Cymes orzechowy

Składniki:

Biszkopt:
6 jajek
1 szklanka cukru
1 1/3 szklanki mąki krupczatki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
aromat migdałowy

Masa jabłkowa:
75 dag jabłek
4 łyżki cukru
¾ łyżeczki cynamonu
Masa orzechowa:
20 dag orzechów włoskich
¾ szklanki mleka
2/3 kostki masła
½ szklanki cukru pudru

Do dekoracji:
gotowa polewa czekoladowa

Sposób wykonania:

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem blachy i piec ok. 25 minut w temperaturze 170 °C. Ostudzić i przekroić na dwie części. Placki biszkoptowe nasączyć wodą z aromatem migdałowym.

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać cukier i dusić na małym ogniu przez ok. 20 minut. Ostudzić, dodać cynamon i wyłożyć na pierwszą część biszkoptu. Następnie jabłka przykryć drugą częścią biszkoptu.

Orzechy zmielić, zalać gorącym mlekiem i wystudzić. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodając wystudzone orzechy włoskie. Masę przełożyć na drugą część biszkoptu.

Ciasto polać polewą czekoladową.

Smacznego.

---