Piersi z kurczaka po baskijsku

składniki
4 piersi z kurczaka
10 dag gotowanej szynki
1 średnia cebula
3 strąki czerwonej papryki
2 duże dojrzałe pomidory
3 łyżki masa
1 łyżka koniaku
sól, pieprz i sproszkowana papryka do smaku.
sposób przygotowania
Mięso umyć i osuszyć. W rondlu rozgrzać masło. Obsmażyć na nim piersi z obu stron na złoty kolor. Polać koniakiem. Zapalić. Dodać pokrojoną w kostkę szynkę. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Miąższ pokroić w kostkę. Paprykę pozbawić gniazd nasiennych i również pokroić w kostkę. Cebulę obrać i drobno posiekać. Rozdrobnione warzywa dodać do mięsa. Doprawić solą, pieprzem i sproszkowaną papryką. Całość dusić na małym ogniu przez ok. 25 min.
dodatkowe informacje
Przed podaniem piersi pokroić w ukośne plastry. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko.

---