Sernik stracciatella

Masa serowo-śmietankowa

• śmietana 30% 500ml

• ser biały mielony 800g

• cukier puder 250g

• 5 łyżeczek żelatyny

• cukier waniliowy

• czekolada gorzka

Biszkopt

• 6 jajek

• 1 szklanka cukru

• 2 budynie czekoladowe

• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 1 łyżka kakao

• 2-3 łyżki mąki

Polewa czekoladowa

• 125 ml śmietanki 30%

• czekolada mleczna

Całe jajka ubijamy z cukrem, budynie wsypujemy do szklanki i uzupełniamy mąką aby szklanka była pełna, dodajemy kakao i proszek do pieczenia, wszystkie składniki wsypujemy do ubitych jaj ,delikatnie mieszamy. Piec 20-30 min. Przekroić na dwie części.

Krem:

Cukier, cukier waniliowy i ser ucieramy, dodajemy ubitą śmietanę ,startą na tarce czekoladę i rozrobioną w 1/2 szklanki wody żelatynę(wcześniej należy ją namoczyć a następnie podgrzać ale nie dopuszczać do zagotowania) wymieszać i delikatnie wyłożyć na jedną część ciasta, przykryć drugą i polać polewą czekoladową

Ciasto Stracciatella

• 3 paczki herbatników maślanych

• 500 ml mleka

• 4 śnieżki na mleko

• płatki czekoladowe

Herbatnikami wyłożyć blaszkę tortownicę (24cm). Mleko i śnieżki ubić na sztywną masę, dodać płatki czekoladowe i delikatnie wymieszać. Wyłożyć na blaszkę i ozdobić resztą płatków czekoladowych. Schłodzić w lodówce przez minimum godzinę. SMACZNEGO!!!

---