PRZEPISY
Masz już wyciskarkę soku albo sokowirówkę? Skończyły Ci się pomysły na smakowite napoje czy dania? Oto kilka naszych propozycji jak urozmaicić swoją zdrową dietę.
Przepisy na zdrowe dania
Mleko sojowe
*najlepsza do tego celu będzie wyciskarka Angel 7500 lub Omega 8004/8006
1. Umyj nasiona soi.
2. Gotuj je w wodzie (w proporcji: 1 porcja nasion/4 porcje wody) przez 5 do 6 minut.
3. Wyciskaj ugotowane nasiona sojowe przez wyciskarkę - na początek niewielkie ilości z dodatkiem wody, w której się gotowały (proporcje: 1 łyżka nasion/ 4 łyżki wody).
4. Gotowe do podania.
5. Po skończonej pracy, nie zapomnij aby wyczyścić części wyciskarki.
Masło orzechowe
*najlepsza do tego celu będzie wyciskarka Angel 7500 lub Omega 8004/8006
1. Namocz orzechy w wodzie przez 6 do 12 godzin. W przypadku orzechów ziemnych możesz spróbować pominąć ten etap, jeżeli nie są zbyt suche.
2. Odsącz orzechy z wody i wyciskaj przez wyciskarkę w niewielkich porcjach.
3. Jeżeli uznasz to za konieczne, możesz dolać odrobinę wody.
4. Możesz nie uzyskać efektu masła orzechowego za pierwszym razem. W takim przypadku, wyciśnij je przez wyciskarkę ponownie.
5. Po skończonej pracy, nie zapomnij aby wyczyścić części wyciskarki.
Tofu
*najlepsza do tego celu będzie wyciskarka Angel 7500 lub Omega 8004/8006
Składniki: 400g nasion sojowych, 3,6 litra wody, 2 duże łyżki zagęszczacza (przepis poniżej)
1. Opłucz nasiona soi i namocz je w wodzie.
2. Wyciśnij namoczone nasiona przy pomocy wyciskarki (w proporcji: 6/1). Podczas wyciskania uzyskasz mleko sojowe i ser. Kilkakrotne „przepuszczenie” sera sojowego przez wyciskarkę wyciska go całkowicie.
3. Przygotuj naczynie, które będzie 4 razy większe niż objętość wyciskanego surowca. Przelej go do naczynia i zagotuj na kuchence aż do wrzenia. Powtarzaj tę czynność 3 razy i zestaw z ognia.
4. Odczekaj 5 - 6 minut, a następnie wlej przygotowany zagęszczacz (przepis poniżej) do masy sojowej. Zamieszaj. Pozwól, żeby masa pływała w postaci małych kawałków w płynie.
5. Podawaj masę sojową razem z serwatką ( w takiej postaci jest bogatsza w składniki odżywcze niż odciśnięte Tofu).
6. Aby zrobić tofu, przelej masę sojową razem z serwatką do specjalnej formy, lub specjalnej gazy do sernika. Dociskaj przez co najmniej 30 minut odpowiednim ciężarem pozwalając, aby serwatka odpłynęła.
Jak zrobić zagęszczacz
Umieść woreczek z co najmniej 500g soli na pojemniku. Spryskuj woreczek wodą 3 razy dziennie, pozwalając aby sól wchłonęła wilgoć, wolno rozpuszczając się. (proces ten kontynuować przez co najmniej 2 - 3 dni)
Powrót do góry
Świeża zupa warzywna z kluskami
1 mały pomidor
1 zielona papryka (usuń gniazdo nasienne)
1 mała obrana cebula
2 marchewki
1 łyżka stołowa masła
1 łyżka stołowa mąki razowej
375ml bulionu warzywnego
1 x 425g puszka zielonego groszku
1 paczka klusek
Świeżo zmielony czarny pieprz
1.Wyciśnij pomidor, paprykę, cebulę i marchew przez wyciskarkę na przykład Omega
2.Rozpuść masło w dużym rondlu, na średnim ogniu.
3.Wsyp mąkę, smaż przez minutę, cały czas mieszając.
4.Dodaj wyciśnięty sok, bulion i groszek.
5.Doprowadź do wrzenia, a zredukuj ogień i gotuj tak przez 10 minut.
6.Dodaj kluski i gotuj przez 2 minuty, aż staną się miękkie.
7.Przelej zupę na 4 talerze, dopraw czarnym pieprzem do smak. Smacznego.
Gazpacho
4 średniej wielkości pomidory
4 pęczki świeżej natki pietruszki
1 czerwona papryka, bez gniazda nasiennego
1 ogórek
1 duży, obrany ząbek czosnku
1 mała, obrana cebula
2 marchewki
2 łodygi selera naciowego
2 łyżki stołowe czerwonego sosu Winegret
świeżo zmielony czarny pieprz
1 filiżanka kruszonego lodu
3 łyżki stołowe świeżo krojonej bazylii
1. Wyciśnij składniki za pomocą wyciskarki.
2. Dodaj Winegret i pieprz.
3. Wsyp lód do czterech miseczek do zupy.
4. Rozlej zupę do miseczek, a następnie posyp bazylią.
Makaron z sosem po prowansalsku
4 pomidory
2 pęczki świeżej natki pietruszki
1 czerwona papryka,bez gniazda nasiennego
1 łodyga selera naciowego
2 duże ząbki czosnku
1 mała, obrana cebula
1 łyżka stołowa przecieru pomidorowego (możesz go zrobić wyciskarką przy pomocy nakładki do homogenizacji)
½ filiżanki czerwonego wina
500g gotowanego domowego makaronu w dowolnym kształcie (zrób przy pomocy wyciskarki Omega 8004 dzięki nakładce do wyciskania makaronu)
2 łyżeczki suszonego oregano
3 łyżki stołowe startego Parmezanu
1.Wyciśnij pomidory, natkę pietruszki, paprykę, seler, czosnek i cebulę.
2.Wymieszaj przecier pomidorowy razem z winem, a następnie dodaj do wyciśniętego soku z warzyw.
3.Przelej do garnka i gotuj na średnim ogniu przez 3-4 minuty.
4.Dodaj domowej roboty makaron, wymieszaj, tak aby pokrył się sosem.
5. Potem podziel danie na cztery porcje.
6. Posyp oregano i startym serem.
Powrót do góry
Przepisy na soki owocowo-warzywne - zamiast witamin w tabletkach
*do ich przyrządzenia doskonale nada się wyciskarka Omega 8004/8006 lub sokowirówka Catler JE 4010
Musujący chłodnik z gruszek i moreli.
4 duże pokrojone i wydrążone morele
3 duże gruszki, bez ogonków
1 filiżanka kruszonego lodu
250ml wody mineralnej
1. Wyciśnij morele i gruszki.
2. Przesyp lód do szklanek koktajlowych.
3. Napełnij szklanki wyciśniętym napojem.
4. Dolej wody mineralnej i zamieszaj.
Tropikalny mix
2 obrane, wydrążone i pokrojone owoce mango
3 obrane kiwi
½ obranego i pokrojonego ananasa
½ filiżanki świeżych liści mięty
1 filiżanka kruszonego lodu
1.Wyciśnij mango, kiwi i ananasy.
2.Przesyp lód do czterech szklanek, dopełnij sokiem i zamieszaj.
Chłodnik z ogórków, ananasów i kolendry
2 ogórki (mogą być obrane, wg uznania)
½ filiżanki świeżych liści kolendry
½ obranego ananasa
1 filiżanka kruszonego lodu
1. Wyciśnij ogórki, kolendrę i ananas.
2. Przesyp lód do czterech szklanek i zalej chłodnikiem. Dobrze zamieszaj.
Klasyczny starter - Sok z jabłka, marchewki i selera
Dostosuj ilość wyciskanych marchwi lub jabłek, tak aby sok był dostatecznie słodki i lekko pikantny według Twojego gustu:
4 małe jabłka Granny Smith
3 średniej wielkości marchewki
4 łodygi selera naciowego
1. Wrzuć jabłka, marchewki i seler do wyciskarki lub sokowirówki.
2. Wszystko dobrze wymieszaj i podawaj natychmiast.
Powrót do góry
Wytrawny & pikantny - Sok z pomidora, marchwi, selera i limonki
2 średnie pomidory
1 obrana limonka
1 duża marchew
2 łodygi selera naciowego
1. Wrzuć kolejno limonkę, marchew, pomidory i seler do wyciskarki.
2. Ozdób kawałkiem selera i podawaj świeży.
Sok z pomarańczy, marchwi i buraka
4 obrane pomarańcze
2 średniej wielkości marchewki
3 średniej wielkości buraki
1. Wrzuć pomarańcze, marchewki i buraki do wyciskarki.
2. Podawaj zaraz po wyciśnięciu lub przechowuj w lodówce.
Sok z brzoskwini, grejpfruta i jabłka
2 duże brzoskwinie
2 grejpfruty
1 małe jabłko Delicious
1. Obierz grejpfruta, przekrój brzoskwinie na pół i wyjmij z nich pestkę.
2. Wrzuć kolejno brzoskwinie, grejpfruty i jabłka do urządzenia (lepsza do tego celu będzie wyciskarka niż sokowirówka).
3. Podawaj po wyciśnięciu lub przechowuj w lodówce.
Niespodzianka jabłkowo-burakowa
2jabłka
½ buraka
½ cytryny
Wyciśnij wszystko po kolei.
Poncz jabłkowo-burakowy
2 jabłka
1 średniej wielkości burak
1 pomarańcza, bez skórki
3 marchwie
Wyciskaj wszystko po kolei.
Sok z truskawek, jabłek i gruszki
1 filiżanka truskawek bez szypułek
1 małe jabłko Granny Smith
3 małe dojrzałe gruszki
1. Usuń gniazda nasienne z gruszek i jabłka.
2. Wyciskaj najpierw truskawki, potem gruszki a na końcu jabłka.
3. Podawaj świeże zaraz po wyciśnięciu.
Letnie orzeźwienie
½ małego, obranego melona bez pestek
3 świeże liście mięty
1 obrane i przepołowione mango, bez pestek
1. Obierz melona ze skórki i usuń z niego gniazdo nasienne.
2. Obierz mango i usuń z niego pestkę.
3. Wyciśnij najpierw melona a następnie mango w międzyczasie wrzucając po listku mięty.
4. Wymieszaj napój i podawaj udekorowany listkiem mięty.
5. W upalne dni, możesz go uprzednio schłodzić w lodówce.
Powrót do góry
Napój jabłkowo-żurawinowy
2 jabłka
1 i ¼ szklanki żurawiny
Usuń gniazdo nasienne z jabłka i wyciskaj po kolei żurawinę a następnie jabłka.
Sok z pomidora, ogórka, pietruszki i marchewki
3 średnie pomidory
1 duży ogórek (może być obrany zależnie od gustu)
1 duży pęczek świeżej pietruszki
3 średniej wielkości marchewki
Wyciśnij kolejno pomidory, ogórki, pietruszkę i marchew.
Sok z pomarańczy, imbiru, selera i słodkich ziemniaków
4 obrane pomarańcze
2,5 cm kawałek imbiru
4 łodygi selera
1 mały słodki ziemniak, obrany i przepołowiony
Wyciśnij pomarańcze, imbir, seler i ziemniak i serwuj zaraz po wyciśnięciu.
Sok z pasternaku, selera i gruszki
2 pasternaki
4 łodygi selera
4 średniej wielkości gruszki
Wyciskaj kolejno pasternaki, gruszki i seler.
Reddy
3 średniej wielkości pomidory
2 małe czerwone papryki
4 pęczki pietruszki
3 marchewki
1.Wydrąż środek papryki i usuń pestki
2.Wyciśnij pomidory, paprykę, pietruszkę i marchew.
Sok z jeżyn, grejpfruta i gruszki.
250g jeżyn
2 obrane grejpfruty
3 dojrzałe gruszki
Sok z jagód, jeżyn, truskawek i limonki
500g jeżyn
500g jagód
500g truskawek bez szypułek
1 obrana limonka
Powrót do góry
Sok z ogórka, selera, kiełek fasoli i koper włoski
1 duży ogórek
3 łodygi selera
2 filiżanki kiełek fasoli
1 bulwa kopru włoskiego
Sok z jabłkowo-winogronowy
5-6 jabłek
2 szklanki winogron
2 łodygi selera
Drink miętowo-jabłkowy
6 liści szczawiu
2 duże jabłka
1 limonka, bez skórki
1 gałązka mięty
1 garść natki pietruszki
Drink jogurtowy
1 obrane, pokrojone i wydrążone mango
½ małego obranego i wydrążonego melona
2 obrane pomarańcze
3 łyżki stołowe jogurtu naturalnego
1. Wyciśnij mango, melona i pomarańcze.
2. Dodaj jogurt i wymieszaj.
Przepisy na dania z wykorzystaniem miąższu owocowo-warzywnego
Zamiast wyrzucać i marnować miąższ owoców i warzyw, z których wycisnęliśmy sok, proponujemy poniższe przepisy, które wykorzystują pozostały miąższ.
Zupa warzywno-bekonowa
3 łyżeczki masła
1 drobno posiekana cebula
1 szynka z kością
350g miąższu z buraka
50g miąższu z ziemniaków
50g miąższu z marchwi
100g miąższu z pomidorów
50g miąższu z kapusty
Sok warzywny dopełnić wodą do 2 litrów
4 pokrojone plasterki bekonu
1 łyżka stołowa soku z cytryny
½ filiżanki śmietany dla przyozdobienia
1.Rozpuść masło w dużym rondlu i przesmaż cebulę na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż uzyska złocisty kolor.
2. Dodaj szynkę, miąższ z buraka, ziemniaków, marchwi, pomidora, kapusty a także przecedzony sok z wodą, bekon i sok z cytryny.
3. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i zostaw na 30-40 minut.
4. Wyjmij szynkę z rondla, usuń z niej kość, a następnie drobno pokrój. Wrzuć mięso z powrotem do rondla.
5.Podawaj przyozdobione łyżeczką śmietany.
Powrót do góry
Placki polenty z pasternakiem i ziołami
2 filiżanki odcedzonego miąższu z pasternaku
¼ filiżanki mleka
2x60g jaja
¼ filiżanki polenty (z mąki kukurydzianej)
¼ filiżanki mąki z dodatkiem proszku do pieczenia
1 łyżeczka posiekanego, świeżego tymianku
1 łyżeczka świeżego, posiekanego rozmarynu
1 łyżeczka pieprzu Cajun
1 mała czerwona papryka, drobno pokrojona
1 łyżka stołowa oleju
1.Połącz pasternak, mleko, żółtka jaj, mąkę z proszkiem do pieczenia, polentę, tymianek, rozmaryn, pieprz Cajun i paprykę w dużej misce. W oddzielnym naczyniu, ubij białko jaj, aż piana będzie sztywna. Następnie przełóż do miski z pasternakiem i składnikami.
2.Podgrzej olej w dużym rondu, i nalewaj po dużej łyżce pasternaku z miski. Smaż przez ok. 1 minutę na każdej ze stron, aż placki się przyrumienią.
Mus z jagód i białej czekolady
200g białej czekolady
200g miąższu z truskawek
200g miąższu z malin
3 łyżeczki żelatyny, rozpuszczonej w 3 łyżkach gorącej wody
3 żółtka jaj
300ml zagęszczanej śmietany
¼ filiżanki cukru pudru
2 łyżki stołowe Grand Marnier
1.Roztop czekoladę (uważaj żeby nie zastygła ani nie była zbyt gorąca)
2.Wymieszaj miąższ truskawkowy i malinowy
3. Połącz roztopioną czekoladę, rozpuszczoną żelatynę i żółtka, ubij aż do uzyskania gładkiej masy.
4. W osobnej misce, ubij śmietanę i cukier puder na sztywno, a następnie połącz z czekoladą, miąższem z owoców i Grand Marnier
5. Rozlej do pięciu mokrych foremek. Wstaw do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc.
Ciasto marchewkowe
1 ¾ filiżanek mąki (najlepiej domowej roboty - możesz ją zrobić na przykład przy pomocy wyciskarki Omega 8004/8006)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
½ łyżeczki mielonego cynamonu
½ łyżeczki mielonego kardamonu
½ filiżanki drobno posiekanych orzechów
½ filiżanki sułtanek
½ filiżanki brązowego cukru
1 ½ filiżanki miąższu z marchwi
2x60g lekko ubitych jaj
½ filiżanki oleju
¼ filiżanki śmietany
1.Wysmaruj masłem formę o wymiarach 25cm x 15cm. Przesiej mąkę, proszek do pieczenia, gałkę muszkatołową, cynamon i kardamon do dużego naczynia. Dodaj orzechy, sułtanki, brązowy cukier i miąższ marchwi. Następnie, dodaj jaja, olej i śmietanę.
2.Zmiksuj wszystko razem, tak aby składniki połączyły się.
3. Przelej masę do formy.
4.Piecz w 180 st. C przez godzinę.
Powrót do góry
Domowy klops w sosie pomidorowym
500g chudego, mielonego mięsa
500g mielonej kiełbasy
2 drobno pokrojone cebule
½ filiżanki wyciśniętego miąższu z marchwi
½ filiżanki wyciśniętego miąższu z ziemniaków
2 łyżeczki curry
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżka stołowa posiekanej, świeżej natki pietruszki
1x60g lekko ubitego jajo
½ filiżanki mleka skondensowanego
½ filiżanki bulionu wołowego
świeżo zmielony czarny pieprz
2 łyżki stołowe migdałów
Sos pomidorowy
½ filiżanki bulionu wołowego
4 łyżki stołowe przecieru pomidorowego
1 łyżeczka kawy w proszku instant
3 łyżki stołowe sosu Worcestershire
1 ½ łyżki stołowej sosu Winegret
1 ½ łyżki stołowej soku z cytryny
3 łyżki stołowe brązowego cukru
¼ filiżanki masła
1.Dokładniej wymieszaj ze sobą mielone mięso, kiełbasę, cebule, miąższ marchwi i ziemniaków. Następnie przenieś wszystko do lekko nasmarowanej tłuszczem formy o wymiarach 11cm x 21cm. Ułóż na wierzch migdały.
2. Zrób sos - włóż do rondla bulion wołowy, przecier pomidorowy, kawę w proszku, sos Worcestershire, sos Winegret, sok z cytryny, cukier i masło. Wszystko zagotuj na średnim ogniu. Następnie, zredukuj na wolny ogień, i gotuj cały czas mieszając, przez 8-10 minut, aż sos zgęstnieje. 3.Gotowym sosem zalej klops. . Włóż do piekarnika na 40 minut, co jakiś czas polewając sosem.