Zapiekany patison
	To niebanalne jeśli chodzi o wygląd i możliwości przygotowania warzywo rzadko gości na naszych stołach - proponujemy spróbować zapiec je z nadzieniem z papryki i czerwonej fasoli

czas:
ilosc porcji:	2
skladniki:	2 spore patisony (o miękkiej skórce) po 1 czerwonej i żółtej papryce pół puszki czerownej fasoli 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 łyżka pasty pomidorowej sól, pieprz oliwa  zoliwek 2 łyżeczki koperku
przyrzadzanie:	Wierzch patisonów wyciąć ozdobnie. Łyżeczką wydrążyć pestki (wyrzucić) i miąższ, który posiekać. Cebulę, paprykę pokroić w kostkę. Dodać zmiażdżony czosnek, miąższ patisona i smażyć chwilę na patelni. Doprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać z pastą pomidorową i koperkiem oraz odsączoną fasolą. Farszem napełnić patisony, polać je obficie oliwą z oliwek, ułożyć w żaroodpornej formie i zapiekac przez co najmniej 30 minut (im większe patisony, tym dłużej). Podawać z sałatkami.

	Marynowane patisony
	Małe patisony marynowane w zalewie z przyparawami będą cieszyć nasze podniebienia oczy także w trakcie mroźnej zimy czy ubogiej w warzywa wiosny

czas:	20 minut +15 minut pasteryzowania
ilosc porcji:	0
skladniki:	małe patisony cebula marchewka ziele angielskie pieprz biała gorczyca liście laurowe ziarna pieprzu ocet spirytusowy, 10 %, cukier, sól
przyrzadzanie:	Umyte, surowe, jak najmniejsze patisony władać do wyparzonych słoików. Do każdego dodać po killka plasterków obranej ze skórki marchewki oraz pokrojonej w piórka cebuli, a także po 2 -3 ziarna pieprzu i ziela nagielskiego, kilka ziaren gorczycy i po listku laurowym. przygotować zalewę: 5 porcji wrzącej wody wymieszać z 1 porcją octu, dodać 1 porcję cukru oraz sól do smaku. Zalać nią patisony i dokładnie, mocno zakręcić, wycierając wcześniej gwint słoika. Pasteryzować w piekarniku nagrzanym do ok. 100 stopni przez ok. 15 minut. Następnie pozostawić do góry dnem do ostygnięcia.
uwagi:	Można również dodać po gałązce kopru oraz po kawałku czosnku.

"Patison duszony "

Składniki:

50 dkg patisona (mały owoc),
4 ząbki czosnku,
15 dkg pomidorów,
1/2 szkl. śmietanki (9%),
4 łyżki umytej,
posiekanej naci pietruszki z koperkiem i bazylią,
przyprawa curry,
sól.

Sposób przyrządzenia:

        Patison umyć, obrać ze skórki nożykiem szczelinowym, tzw. skrobaczką do ziemniaków, przekrajać poziomo na pół, .wydrążyć luźny miąższ z pestkami. Owoc pokrajać promieniście w cząstki lub w słupki, włożyć do rondla, posolić, dodać drobno posiekany czosnek, podlać 3 łyżkami wrzącej wody. Przykryć i gotować na małym ogniu. Po około 5 min. podlać śmietanką. Pomidory umyć, sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, pokrajać, dodać do duszącego się patisona. Udusić do miękkości. Pod koniec oprószyć curry. Łączny czas duszenia wynosi ok. 20 min. Sprawdzić smak potrawy, ewentualnie dodać nieco curry lub soli. Wyłożyć na salaterkę, posypać posiekaną zieleniną. Podawać na gorąco lub na zimno.

Patison, kabaczek lub cukinia

Składniki	Przepis
patisony, cukinia lub kabaczek czosnek koper cebula Zalewa: 12 szklanek wody 1,5 szklanki octu 9 dkg soli 12 dkg cukru liść laurowy ziele ang.	Patisony w całości /młode, nie wyrośnięte/, natomiast cukinię lub kabaczek obrać i  pokroić w grube plastry lub pikle, ułożyć w słojach, dodać cebulę w plasterkach, czosnek, koper i zalać zalewą /uprzednio zagotowaną/. Pasteryzować 15-20 min. Zalewy wystarcza na 7 słoików 0,9 l.

patisony a la leczo - pycha

Składniki

Przepis

1 duży patison 2 spore cebule kiełbasa zwyczajna koncentrat pomidorowy sól, pieprz bazylia, oregano

cebulę posiekać, podsmażyć na oliwie, kiełbasę pokroić w plasterki, dorzucić do cebuli kiedy zacznie byc szklista, patisona obrać ze skórki (na dużych sztukach jest zbyt twarda), usunąć nasiona, miąższ pokroić w kostkę ok. 1 cm., dorzucić do kiełbasy i cebuli. Dodajemy sól i pieprz Smażymy wszystko pod przykryciem do momentu, aż patison będzie miękki. Na 5 minut przed końcem smażenia dodajemy koncentrat - 2-3 łyżki, żeby nie było za kwaśne, do tego bazylię i oregano-koniecznie, bez nich potrawa jest bez smaku. Proporcji na wagę nie podaję, bo zawsze pitraszę "na oko" Polecam wszystkim. Całość jest naprawdę smaczna.

Cukinia kabaczek lub patison w zalewie keczupowej

Składniki

Przepis

Cukinia, kabaczek lub duży patison. Świeża papryka - kolor dowolny - 1szt. duża Cebula - 2 duże Ogórki w ostrej papryce lub chilii - słoik od dżemu lub pokrojone w paski korniszony Keczup - 6 łyżek lub 4 łyżki przecieru Ocet - 4łyżki Cukier - 1 łyżka Sól, pieprz mielony do smaku Olej 1 szklanka wody Ciasto naleśnikowe bez cukru, dość gęste.

Warzywa obrać, usunąć miąższ i pokroić w półplastry grubości 1,5 -2cm. Posolić i zostawić na pół godziny. Sok odlać. Zrobić ciasto naleśnikowe. Zostawić żeby odpoczęło. Na głębokiej patelni rozgrzać olej, wrzucić pokrojoną cebulę i zeszklić. Dodać pokrojoną paprykę (w paski), dusić ok 10 minut. Dodać ostre ogórki, keczup lub przecier pomidorowy, wodę, ocet, cukier sól i pieprz. Wszystko razem zagotować. Cukinie maczać w cieście naleśnikowym i smażyć do miękkości i zrumienienia na oleju. Oleju na patelni musi być ok. 1,5cm. Do naczynia włożyć zalewy aby zakryła dno. Na to warstwę usmażonych cukinii lub..., następnie warstwa zalewy, znów cukinie. Na wierzchu musi być zalewa. Z taką zalewą dotychczas robiłam filety rybne smażone w cieście naleśnikowym. Cukinia smakuje również wspaniale.

patison w cieście

Składniki

Przepis

młody patison mąka mleko 3 jaja sól (ilość składników zależy od ilości głodomorów)

Patisona myjemy i wykrawamy czubeczki ( w przypadku starszego egzemplarza obieramy ze skórki).  Kroimy poprzecznie w plastry grubości około 0,5 cm. Mozna lekko posolić.  Przygotowujemy ciasto: jajka rozbijamy w misce, dodajemy stopniowo mąkę, mleko i wyrabiamy gładkie ciasto, dodajemy do smaku sól. Można użyć miksera. Ciasto musi być dosyć gęste.  Zanurzamy w cieście przygotowane plastry patisona. Układamy zanurzone w cieście plastry na patelni na rozgrzanym tłuszczu. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Można podawać z dowolną surówką.

Kotlety z patisona

Składniki	Przepis
* 1 patison (takie białe warzywko wyglądające jak latający spodek :P ) * bułka tarta * jajko *sól i pieprz	umyj i obierz patisona ze skóry, następnie, pokrój w plastry grubosci ok.3 cm(wydrąż środek) przypraw solą i pieprzem, obtocz w jajku robełtanym i obtocz jeszcze w bułce i usmaż. To jest pychotka:P *Smaczne i szybciutkie*

Cukinia lub kabaczek

Składniki

Przepis

Kabaczek,cukinia,dynia lub patisony lub mieszanina ich,papryka kolorowa,cebula,czosnek,natka pietruszki (ilość zależy od tego ile mamy cukinii itd.) ,1 litr soku Tymbark "Świeży Pomidor 100% Pikantny",lub inny pikantny sok z kartonu typu "Fit",sól,pieprz,Vegeta,ulubione ostre przyprawy np.cayenne,sos Tabasco itp.Olej do smażenia.

Obieramy i kroimy kabaczki,wydrążamy środki z pestkami i kroimy w kostkę.Siekamy cebulę i podsmażamy na oleju,dorzucamy kabaczek,podlewamy niewielką ilością wody,dodajemy drobno pokrojony lub przecisnięty czosnek,jesli lubimy to dużo.Kiedy kabaczek jest już podgotowany wlewamy z kartonu sok Tymbark Swieży Pomidor Pikantny,tak aby przykrył warzywa.Mieszamy,a po chwili sprawdzamy ostrość.Sok jest naprawdę pikantny,gdyż zawiera chilli,ale doprawiamy sobie w/g naszych upodobań.Przykrywamy i zostawiamy do przegryzienia.Możemy dodać parówki,kiełbaski,wędzony boczek lub podsmazone mięso. Podajemy z ryżem,lub bagietką.Możemy wykorzystać do zapiekanki z makaronu (posypać żółtym serem). Nadmiar można zamrozić lub zawekować (oczywiście wersję bez mięsa).

Bigos z warzyw

Składniki

Przepis

SKŁADNIKI : * 1 mała główka białej kapusty * 1 mała dynia * 1 mały patison * 2 zielone papryki * 4 pomidory * 2 duże cebule * 1 łyżka oliwy * sól,pieprz

WYKONANIE: Dynię i patisona obrać,wydążyć pestki,a miąsz pokroić na małą kostkę. Z papryki usunąć gniazda nasienne,pomidory obrać ze skórki,pokroić w kostkę. Na patelnię wlać oliwę i zeszklić cebulę pokrojoną w talarki.Dodać pokrojone warzywa i stale mieszając,dusić 10-15 minut. Kapustę poszatkować,ugotować w lekko osolonej wodzie,odcedzić. Wszystkie składniki połączyć,dusić jeszcze przez 5 minut. Przyprawić do smaku. Najlepiej podawać z pieczywem razowym.

SaŁatka ryŻowo-patisonowa

Składniki	Przepis
PROPORCJE WEDŁUG UZNANIA RYŻ W WORECZKACH PATISONY KONSERWOWE PAPRYKA CZERWONA PAPRYKA ZÓŁTA CEBULA SÓL PIEPRZ MAJONEZ DLA LUBIĄCYCH OSTRZEJSZE SAŁATKI POLECAM DODATKOWO SÓL CZOSNKOWĄ I PAPRYKĘ W PROSZKU	RYŻ W WORECZKACH GOTUJEMY A NASTĘPNIE STUDZIMY,PATISONY KROIMY W KOSTECZKĘ,PODOBNIE POSTĘPUJEMY Z PAPRYKAMI ORAZ SUROWĄ CEBULKĄ,CAŁOŚC DOPRAWIAMY SOLĄ I PIEPRZEM,DODAJEMY MAJONEZIK, MIESZAMY I SAŁATKA GOTOWA MNIAM,PALCE LIZAĆ,SMACZNEG

Sałatka z patisonów

Składniki	Przepis
40 dag młodych patisonów 2 średnie pomidory 1 średnia cebula 2 łyżki oleju słonecznikowego 2 łyżki soku z cytryny cukier i sól do smaku	Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Pomidory umyć, osączyć i pokroić na ósemki. Patisony umyć i zetrzeć na tarce od jarzyn. Warzywa wymieszać. Olej połączyć z sokiem z cytryny, posolić oraz posłodzić. Warzywa polać sosem i jeszcze raz wymieszać.

Składniki

50 dag patisona (mały owoc)
4 ząbki czosnku
15 dag pomidorów
1/2 szklanki śmietanki (9%)
4 łyżki umytej, posiekanej naci pietruszki z koperkiem i bazylią,
przyprawa curry
sól

Sposób przygotowania

Patison umyć, obrać ze skórki nożykiem szczelinowym, tzw. skrobaczką do ziemniaków, przekrajać poziomo na pół, .wydrążyć luźny miąższ z pestkami. Owoc pokrajać promieniście w cząstki lub w słupki, włożyć do rondla, posolić, dodać drobno posiekany czosnek, podlać 3 łyżkami wrzącej wody. Przykryć i gotować na małym ogniu.

Po około 5 min podlać śmietanką. Pomidory umyć, sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, pokrajać, dodać do duszącego się patisona. Udusić do miękkości. Pod koniec oprószyć curry. Łączny czas duszenia wynosi ok. 20 min. Sprawdzić smak potrawy, ewentualnie dodać nieco curry lub soli.

Wyłożyć na salaterkę, posypać posiekaną zieleniną.

Patison faszerowany

Napisał: Vjesja

Składniki: 1 duży patison 2 cukinie 4 pomidory 1 cebula 1 ząbek czosnku 2 filiżanki kuskusu 2 łyżki oleju z oliwek bazylia, oregano garść rodzynek sól i pieprz Sposób przyrządzenia: Zaparzyć pomidory, usunąć skórkę i pokroić. Cukinię obrać ze skórki, pokroić. Patisona umyć, odkroić górną część, usunąć miąższ i pestki. Gotować patisona przez 10-15 minut. Pozostawić w ciepłej wodzie, aż farsz będzie gotowy. Pokrojoną cebulę i wyciśnięty czosnek usmażyć na oleju, dodać cukinię i smażyć 2 min. na małym ogniu. Dodać przyprawy ( z rodzynkami ), dolać trochę wody i wrzucić kuskus. Przez 5 minut dusić na małym ogniu. Wypełnić usmażoną mieszanką ciepły patison, przykryć odciętą górną częścią i podawać natychmiast.

Letni przysmak z kabaczka, cukinni i patisona

Napisał: Wampirka

- 1 KABACZEK, CUKINIA LUB PATISON - 20 DAG PIECZAREK - 1 PAPRYKA CZERWONA - 2 MALE CEBULKI - 1 KIELBASA TORUNSK - 2 DUZE POMIDOTY - 1 ROSOLEK W KOSTCE - SOL, PIEPRZ DO SMAKU - OLEJ DO PODSMAZENIA Kabaczka, cukinie lub patisona obrac ze skory, wydrazyc ze srodka pestki,umyc. Nastepnie pokroic w kostke okolo 2cmx2cm. Papryke, cebule i pomidory rowniez kroimy w kostke. Kielbase kroimy w podluzne paski o szerokpsci okolo 2 cm i podsmazamy na duzej patelni razem z cebula. Nastepnie "wrzucamy" pokrojone warzywa na patelnie i przyprawiamy. Kiedy warzywa beda juz miekkie i powstanie duza ilosc sosu dodajemy kostke rosolku. Dodatkowo mozna dodac jeszcze lyzke przecieru momidorowego ale nie jest to konieczne. Podajemy jako danie glowne badz przystawke. Smacznego ! Tagi:

Sałatka z patisonów Napisał: Bahus    Składniki: 40 dag młodych patisonów 2 średnie pomidory 1 średnia cebula 2 łyżki oleju słonecznikowego 2 łyżki soku z cytryny cukier i sól do smaku Sposób przyrządzenia: Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Pomidory umyć, osączyć i pokroić na ósemki. Patisony umyć i zetrzeć na tarce od jarzyn. Warzywa wymieszać. Olej połączyć z sokiem z cytryny, posolić oraz posłodzić. Warzywa polać sosem i jeszcze raz wymieszać

Ogrodnicze placki ziemniaczane

Napisał: rendus

Składniki: • 1 kg ziemniaków • 50 dag cukinii, kabaczka lub patisona • 2 cebule • 1 ząbek czosnku • 2 jajka • ½ szkl. mąki • pieprz lub papryka • sól • ½ łyżeczki proszku do pieczenia. Wykonanie: Ziemniaki obrać i utrzeć na tarce razem z cebulami. Z cukinii usunąć pestki i zetrzeć na tarce(obrać, jeśli jest duża ) Wymieszać z mąką i zmiażdżonym czosnkiem, dodać jaka i doprawić. Smażyć jak zwykłe placki ziemniaczane na złoty kolor.

Patison

[edytuj]

Z Wikipedii

Skocz do: nawigacji, szukaj

Patison
Systematyka wg Reveala
Domena	jądrowce
Królestwo	rośliny
Podkrólestwo	naczyniowe
Nadgromada	nasienne
Gromada	okrytonasienne
Klasa	Rosopsida
Rząd	dyniowce
Rodzina	dyniowate
Rodzaj	dynia
Gatunek	dynia zwyczajna
Nazwa systematyczna
Cucurbita pepo var. patisoniana Greb

Patisony konserwowe

Patison (Cucurbita pepo var. patisoniana) - odmiana dyni zwyczajnej należąca do rodziny dyniowatych. Roślina jednoroczna, pochodzi z Ameryki Północnej, do Europy sprowadzona została przez Hiszpanów.

Spis treści [ukryj] 1 Charakterystyka 2 Zastosowanie 3 Odmiany uprawne 4 Ciekawostki 5 Przypisy 6 Bibliografia 7 Linki zewnętrzne

Charakterystyka [edytuj]

Pokrój

Krzaczasty.

Owoce

Duże, białe, zielonawe, zielone, a nawet granatowo fiołkowe, prawie czarne. Mają niezwykły wygląd, wyglądają jak dwa złożone ze sobą talerze o pofałdowanych faliście brzegach. Patisony są różnej wielkości: od 10 do ponad 20 cm średnicy. Owoce patisona są jadalne

Zastosowanie [edytuj]

• Roślina uprawna : Uprawiany jako warzywo już przez Indian z Jukatanu i Azteków. Obecnie cieszy się popularnością w zachodniej i południowej Europie i w Rosji. Również w Polsce zdobywa popularność. Uprawia się go z nasion, owoce zbiera się po 5 tygodniach od wysiewu. Owocuje aż do pierwszych przymrozków. Jest łatwy w uprawie i odporny na choroby i szkodniki.

• Sztuka kulinarna : Owoce są lekkostrawne, dietetyczne, o delikatnym smaku. Zawierają witaminę C, nieco witamin B1, B2, PP, wapń, fosfor, żelazo, magnez, karoten i pewne ilości węglowodanów. Młode mają delikatną skórkę, której nie trzeba obierać, starsze wymagają obierania. Można go dodawać do gulaszu mięsnego, oraz spożywać smażonego i faszerowanego. Często spotykane są patisony w postaci konserwowej - mogą zastąpić kiszonego ogórka, są smaczne i dobrze gaszą pragnienie. Młode patisony o długości 4-6 cm są wyśmienite w surówkach z dodatkiem soku cytrynowego, oliwy i czosnku. ^[1]

• Istnieją odmiany o szczególnie pięknych owocach, uprawiane jako rośliny ozdobne, tzw. dynie ozdobne.

Odmiany uprawne [edytuj]

patison disco, obok ogórek

• 'Disco'

• 'Gagat'

• 'Polo F1'

Ciekawostki [edytuj]

• Ten niepospolity, przypominający latające talerze, kształt sprzyja nadawaniu im żartobliwych określeń. Na przykład we Francji nazywane są potocznie: beret księdza, czapka lektora.

Przypisy [edytuj]

1. ↑ Patrison, przysmak i ozdoba. [dostęp 2007-11-20].

Bibliografia [edytuj]

1. Gapiński M. (red.), Warzywa mało znane i zapomniane, PWRiL, Poznań 1993.

2. Szweykowscy A. i J. (red.), Słownik botaniczny, Wiedza Powszechna, Warszawa 1993.

3. Anna Czerni, Warzywa rzadko spotykane, Wydawnictwo Watra, Warszawa 1986

Linki zewnętrzne [edytuj]

• Uprawa patisona

Źródło: "http://pl.wikipedia.org/wiki/Patison"

Kategorie: Dyniowate • Warzywa

Patison faszerowany
Autor: jurek ([e-mail])  Data publikacji: 2003-08-13 23:09:45 Porcje: ?  Koszt: ? zł  Trudność: prosty  Czas: 40 min. Kaloryczność: ?

Składniki:
Po dwa patisony na osobę. Farsz prponuję w/g gustu oraz składników aktualnie dostępnych w lodówce. Ja nadziewam farszem mięsno-ryżowym /jak do goląbków/ lub farszem pieczarkowo-ryżowym.

Jak przyrządzić?
Płuczemy patisony,ścinamy wierzch i wydrążamy środek.
Napełniamy patisony farszem i przykrywamy ściętym wierzchem,dla bezpieczeństwa spinamy wykałaczka. Na dnie szerokiego a niskiego garnka układamy patisony,podlewamy wodą i dusimy do miękości. Wyjmujemy patisony,na bazie i nw bazie tej wody z duszenia przyrządzamy sos.W przypadku nadzienia mięsno-ryżowego sos pomidorowowy-powinień być w miarę ostry,a w przypadku nadzienia z pieczarkami ja przyżądzam sos pieczarkowy.

Jak podawać?
Podawać z pieczywem. Można też podać z ziemniakami jako drugie danie.

Uwagi:
Farsz do nadzienia patisonów można wymyślać w/g własnych upodobań i pomysłów.Zapewniam,że smakują zawsze.
Czas przygotowania:
Jeśli mamy przygotowany farsz to około godz. wraz z przygotowaniem warzyw /patisona/.

Patisony i cukinia duszone Autor: Blue7  Data publikacji: 2004-07-30 13:29:49

Porcje: ?  Koszt: ? zł  Trudność: średni  Czas: ? min. Kaloryczność: ?

Składniki: - 6 patisonow malych (duze sa zbyt twarde i mniej smaczne), - 2 cukinie mlode, - 2-3 pomidory, - cebula, - maka, - smietana, - sol, pieprz, - olej. Jak przyrządzić? Patisony i cukinie obieramy ze skorki, kroimy w niezbyt cienkie plastry, badz polplastry. Solimy. Kazdy plaster obtaczamy w mace (minimalna ilosc maki) smazymy na zloty kolor z obu stron na rozgrzanym oleju. Plastry po zdjeciu z patelni odsaczamy na papierowym reczniku z nadmiaru tluszczu. Usmazone warzywa przekladamy do rondelka. Na patelni podsmazamy nieduza cebulke pokrojona w kostke, i pokrojone na drobne kawalki pomidory, obrane ze skorki, doprawiamy. Calosc dusimy kilka minut. Sos przelewamy do rondelka z warzywami, wstawiamy na ogien, dodajemy lyzke smietany. Calosc zamieszac, doprawic, chwile poddusic.

Uwagi: Mozna to danie urozmaicac np: dodac zabek czosnku, albo bazylie itp. Trzeba tylko pamietac, ze bardzo latwo jest zabic delikatny smak patisonow i cukinii, dlatego najsmaczniejsze sa chyba najprostsze dania z tych warzyw. Smacznego :)

Patisony z curry Autor: edycia  Data publikacji: 2007-07-20 23:32:12

Porcje: 12  Koszt: 20 zł  Trudność: średni  Czas: 60 min. Kaloryczność: średnia

Składniki: Kilka patisonów, żółty ser 15 dag, śmietana - szklanka, mąka - 2 łyżki, rosół - 1,5 szklanki lub wywar z warzyw, masło 2 łyżki, curry, zielona pietruszka, bułka tarta, 2 żółtka, czosnek do woli. Jak przyrządzić? Patisony przeciąć w poprzek. Roztopić masło, podgrzać posiekany czosnek, dosypać 2 łyżki mąki i curry, ciągle mieszając trzepaczką. Dolewać powoli rosół, dodać śmietanę i żółtka, a na końcu połowę sera i natkę. Usunąć z patisonów pestki, ponapełniać, posypać resztą sera, natką i bułką tartą, wstawić do piekarnika i zapiec. Potrzebne przybory: nóż, trzepaczka, deska łyżka, garnek

Uwagi: Skórki najlepiej nie obierać, stanowić wtedy będzie naturalną miseczkę.

Czas przygotowania: Przygotowanie 20 min, zapiekanie "na oko".

Placki z cukini - składniki

• 3 cukiniemąka pszennajajko1 łyżeczka proszku do pieczeniasól

• pieprz

• cukierolej/oliwa-do smażenia

Placki z cukini - sposób przygotowania

Cukinie zetrzec na tarce o grubych oczkach.Dodac mąke,jajko,proszek do pieczenia oraz przyprawy do smaku.Wszystko dokładnie ze sobą wymieszac.Smażyc placki na głebokim oleju/oliwie na złoty kolor.

Patisony miniaturowe - składniki

• 10 miniaturowych patisonów

• 2 zwykłe patisony. Sos: 15 dag cukru

• skórka z 1 pomarańczy

• skórka z 1 cytryny

• 2 laski wanilii

• 2 laski cynamonu

• 6 goździków

• 6 cienkich plasterków świeżego korzenia imbiru

Patisony miniaturowe - sposób przygotowania

Sparz wrzącą wodą skórki z cytryny i pomarańczy. Wlej do rondla ok. 100 ml wody. Wsyp cukier, włóż przyprawy oraz pokrojoną skórkę pomarańczową i cytrynową. Zagotuj, włóż miniaturowe patisony, a po 10 minutach dodaj pokrojone w kostkę zwykłe patisony. Gotuj 20 minut. Warzywa wyjmij, osącz, włóż do salaterki. Syrop z przyprawami nadal gotuj na wolnym ogniu, aż zrobi się gęsty i aromatyczny. Polej nim patisony, ostudź do temperatury pokojowej. Patisony są dodatkiem do pieczonego drobiu, smakują także same - po prostu jako słodka przekąska. Jeśli chcesz przechowywać je dłużej, przełóż je do słoi i całkowicie pokryj dobrą oliwą.

Patisony nadziewane pieczarkami - składniki

• 8 malutkich patisonów

• 250 g pieczarek

• 2 pomidory

• 1 łyżeczka ziołowego pieprzu

• 2 łyżki masła

• 1 łyżeczka słodkiej papryki

• 100 g sera edamskiego

Patisony nadziewane pieczarkami - sposób przygotowania

Patisony dokładnie umyj. Przekrój na połówki (dolną i górną) w najszerszym miejscu warzywa. Metalową łyżką wybierz ze środka miąższ, zostawiając jednocentymetrową warstwę. Gotuj patisony na parze lub w małej ilości wody przez 15 minut. Wyjmuj ostrożnie, aby nie uszkodzić połówek. Najlepiej do gotowania połówki wkładać parami, aby potem łatwo odnaleźć pasujące do siebie części. Połowę wybranego z patisonów miąższu posiekaj w drobną kostkę. Tak samo oczyszczone pieczarki. Pomidory sparz, obierz ze skórki i posiekaj drobno. Żółty ser zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Na patelni rozgrzej masło, wsyp do niego przyprawy, smaż przez kilka sekund i natychmiast dodaj grzyby. Zamieszaj, przykryj i duś przez 5 minut na średnim ogniu. Dodaj posiekany miąższ patisonów, zamieszaj i duś 3 minuty. Na końcu wrzuć na patelnię pomidory i smaż wszystko jeszcze przez 5 minut bez przykrywki. Dodaj połowę utartego sera, pół łyżeczki soli, zamieszaj, a kiedy ser się rozpuści, zdejmij patelnię z ognia. Tak przyrządzony farsz odstaw do ostygnięcia. Piekarnik rozgrzej do 180°C. Na blaszce do pieczenia ułóż dolne połówki patisonów - najlepiej obciąć im lekko spody, aby stały stabilnie. Do każdego nałóż kopiasto farszu pieczarkowego. Przykryj górnymi połówkami i posyp resztą sera. Piecz patisony w piekarniku, na środkowym poziomie przez 40 minut. Podawaj na gorąco na obiad lub na kolację. Patisony z farszem pieczarkowym to pomysł, na który wpadłam całkiem niedawno. Nie zdążyłam jeszcze wypróbować, ale myślę, że tak samo dobrze będą smakować nadziewane cukinie czy bakłażany. Przy zakupie pieczarek zwróć uwagę, aby były jak najjaśniejsze, bez zagnieceń i plam. Pieczarki ciemne, porowate, o wysuszonych brzegach nie nadają się do jedzenia.

Kabaczki faszerowane jabłkami - składniki

• 6 łyżek masła

• 1 posiekana cebula

• 1.5 łyżki curry

• 2 zielone jabłka obrane oczyszczone z pestek i pokrojone w kosteczkę

• 2/3 szklanki soku jabłkowego

• 1/2 szklanki rodzynek lub suszonych żurawin

• 2 spore kabaczki lub 8 niezbyt dużych patisonów

Kabaczki faszerowane jabłkami - sposób przygotowania

Dokładnie umyj kabaczki (lub patisony). Kabaczki przekrój wszerz na 3 części każdy, z patisonów zetnij wierzchy. Wydrąż miąższ ze środka, pozostawiając około jednego lub półtora centymetra przy brzegach. Patisony obgotuj na parze lub w niedużej ilości wody (około 15 minut). Ostrożnie wyjmij i osącz. Kabaczków nie gotuj. Roztop w rondlu łyżkę masła, zeszklij cebulę, dodaj wydrążony i posiekany miąższ z kabaczków (lub patisonów) i smaż 10 minut, aż wszystko będzie miękkie. Oprósz łyżką curry, mieszając, podgrzewaj minutę. Dodaj jabłka, sok jabłkowy i rodzynki, gotuj, aż odparuje cały płyn. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Rozgrzej piekarnik do 170°C. Roztop pozostałe masło, wsyp resztę curry, podgrzewaj około minuty. Przygotowane masło wlej do miseczki. Częścią tego masła posmaruj dwie blachy, ułóż na nich kabaczki (lub patisony). Oprósz solą i pieprzem, napełnij farszem, skrop (farsz i warzywa) masłem curry. Piecz 40 minut, aż warzywa będą zupełnie miękkie.

Leczo - składniki

• 1 kabaczek

• 1 patison

• 1 duża czerwona papryka

• 1 duża zielona papryka

• 1 duża żółta papryka

• 2 duże cebule

• ok. 30 dkg pieczarek

• w/g uznania kiełbasa lub boczek

• sól

• pieprz

• maggi

• sos sojowy

Leczo - sposób przygotowania

Kabaczek (patison) obrać ze skóry, wyczyścić z pestek, pokroić i wstawić do gotowania i w kolejności jakiej chcemy resztę składników, a następnie kiełbaskę. Kiedy wszystko nam się pięknie udusi doprawiamy do smaku. Wybór dodawanych składników w/g gustu gotującego - podany przepis zmieniam pod kątem moich gości i dzieci . Polecam sos sojowy. Daje niesamowity posmak, ale nie jest konieczny. Jest to danie szybkie i nie wymaga wybitnych umiejętności kulinarnych i można dowolnie manipulować dodawanymi składnikami. Życzę smacznego!

Papryka faszerowana - składniki

• 8 papryk (najlepsze są małe

• podłużne)

• 1 kg mielonego mięsa (najlepiej cielęciny lub młodej wołowiny

• ale może być również każde inne mięso

• z indyczym i baranim włącznie)

• 1/2 szkl. ryżu

• 2 jajka

• 1 puszka pomidorów

• 3 łyżki oleju

• natka

• sól i pieprz

Papryka faszerowana - sposób przygotowania

Ryż gotujemy na półtwardo, odcedzamy i łączymy z mielonym mięsem. Następnie wbijamy jajka, masę doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy. Papryki myjemy, usuwamy gniazda nasienne, napełniamy farszem.Piekarnik nagrzewamy do 200 st.C. Papryki umieszczamy w naczyniu żaroodpornym, polewamy olejem, zalewamy pomidorami z puszki, posypujemy natką, przykrywamy i wstawiamy do piekarnika. Po mniej więcej 15 minutach zmniejszamy temperaturę do 150 st.C. W sumie pieczemy paprykę około godziny.Podajemy na gorąco, ewentualnie polane śmietaną. W ten sam sposób możemy przyrządzić pomidory oraz cukinie, patisony i kabaczki. Te ostatnie należy umyć, obrać ze skóry, pokroić w plastry o grubości około 2 cm, pozbawić nasion i wówczas napełnić farszem. Cukinie natomiast, zwłaszcza te mniejsze, kroimy wzdłuż. Oczywiście można upiec różne warzywa razem.

Kabaczek zapiekany - składniki

• Średni kabaczek (ok. 1 kg)

• łyżka masła

• 150 ml gęstej

• kwaśnej śmietany

• 150 g tartego sera

• po 1/2 łyżeczki do kawy białego pieprzu i świeżo startej gałki muszkatołowej

• sól.

Kabaczek zapiekany - sposób przygotowania

Kabaczka obieramy i kroimy wzdłuż na cztery części. Usuwamy środkową część z pestkami, ćwiartki kroimy na plastry ok. 1,5 cm. Piekarnik rozgrzewamy do 180 C. Płaskie żaroodporne naczynie smarujemy masłem i wykładamy kawałkami kabaczka, posypujemy gałką i pieprzem, solimy. Zalewamy śmietaną i posypujemy serem. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i zapiekamy ok. 15 minut. Gdy kabaczek nakłuty widelcem jest miękki, a ser na wierzchu przyrumieniony, potrawa jest gotowa.

Kabaczek nadziewany - składniki

• 1 kabaczek (ok. 1.5 kg)

• 3/4 kg mielonej chudej wołowiny

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• po 1/2 łyżki posiekanego koperku i natki pietruszki

• sól

• pieprz do smaku

• 2 łyżki oleju

Kabaczek nadziewany - sposób przygotowania

Odcinamy czubek kabaczka (ok. 5 cm) i długim ostrym nożem lub długą łyżką usuwamy ze środka gniazda nasienne. Obieramy ze skóry zarówno główną część kabaczka, jak i odcięty czubek (jeśli kabaczek jest młody i skórka miękka, można nie obierać). W rondlu o ciężkim dnie rozgrzewamy 1 łyżkę oleju i podsmażamy na nim posiekaną drobno cebulę. Gdy cebula zacznie mięknąć, dodajemy mięso i podsmażamy na niezbyt ostrym ogniu, ciągle mieszając, aż mięso się zetnie i straci czerwony kolor. Należy rozbijać powstające grudki mięsa i nie dopuścić, by powstała przysmażona twarda skorupa.
Dodajemy koncentrat pomidorowy, wyciśnięty czosnek i przyprawy. Dusimy 5-10 minut, co pewien czas mieszając, aż nadzienie będzie gęste. Odstawiamy do ostygnięcia. Ostudzonym farszem napełniamy kabaczek, wciskając dobrze łyżką i zlewając resztki soków.

CUKINIA,KABACZKI - składniki

• CUKINIE LUB KABACZKI

• POMIDORY

• OGÓRKI

• CEBULKA

• JAJKO

• BUŁKA TARTA PIEPRZ

• SÓL

CUKINIA,KABACZKI - sposób przygotowania

KABACZKI LUB CUKINIE KROIMY W PLASTRY.OBTACZAMY W JAJKU,SOLI, PIEPRZU I BUŁCE TARTEJ(TAK JAK NA SCHABOWE).SMAŻYMY NA PATELNI I PODAJEMY Z POMIDORAMI, CEBULKĄ I OGÓRKIEM.MOŻNA TEŻ JEŚĆ TO Z CHLEBEM. BARDZO DOBRE NA KOLACJE. SMACZNEGO!!!! PS.JEŚLI CZEGOŚ NIE ZAWARŁAM W TYM PRZEPISIE,TO PROSZE POPRAWCIE MNIE.

Placki z kabaczka - konkurs - składniki

• 1 spory kabaczek lub dwa mniejsze w sezonie

• albo 2 młode cukinie poza sezonem

• około 0.1 kg mąki

• 3 jajka

• 0.2 kg twarogu

• 300 ml jogurtu

• 2-3 ząbki czosnku

• sól i pieprz lub inne przyprawy do smaku

• dobry olej do smażenia

Placki z kabaczka - konkurs - sposób przygotowania

Placki:
Kabaczki (lub cukinię)zetrzeć na tarce, dodać mąkę, jaja i sól. Całość dokładnie wymieszać. Gęstością powinno być zbliżone do ciasta na placki ziemniaczane. Przyprawić według własnego uznania (sól, pieprz, curry, papryka czy majeranek). Nakładać łyżką na patelnię, formować niewielkie placuszki i smażyć na złoty kolor po obu stronach. Sos:
Z twarogu, jogurtu i roztartych z solą 2-3 ząbków czosnku przygotować sos: tzw. szachraj, poprzez zmiksowanie lub tylko wymieszanie składników. Najlepiej gdy czynność tą wykonamy przez rozdrobnienie serka widelcem, tak aby wyczuwalne były grudki sera. Podawać jako sos do placków. Jeśli ktoś czosnku nie lubi lub nie toleruje można śmiało użyć jako sosu dobrego keczupu wymieszanego z jogurtem.

---