Witamina B6

Wstęp

• Witamina B₆ jest nazywana pirydoksyną, ale właściwie oznacza całą grupę związków. Obecnie znamy sześć biologicznie aktywnych form witaminy B6

• Są one rozpuszczalne w wodzie, a ich nadmiar jest wydalany przez organizm z moczem.

Rola witaminy B₆ w organizmie

• bierze udział w przemianie aminokwasów (ułatwia ich rozkład) - włączając się w różne procesy biochemiczne, umożliwia przekształcanie aminokwasów w inne aminokwasy, aminokwasów w węglowodany lub tłuszcze, dzięki czemu nasze ciało magazynuje energię

• umożliwia przemianę tłuszczów i węglowodanów

• uczestniczy w tworzeniu enzymów, hormonów, hemoglobiny,

• uczestniczy w powstawaniu prostaglandyn, co ma wpływ na ciśnienie krwi, skurcze mięśni, pracę serca,

• zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, gdyż ma wpływ na wytwarzanie substancji odgrywających tu ważną rolę, czyli serotoniny, dopaminy czy kwasu amino-masłowego.

• zwiększa odporność organizmu,

• łagodzi skutki uboczne leków,

• wspomaga leczenie nerek, gdyż zmniejsza nadmierne wydalanie kwasu szczawiowego z moczem, co zapobiega tworzeniu się kamieni nerkowych,

• stosuje się ją również w leczeniu astmy

• stosuje się ją także w schorzeniach neurologicznych, gdyż pomaga w zwalczaniu dolegliwości bólowych i zesztywnień występujących w tzw. zespole cieśni nadgarstka i dłoni.

• przypuszcza się również, że można ją wykorzystywać do łagodzenia objawów zespołu napięcia przedmiesiączkowego, a więc depresji, drażliwości, bolesności piersi, bólów głowy

Niedobór witaminy B₆

Niedostateczna ilość witaminy B₆ przejawia się zaburzeniami w funkcjonowaniu całego organizmu.

• obserwujemy różnorodne nieprawidłowości w układzie nerwowym, a więc na przykład drgawki czy depresję, odczuwamy apatię, bezsenność, ogólne pogorszenie samopoczucia, obniżenie sprawności procesów myślowych, a także zapalenia nerwów.
  zmniejsza się odporność na infekcje.

• zewnętrzymi objawami głębokiego niedoboru witaminy B₆ są stany zapalne skóry, łojotokowe zmiany na twarzy, podrażnienie języka i błon śluzowych jamy ustnej. Zmiany te są bardzo podobne do objawów wywoływanych brakiem lub niedoborem kwasu nikotynowego, czy też ryboflawiny.

• Pojawia się także niedokrwistość, gdyż produkcja hemoglobiny w organizmie jest niewystarczająca.

• ulega zaburzeniu prawidłowe funkcjonowanie nerek, co może prowadzić do tworzenia się kamicy nerkowej. Częściej odczuwamy zmęczenie, a nawet nudności i odruchy wymiotne

• u dzieci brak witaminy B₆ lub trudności w jej przyswajaniu prowadzi do drgawek, opóźnień umysłowych i nieprawidłowości w budowie kości oraz zaburzeń padaczkowych.

• niemowlęta, które nie otrzymują dostatecznej ilości witaminy B₆ w pożywieniu, stają się drażliwe i płaczliwe.

• Naukowcy przypuszczają również, że brak witaminy B6 może zwiększać ryzyko powstawania nowotworów.

Dla kogo witamina?

Zwiększone zapotrzebowanie na witaminę B₆ odczuwają:

• dzieci, młodzież, kobiety (szczególnie w ciąży oraz te, które przyjmują środki antykoncepcyjne), osoby starsze, ludzie będący na ścisłej diecie, a także ci, którzy spożywają duże ilości tłuszczów i cukrów.

• jej niedobór powinni również uzupełniać ludzie nadużywający alkoholu, gdyż prowadzi on do osłabienia wątroby, a tym samym utrudnia przemianę witaminy B₆.

• tej witaminy brakuje także palącym papierosy, gdyż tytoń obniża ilość witaminy B₆ we krwi.
  

Szczególnie zaleca się stosowanie witaminy B₆ osobom:

• narażonym na promieniowanie,

• pacjentom chorym na serce,

• na nerki,

• przyjmującym leki nowotworowe, przeciwko astmie

Można zażywać dodatkowe dawki tej witaminy przy:

• osłabionym systemie nerwowym

• w okresach wytężonej pracy umysłowej, aby ułatwić koncentrację uwagi i sprawność umysłu.

Skutki nadmiaru

Podczas przyjmowania witaminy B₆ trzeba jednak pamiętać o tym, że jest ona toksyczna i może nam zaszkodzić.

Zbyt duża ilość powoduje:

• niekorzystne objawy w układzie nerwowym, a więc brak koordynacji mięśni, zwyrodnienia tkanki nerwowej, słabość mięśni, niepewny chód, uczucie mrowienia.

• ma także niekorzystny wpływ na obecność aminokwasów we krwi.

Dlatego też witaminę B₆ powinno się stosować pod kontrolą lekarza, tym bardziej że niektóre z tych zmian są nieodwracalne.

Źródła witaminy B₆

Witamina B₆ znajduje się w wielu produktach żywnościowych.

• Najwięcej jest jej w mięsie, rybach, drobiu, jajkach, mleku i drożdżach.

• Dobrym źródłem tej witaminy są warzywa, takie jak kapusta, groszek zielony, kalafiory, marchew, szpinak, ziemniaki.

• Występuje w dużej ilości w zbożach (szczególnie kiełkach pszenicy), ziarnach soi, fasoli, orzeszkach ziemnych.
  
  Warto tu wspomnieć, że zawartość witaminy waha się w poszczególnych produktach w zależności od sposobu ich przygotowywania. Tak więc o wiele więcej będzie jej w ziarnach, nie oczyszczonej mące z grubego przemiału, otrębach i zarodkach niż w białych bułeczkach pozbawionych tej substancji podczas przetwarzania. Aby zapobiec jej stratom, nie zaleca się wylewać wywaru z przygotowywanych potraw, gdyż podczas obróbki cieplnej rozpuszcza się ona w wodzie.

Źródło: http://www.resmedica.pl