Wino z pszenicy - Oczyszczone ziemniaki, zmiażdżoną pszenicę, rozdrobnione rodzynki i pokrojoną pomarańczę zalej 4l wrzącej wody. Gdy to ostygnie, to dodaj drożdży i pożywki. Fermentuj w miazdze w ciągu kilku dni, po czym przecedź i do uzyskanej cieczy dodaj 1kg cukru. Fermentację kontynuuj tak długo, jak to możliwe, dodając po pewnym czasie jeszcze 0,3kg cukru. Wino to nadaje się do picia dopiero po 12-miesięcznym leżakowaniu.

wino 5l

0,45 kg zmiażdżonej pszenicy

1,1kg cukru

0,4kg rodzynek

1 pomarańcza

2g pożywki

0,9kg ziemniaków

drożdże winne

Wino z rabarbaru - Rozdrobnić 0,5kg łodyg, sparzyć 1l wrzącej wody, po ostudzeniu dodać zaczyn drożdży i po jednym dniu przecedzić do gąsiora. Po zafermentowaniu tego zaczynu, pokroić jeszcze 4kg rabarbaru i gotować w 3 litrach wody. Po ostudzeniu płyn scedzić do gąsiora. Na miazgę nalać jeszcze 2 litry wody i po jednym dniu przecedzić i rozpuścić w niej 2,5kg cukru na gorąco a po ostudzeniu wlać do gąsiora, dodając 4g pożywki.

Wino z rajskich jabłek - Rajskie jabłuszka nadają się raczej do wyrobu ciężkich win deserowych. Postępuje się identycznie jak przy wyrobie wina ze zwykłych jabłek.
Owoce należy przebrać, zepsute odrzucić, nadpsute miejsca wykroić, owoce koniecznie umyć. Jabłka są złośliwie twarde jeśli chodzi o wyciśnięcie z nich soku.
Otrzymaną miazgę zadajemy odpowiednią ilością wrzącej wody, po ochłodzeniu zaczynem z drożdży, po 1 dniu cedzimy przez gęste płótno, na pozostałą miazgę nalewamy resztę przepisanej wody, po kilku godzinach scedzamy i w tak otrzymanej cieczy rozpuszczamy przepisany cukier. W zależności od ilości cukru, powyższy płyn dodajemy do moszczu w 1 - 3 ratach.

wino 5l

3,5kg rajskich jabłek

2,8kg cukru

6,5l wody

3g pożywki

drożdże winne

---