Zupa brokułowa z kurczakiem

Zupa z całymi różyczkami brokułów, gotowana na rosole, z kawałkami kurczaka. Zabielana śmietaną.



Trzeba uważać, aby nie rozgotować brokułów, bo stracą zielony kolor a cała zupa swój urok. Brokuły muszą być w tej zupie al dente. Można je ugotować oddzielnie, zahartować zimną wodą (aby wydobyć i utrzymać zielony kolor) i dodać je na samym końcu do zupy.

Składniki:
6 filiżanek rosołu z kurczaka, z kawałkami kurczaka
1 duża marchewka, pokrojona
3 średnie ziemniaki, pokrojone w kosteczkę
1/2 pora
1 brokuł, podzielony na różyczki
szczypiorek i koperek
1 łyżka mąki
1/2 filiżanki śmietanki kremówki
sól i pieprz

szczypiorek i koperek
Wykonanie:

• Ugotować marchewkę, ziemniaki i pora w rosole, dodać różyczki brokuł, doprawić solą i pieprzem.

• Gotować aż brokuły będą miękkie. Posypać szczypiorkiem i koperkiem.

• Zupę zaprawić mąką zmieszaną z łyżką wody i śmietaną, zagotować i odstawić z ognia.

• Podawać z kawałkami kurczaka z rosołu oraz grzankami lub chlebem.