BUDOWA BIAŁEK

Cztery zasadnicze poziomy organizacji łańcucha polipeptydowego.

• Struktura pierwszorzędowa- sekwencja aminokwasów.

• Struktura drugorzędowa- wzajemne przestrzenne ułożenie reszt aminokwasowych sąsiadujących ze sobą w sekwencji liniowej; np. helisa α, harmonijka β.

• Struktura trzeciorzędowa- powiązania przestrzenne reszt aminokwasowych oddalonych od siebie w sekwencji liniowej oraz lokalizacja mostków -S-S.

• 
  
  Struktura czwartorzędowa- wzajemne ułożenie przestrzenne podjednostek i rodzaj ich kontaktu; np. w hemoglobinie.

Struktura harmonijki β.

Fibroina jedwabiu zawiera prawie wyłącznie tą strukturę

Struktura helisy α.

75% struktury w hemo-

globinie i mioglobinie

VI/ 2

____________________

Opracowała: Joanna Kosendiak

---