
pacjentom chorym na serce,
na nerki,
przyjmującym leki nowotworowe, przeciwko astmie
Można zażywać dodatkowe dawki tej witaminy przy:
osłabionym systemie nerwowym
w okresach wytężonej pracy umysłowej, aby ułatwić koncentrację uwagi i sprawność umysłu.
Skutki nadmiaru
Podczas przyjmowania witaminy B6 trzeba jednak pamiętać o tym, że jest ona toksyczna i może nam zaszkodzić.
Zbyt duża ilość powoduje:
niekorzystne objawy w układzie nerwowym, a więc brak koordynacji mięśni, zwyrodnienia tkanki nerwowej, słabość mięśni, niepewny chód, uczucie mrowienia.
ma także niekorzystny wpływ na obecność aminokwasów we krwi.
Dlatego też witaminę B6 powinno się stosować pod kontrolą lekarza, tym bardziej że niektóre z tych zmian są nieodwracalne.
Źródła witaminy B6
Witamina B6 znajduje się w wielu produktach żywnościowych.
Najwięcej jest jej w mięsie, rybach, drobiu, jajkach, mleku i drożdżach.
Dobrym źródłem tej witaminy są warzywa, takie jak kapusta, groszek zielony, kalafiory, marchew, szpinak, ziemniaki.
Występuje w dużej ilości w zbożach (szczególnie kiełkach pszenicy), ziarnach soi, fasoli, orzeszkach ziemnych.
Warto tu wspomnieć, że zawartość witaminy waha się w poszczególnych produktach w zależności od sposobu ich przygotowywania. Tak więc o wiele więcej będzie jej w ziarnach, nie oczyszczonej mące z grubego przemiału, otrębach i zarodkach niż w białych bułeczkach pozbawionych tej substancji podczas przetwarzania. Aby zapobiec jej stratom, nie zaleca się wylewać wywaru z przygotowywanych potraw, gdyż podczas obróbki cieplnej rozpuszcza się ona w wodzie.
Źródło: http://www.resmedica.pl