Soczewica ze śmietaną i pomidorami

SKŁADNIKI:

kostka rosołowa [1 szt.]

olej [2 ] (łyżki)

czosnek [2 ] (ząbki)

szczypior [5 ] (sztuk lub pół pęczka)

musztarda [1 łyżeczka]

pomidorki koktajlowe [25 ] (sztuk lub 5 dużych)

jajka [2 ] (sztuki)

śmietana [4 ] (łyżki)

natka pietruszki [1 łyżka]

cytryna [1 szt.] (sok z połowy cytryny i skórka z całej)

tymianek [1 łyżka]

sos sojowy [1 łyżka]

soczewica [250 g] (puy)

liście laurowe [1 szt.]

Oto przepis na pyszne danie z soczewicy. Ja uzywam soczewice puy, zwana też francuską, ale inne rodzaje też się nadają, tylko nie łuskana (musi być w całości).

Przygotowanie soczewicy:
Płukamy w zimnej wodzie, następnie wsypujemy do garnka z zimną wodą, dodajemy liść laurowy i zagotowujemy, po zagotowaniu dodajemy kostkę rosołową i gotujemy na wolnym ogniu i tu zależnie od rodzaju soczewicy może to zajać od ok 20 min dla soczewicy puy do nawet 45 min dla soczewicy innej. (warto sprawdzic na opakowaniu).
Po ugotowaniu odcedzamy pod zimną wodą, dodajemy tymianek, sos sojowy oraz odrobinę oleju, żeby się nie pokleiła. Odstawiamy. Tak przygotowana soczewica nadaje się także na bazę do innych potraw.

Na patelni podsmażamy posiekany szczypior i czosnek, następnie dodajemy sok oraz skórkę z cytryny, potem musztardę. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę (lub na pół jeśli mamy koktailowe) pomidory. Tu musimy uważać, żeby się nie rozgotowały, 5 min w zupełności im wystarczy, ważne, żeby pozostały w całych kawałkach.
Teraz możemy dodać soczewicę i podgrzać, jeśli zdążyła nam wystygnąć. Ostatnią rzeczą, którą dodajemy jest śmietana, przy wyłączonym ogniu już, żeby się nie zważyła.

To mój zdecydowanie ulubiony przepis na soczewicy, tak przygotowana jest naprawdę pyszna. :)

Bardzo dobrze komponuje się z jajkiem. W moim wydaniu - w koszulce. ( wbite do gorącej wody i ugotowane w ten sposób) 2 jajka, ponieważ jest to przepis na dwie porcje.

---