Program ćwiczeń dla stawów ręki w RZS:

Temat: ciasto drożdżowe

Anna Urban IIFN

Przepis na ciasto:

200ml ciepłego mleka

1 paczuszka drożdży

400g mąki

2 łyżeczki cukru

2 łyżeczki soli

5 - 6 łyżek oliwy z oliwek (może być olej w zastępstwie)

2 łyżki przypar: sproszkowane: oregano, natka pietruszki, szczypiorek, czosnek, cebula

Sposób wykonania: Mieszamy mleko (temp. Ok 35 stopni) z cukrem i drożdżami, zostawiamy na 10-20 min w cieple (musimy zobaczyć że drożdże „jedzą”). Przesianą mąkę mieszamy z przygotowanym mlekiem, solą, przyprawami i olejem. Wyrabiamy elastyczne ciasto. (W razie potrzeby dodać trochę mleka i/lub mąki do ciasta w celu uzyskania odpowiedniej konsystencji)

Przykryć ciasto ściereczką i pozostawić ok 30min w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić stoją objętość. Gdy wyrośnie, wyrabiamy je jeszcze przez minutę i formujemy kulę.

Ćwiczenia:

I etap:

1. Przygotowane produkty mieszamy w dużej misce łyżką: jako pierwsze wsypujemy mąkę, następnie przygotowane mlekoz drożdżami, przyprawy, olej. Mieszamy do uzyskania zwartej konsystencji. (Ćwiczenie chwytu palcami rąk)

2. Odkładamy łyżkę, jedną ręką zagniatamy ciasto, by wszystkie składniki dokładnie się połączyły. 8 - 10 ruchów na każdą rękę.

II etap: (mamy już gotową kulkę ciasta)

1. Kładziemy kulkę na stole, chwytamy palcami w połowie kulki. Ruch: zginanie dogrzbietowe i dodłoniowe nadgarstka, dociskając ciasto do stołu.

2. Toczenie kulki w przód i w tył płasko ułożoną ręką i silnie wyprostowanymi palcami tak, aby stawał się on coraz cieńszy

3. PW: przedramiona i ręce leżą na stole, ręce ustawione prostopadle do płyty stołu, chwyt oburącz ciasta. Ruch: zginanie ciasta i tworzenie na powrót kulki.

4. Ręka na cieście, oddalamy i zbliżamy do siebie palce: wszystkie naraz, oraz każdy palec z osobna, ręce ćwiczymy na zmianę.

5. Ręka na cieście, zginanie i prostowanie palców: wszystkie razem i każdy palec z osobna, ręce ćwiczymy na zmianę.

6. Ręce na cieście, spłaszczamy go, ruch: przesuwanie rąk po stole do zbliżenia się palców wskazujących i powrót do pozycji wyjściowej.

7. Jw. Ruch: zaciskanie pięści a następnie wyprost palców z oddaleniem ich od siebie i uniesieniem nad płytę stołu. Śródręcze przylega cały czas do płyty stołu.

8. JW. Ruch: zagarnianie ciasta zataczając kółka kciukiem

9. Toczenie ciasta w przód i w tył płasko ułożoną ręką z silnie wyprostowanymi palcami, aby stawało się coraz cieńsze. Dzielimy na 4-6 części.

10. Kładziemy ręce na cieście i tworzymy płaski okrągły placek.

11. Chwyt koniuszkami palców za brzeg ciasta ściskamy brzegi i zaginamy do góry.

III etap:

1. Chwytamy za nóż i kroimy dowolnie wybrane warzywa

2. Układamy pokrojone warzywa na cieście, (możemy wcześniej ciasto posmarować np. przecierem, sosem pomidorowym)

3. Układamy na blaszce przygotowane przysmaki i wkładamy do rozgrzanego pieca.

Ćwiczenie odprężające:

Bierzemy pomarańczę, którą kroimy na pół. Połówki pomarańczy chwytamy rękoma. Ręce wzdłuż tłowia: zginamy ręce w łokciach i robimy głęboki wdech rozkoszując się aromatem pomarańczy, wydech, opuszczamy: x10.

Załączam wymyślony przyrząd do zwiększania objętości dłoni.

---