Co to są półprodukty? Podział półproduktów.
Etapy produkcji serów podpuszczkowych i twarogowych.
Etapy produkcji wędlin dojrzewających i wędzonych.
Podział preparatów białkowych ze względu na % zawartość białka. Co to jest MOM?
Wymień syropy cukrowe. Różnice między nimi.
Co to jest (wg. Przepisów UE): napój owocowy, sok owocowy, nektar? Procentowa zawartość soku.
Etapy produkcji pieczywa pszennego i żytniego. Różnice.
Metody produkcji jogurtów.