TORT KARMELKOWO-KAWOWY

Biszkopt::
10 jaj
1 szklanka cukru
1 szklanka maki pszennej
niepelna szklanka maki ziemniaczanej
1 lyzka kakao
1 lyzka kawy naturalnej
2 plaskie lyzeczki proszku do pieczenia

Bialka ubic , dodac cukier, zoltka, wsypac make,kawe i kakao,wymieszac delikatnie lyzka drewniana. Mase podzielic na dwie czeci, upiec 2 biszkopty.

Orzechowy:
4 jajka
1/2 szklanki maki pszennej
5 dag orzechow mielonych
1 lyzka kakao
1/2 szklanki cukru
1 lyzeczka proszku do pieczenia

Ubic bialaka, dodac cukier i zoltka, wsypac pozostale skladniki,delikatnie wymieszac. Upiec.
Krem I:
Puszka mleka skondensowanego
1 maslo
sok z cytryny
spirytus
Maslo utzrec dodac ugotowany karmel, sok z cytryny, spirytus.

Krem II:
1/2l mleka
duzy budyn smietankowy
3 lyzki cukru
maslo
3 lyzki suchej kawy capuccino
1 czekolada
Ugotowac budyn, wystudzic. Maslo utzrec dodawac zimny budyn,i sucha kawe capuccino. Czekolade pokroic dodac do kremu, wymieszac.

Dodatkowo:
maly sloik wisni
1 galaretka wisniowa
Galaretke rozpuscic w 1 szklance goracej wody, do tezejacej dodac odsaczone wisnie.

Przelozenie:
biszkopt kakaowo-kawowy - krem karmelowy - placek orzechowy - galaretka z wisniami - krem capuccino - biszkopt kakaowo- kawowy - polewa.

TORT KOKOSOWO-KAWOWY

Blaty kokosowe:

8 białek

40 dag kokosu

1 ½ szklanki cukru

aromat rumowy

Masa:

25 dag masła

4 żółtka

½ szklanki cukru pudru

5 łyżeczek kawy rozpuszczalnej

1 łyżka spirytusu

aromat rumowy

Do dekoracji:

2 łyżki kokosu

1 łyżka kawy mielonej

Sposób wykonania:

Składniki podane na blaty kokosowe podzielić na 2 części i zrobić osobne 2 placki:

Z 4 białek ubić pianę, a gdy będzie już sztywna wsypać ¾ szklanki cukru i dalej ubijać. Wymieszać z 20 dag kokosu i aromatem rumowym. Wylać na wysmarowaną tłuszczem tortownicę o średnicy 23-25 cm i piec około 35 minut w temperaturze 150-170 °C. Z żółtek i cukru utrzeć gładki kogel-mogel. Masło starannie utrzeć i wciąż ucierając dodawać po trochu masę jajeczną, spirytus i aromat, a na końcu kawę rozpuszczoną w dwóch łyżkach wody.

Upieczone blaty ostudzić i przełożyć połową kremu. Resztą kremu posmarować wierzch i boki tortu.

Udekorować kokosem wymieszanym z kawą. Tort schłodzić w lodówce.

TORT KARMELOWO CZEKOLADOWY Z AMARETTO, PROSTY DO ZROBIENIA

Spód - czekoladowy biszkopt genueński
- 4 jajka
- 80 g czyli ok. 1/2 szklanki mąki tortowej
- 100 g czyli ok. 1/2 szklanki cukru pudru
- 1/2 łyżeczki proszku
- 100 g czekolady gorzkiej
- szczypta soli

Czekoladę stopić w kąpieli wodnej. Białka ubić z solą, pod koniec ubijania dodając cukier puder, aż piana będzie błyszcząca i sztywna. Do piany dodać żółtka, wymieszać. Przesianą mąkę z proszkiem wsypać do piany i mieszać delikatnie dużą łyżką. Na koniec dodać czekoladę i raz jeszcze wymieszać. Wlać ciasto do tortownicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 10 minut w 170*C, następnie 10 minut w 180*C i ostatnie 10 minut w 200*C. Sprawdzić patyczkiem czy ciasto się upiekło dostatecznie, jeśli nie, to dopiekać jeszcze ok. 5 minut w 180*C.

Na przełożenie i wierzch:
- puszka mleka skondensowanego słodzonego
- 1/4 l czyli szklanka śmietany 30%
- 1 śmietan-fix plus łyżeczka cukru
- 75 g płatków migdałowych
- łyżka płaska cukru pudru przesianego
- amaretto do nasączenia blatów (pasuje też likier kawowy)

Mleko gotować 3 godziny na małym ogniu. Po ugotowaniu puszkę ostudzić w zimnej wodzie i otworzyć jak będzie zupełnie zimna.
Migdały uprażyć na suchej patelni aż lekko zbrązowieją. Posypać rownomiernie cukrem pudrem, wymieszać i prażyć aż cukier się lekko stopi. Ostudzić migdały, a następnie połowę wymieszać z masą karmelową.
Śmietanę ubić ze śmietan-fixem wymieszanym z łyzeczką cukru.
Spód przekroić na pół. Nasączyć amaretto w ilości dowolnej
czyli ok. 4 łyżki na blat. Wyłożyć całą masę karmelowo-migdałową, rozsmarować równomiernie, nakryć drugim blatem, nasączyć go i wyłożyć całą ubitą śmietanę, rozsmarowując ją po wierzchu i bokach. Posypać wierzch resztą migdałów. Schłodzić tort i kroić po schłodzeniu.
Tort jest bardzo smaczny i nie jest bardzo słodki, czekoladowy biszkopt i nie posłodzona praktycznie śmietana wyrównują słodycz masy karmelowej.

TORT ŚMIETANKOWY Z KOKOSOWO-MIGDAŁOWĄ WKŁADKĄ

Biszkopt:

5 jajek

5 żółtek

1 ½ szklanki cukru

1 ½ szklanki mąki pszennej

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Kokosowo-migdałowa wkładka:

5 białek

1 szklanka cukru

10 dag wiórek kokosowych

10 dag płatków migdałowych

Kakaowa masa śmietankowa:

2 mleczne czekolady

1 gorzka czekolada

¼ szklanki mleka

½ litra śmietany 36%

Masa śmietankowa:

3 białe czekolady

¼ szklanki mleka

½ litra śmietany 36%

Ponadto:

rum

dżem brzoskwiniowy (ok. 30 dag)

serduszka dekoracyjne

Sposób wykonania:

Białka ubić ze szczyptą soli, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą dużej tortownicy (o średnicy 26-28 cm). Piec około 25 minut w temperaturze 170 °C. Ostudzić i podzielić na dwie części.

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną masę, dodać cukier i dalej ubijać. Następnie wsypać wiórki kokosowe i płatki migdałowe. Delikatnie wymieszać i wylać do wyłożonej folią aluminiową dużej tortownicy (o średnicy 26-28 cm). Piec około 20 minut w temperaturze 170 °C i ostudzić.

Jedną część biszkoptu nasączyć rumem i posmarować dżemem brzoskwiniowym. Mleczną i gorzką czekoladę połamać na kawałki i zalać gorącym mlekiem. Dokładnie wymieszać i ostudzić. Schłodzoną śmietanę ubić na sztywną masę, dodać ostudzoną czekoladę i delikatnie wymieszać. Około 2/3 kakaowej masy śmietankowej wyłożyć na biszkopt posmarowany dżemem brzoskwiniowym. Na masę położyć kokosowo-migdałową wkładkę i tort włożyć do lodówki.

Białą czekoladę połamać na kawałki i zalać gorącym mlekiem. Dokładnie wymieszać i ostudzić. Schłodzoną śmietanę ubić na sztywną masę, dodać ostudzoną czekoladę i delikatnie wymieszać. Około 2/3 masy śmietankowej wyłożyć na kokosowo-migdałową wkładkę. Drugą część biszkoptu posmarować pozostałym dżemem brzoskwiniowym i położyć na masę śmietankową (biszkopt obrócić tak, żeby dżem był na masie śmietankowej). Następnie biszkopt nasączyć rumem i wyłożyć na niego około 2/3 masy śmietankowej. Tort włożyć do lodówki na około 10 minut. Pozostałymi masami śmietankowymi, posmarować boki i wierzch tortu. Tort udekorować czekoladowymi serduszkami i włożyć do lodówki na około 12 godzin.

Smacznego.

TORT ORZECHOWO-KARMELOWY Z KREMEM KAWOWYM

Ciasto czekoladowe:

6 jajek

1,5szkl.cukru

6 łyżek mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki kako

2 łżeczki proszku do pieczenia

Ciasto orzechowe:

5 białek

1 szkl. cukru

1łyżeczka mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka miodu

250g. posiekanych orzechów włoskich

Masa karmelowa:

Ugotować skondensowane słodzone mleko 3godz.(udało mi sie kupić gotową mase-krówke w puszce z Mleczarni -Gostyń)

CAPPUCCINO Z BISZKOPCIKAMI

Biszkopt:

5 jajek

¾ szklanki cukru

1 łyżka wody

1 szklanka mąki tortowej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Masa waniliowa:

50 dag masła

¾ szklanki cukru pudru

4 serki homogenizowane waniliowe (4x15 dag)

1 1/3 szklanki mleka w proszku granulowanego

Ponadto:

1 opakowanie cappuccino czekoladowe (ok. 11 dag)

1 opakowanie okrągłych biszkoptów, mogą być kakaowe (ok. 15 dag)

Sposób wykonania:

Białka ubić na sztywno, dalej ubijając dodać cukier i żółtka. Następnie dodać wodę i mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać na wysmarowaną tłuszczem prostokątną formę o wymiarach 25 na 36 cm. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 30 minut w temperaturze 170 °C. Ostudzony biszkopt przekroić na dwie części.

Miękkie masło utrzeć na puszystą masę. Dalej ucierając dodawać po kolei cukier puder, serki homogenizowane i mleko w proszku. Powstałą masę waniliową podzielić na trzy części.

Cappuccino czekoladowe (1/3 szklanki cappuccino odsypać) rozpuścić w 2 ½ szklanki gorącej wody i ostudzić.

Jedną część biszkoptu nasączyć cappuccino, na niego wyłożyć jedną część masy waniliowej, potem biszkopty maczane w cappuccino, drugą część masy waniliowej, drugą część nasączonego biszkoptu i ostatnią część masy waniliowej. Wierzch ciasta posypać cappuccino.

Gotowe ciasto schłodzić w lodówce.

KREM KAWOWY

0,5l.mleka

4 łyżki cukru

cukier waniliowy

6łyżek mąki pszennej

4 żółtka

2łyżki kawy rozpuszczalnej

1,5 kostki Kasi

Ciasto czekolalodowe zrobić wg.przepisu(tak jak robi się biszkopt) piec 40min.w 170°C.

Po przestudzeniu przekroić na dwie części.Spód nasączyć ponczem(pół szkl.esensji herbaty,dwie łyżki cukru,łyżka spirytusu).

Ugotować krem kawowy tak jak budyń po przestudzeniu zmiksować z Kasią,wyłożyć 2/3 masy na biszkopt.

Upiec blat orzechowy:ubić białka dodać cukier,mąkę,miód i orzechy,piec30min. w 180°C.

Przestudzony blat położyć na krem kawowy,posmarować karmelem,przykryć drugą częścią biszkoptu czekoladowego,posmaroawć pozostałym kremem,udekorować polewą i orzechami.

ŚMIETANKOWO-BUDYNIOWA POKUSA

Biszkopt:

4 jajka

½ szklanki cukru

½ szklanki mąki pszennej

1 łyżka kakao

½ łyżeczki proszku do pieczenia

Poncz:

ok. 1/3 szklanki przegotowanej zimnej wody

kilka kropel aromatu śmietankowego

Masa budyniowa:

3 szklanki mleka

20 dag masła

cukier waniliowy

2 budynie karmelowe

Masa śmietankowa:

1 łyżka kawy rozpuszczalnej

1/3 szklanki gorącej wody

2 łyżki żelatyny

¾ litra śmietany 30%

ok. 6 łyżek cukru pudru

Do dekoracji:

5 dag gorzkiej czekolady

Sposób wykonania:

Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i dalej ubijać, aż piana będzie sztywna i gładka. Następnie dodać żółtka i ubijać dalej. Mąkę pszenną wymieszać z kakao, proszkiem do pieczenia i wsypać do ubitych jajek. Delikatnie wymieszać i wylać ciasto na wysmarowaną tłuszczem prostokątną formę o wymiarach 25 na 36 cm. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut w temperaturze 180 °C. Po upieczeniu biszkopt ostudzić i nasączyć ponczem (wodę wymieszać z aromatem śmietankowym).

2 szklanki mleka wlać do garnka, dodać masło, cukier waniliowy i wszystko razem zagotować. W pozostałym mleku rozpuścić budynie karmelowe i wlać do gotującego się mleka. Chwilkę pogotować na małym ogniu. Gorącą masę budyniową wylać na upieczony i ostudzony biszkopt. Ciasto odstawić do wystudzenia.

Kawę rozpuszczalną zalać 1/3 szklanki gorącą wodą i wymieszać. Następnie wsypać i rozpuścić żelatynę. Ostudzić. Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem. Na sam koniec dodać ostudzoną żelatynę z kawą i delikatnie wymieszać. Masę śmietankową wyłożyć na ostudzoną już masę budyniową. Na wierzch ciasta zetrzeć na tarce o dużych oczkach gorzką czekoladę.

Ciasto schłodzić w lodówce.

Smacznego.

TOFFI

Składniki:

6 opakowań herbatników
1 opakowanie krakersów

Masa 1:
1 szklanka mąki krupczatki
½ szklanki cukru pudru
4 żółtka
1 litr mleka
1 kostka masła

Masa 2:
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego

Masa 3:
0,5 litra śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru

Sposób wykonania:

Masa 1: Masło zagotować z mlekiem. Utrzeć żółtka z cukrem i mąką. Do utartej masy powoli wlewać gorące mleko (nie odwrotnie!), całość zagotować - musi zgęstnieć jak budyń.

Masa 2: Mleko słodzone gotować 3 godziny w puszce na karmel. Do garnka wlać zimną wodę i włożyć puszkę mleka. Puszka ma być zakryta wodą. Podczas gotowania do garnka z puszką należy dolewać wodę, tak, aby puszka przez całe 3 godziny gotowania była zakryta wodą.

Masa 3: Śmietanę ubić z cukrem. (aby się lepiej trzymała można dodać 2 opakowania śmietan-fixu)

Na prostokątną formę o wymiarach 25 na 36 cm wyłożyć w kolejności: warstwę herbatników, przestudzony budyń warstwę herbatników (przygniatać żeby warstwy się nie oddzieliły), karmel potem krakersy na koniec bitą śmietanę.

Posypać tartą czekoladą, odczekać aż herbatniki zmiękną żeby przy krojeniu ciasta nie kruszyły się.

KRUCHEC BISZKOPTOWY

Ciasto kruche:
2 szklanki mąki pszennej
½ szklanki cukru
1 jajko
15 dag margaryny
2 łyżki miodu
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Biszkopt:
4 jajka
¾ szklanki cukru
½ szklanki mąki pszennej
½ szklanki mąki ziemniaczanej
½ łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:
½ litra mleka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
½ szklanki cukru
25 dag margaryny

Do dekoracji:
gotowa polewa czekoladowa

Sposób wykonania:

Do mąki dodać cukier, jajko, miękką margarynę, miód, sodę oczyszczoną i wymieszać, a następnie wyrobić ciasto. Podzielić na dwie części i upiec osobno. Każdą część rozłożyć w wysmarowanej tłuszczem prostokątnej blaszce o wymiarach 25 na 36 cm i piec około 12 minut w temperaturze 160 °C. Ostudzić.

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać wymieszane mąki i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej blachy i piec ok. 25 minut w temperaturze 170 °C. Ostudzić i nasączyć przegotowaną wodą wymieszaną z sokiem z cytryny.

W ½ szklance mleka rozpuścić mąkę pszenną i ziemniaczaną. Resztę mleka zagotować z cukrem, do gotującego się mleka wlać rozpuszczone w mleku mąki, mieszając chwilę pogotować. Zdjąć z ognia i do gorącego budyniu dodać kostkę margaryny, mieszać aż wszystko się połączy. Następnie ciepłą masą przekładać upieczone wcześniej placki.

Na ciasto kruche wyłożyć połowę ciepłej masy, następnie przykryć biszkoptem, wyłożyć resztę masy i przykryć kruchym ciastem, lekko docisnąć. Wierzch ciasta polać polewą czekoladową. Schłodzić w lodówce.

Smacznego.

PLACEK Z CHAŁWĄ

Biszkopt:

6 jajek

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Poncz:

½ szklanki przegotowanej zimnej wody

10 ml spirytusu

Masa chałwowa:

20 dag masła

12,5 dag margaryny „Kasia”

2 jajka

¾ szklanki cukru

40 dag chałwy waniliowej

25 ml spirytusu

Ponadto:

puszka brzoskwiń

gotowa polewa czekoladowa

Sposób wykonania:

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formy o wymiarach 25 na 36 cm. Piec około 25 minut w temperaturze 170 °C. Ostudzić i przekroić na dwie części.

Przegotowaną zimną wodę wymieszać ze spirytusem. Powstałym ponczem nasączyć dwie części biszkoptu.

Miękkie masło i miękką margarynę „Kasie” utrzeć razem na puszystą masę. Jajka ubić z cukrem na parze (tzn. wodę w małym garnku zagotować, następnie zmniejszyć gaz, i na ten garnek położyć miskę z jajkami i cukrem, tak żeby ta miska nie dotykała gorącej wody, i ubijać mikserem jajka, gdy masa będzie już sztywna, miskę zdjąć i masę ostudzić). Do puszystej masy z masła i margaryny dodać masę jajeczną i dalej miksować. Na koniec dodać rozkruszoną chałwę i spirytus. Delikatnie wymieszać.

Na jedną cześć biszkoptu rozłożyć połowę kremu, na krem pokrojone w kostkę brzoskwinie z puszki, a na nie drugą część biszkoptu. Lekko docisnąć i wyłożyć pozostałą część kremu. Wierzch ciasta polać gotową polewą czekoladową. Schłodzić w lodówce.

TOFFI ŚWIĄTECZNE

Ciasto:

50 dag mąki

2 jajka

½ szklanki cukru pudru

2 łyżki prawdziwego miodu

½ kostki margaryny

1 łyżeczka sody oczyszczonej

cukier waniliowy

Krem śmietankowy:

1 litr śmietany 36%

3 łyżki żelatyny

½ szklanki cukru pudru

Polewa:

puszka mleka skondensowanego słodzonego

płatki migdałowe

Sposób wykonania:

Do mąki dodać jajka, cukier puder, miód, miękką margarynę, sodę oczyszczoną i cukier waniliowy. Wyrobić ciasto i podzielić na dwie części. Każdą część upiec osobno w prostokątnej formie o wymiarach 25 na 36 cm. Piec około 12 minut w temperaturze 180 °C. Wyjąć z formy jeszcze ciepłe ciasto. Te dwa placki upiec dzień wcześniej.

Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody i ostudzić. Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem. Następnie dodać żelatynę i wymieszać.

Na jedną część kruchego ciasta wyłożyć krem śmietankowy i przykryć go drugą częścią ciasta.

Puszkę mleka skondensowanego włożyć do garnka z wodą i gotować 3 godziny (należy pamiętać, aby woda nie wyparowała). Po około 15 minutach puszkę otworzyć i karmel wyłożyć na wierzch ciasta, a następnie posypać płatkami migdałów. Włożyć do lodówki na 24 godziny.

PRZEKŁADANIEC

Ciasto:

½ kg mąki pszennej

1 szklanka cukru pudru

25 dag masła

3 łyżki śmietany 18%

3 łyżki miodu sztucznego

2 jaja

1 łyżeczka sody oczyszczonej

Masa jabłkowa:

1 ½ kg jabłek

1 galaretka cytrynowa

2 łyżki cukru

Masa kremowa:

3 szklanki mleka

7 łyżek cukru

2 żółtka

1 budyń waniliowy

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka mąki pszennej

20 dag masła

Polewa:

15 dag gorzkiej czekolady

5 łyżek mleka

Do dekoracji:

ok. 10 dag orzechów laskowych

2 łyżki masła

Sposób wykonania:

Do mąki pszennej dodać cukier puder, miękkie masło, śmietanę, miód sztuczny, jajka, i sodę oczyszczoną. Wszytko wymieszać, zagnieść ciasto i podzielić je na trzy części. Każdą część ciasta rozłożyć na wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formie o wymiarach 25 na 36 cm. Formę z ciastem włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 20 minut w temperaturze 180 - 190 °C. W ten sam sposób upiec pozostałe dwa placki. Placki ostudzić.

Jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Przełożyć je do dużego garnka i smażyć. Następnie wsypać galaretkę cytrynową w proszku i cukier, mieszając smażyć na małym ogniu jeszcze około 10 minut. Na jeden placek ciasta wyłożyć ciepłą masę jabłkową i przykryć drugim plackiem. Lekko docisnąć.

2 szklanki mleka zagotować. Do pozostałego mleka dodać cukier, żółtka, budyń waniliowy w proszku, mąkę ziemniaczaną i mąkę pszenną. Dokładnie wymieszać i wlać do gotującego się mleka. Chwilkę pogotować i ostudzić. Miękkie masło utrzeć na puszystą masę, dalej ucierając dodawać ostudzony budyń. Na drugi placek ciasta wyłożyć masę kremową i przykryć trzecim plackiem. Lekko docisnąć.

Gorzką czekoladę połamać, dodać mleko i podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając, aż wszystko się połączy. Ciepłą polewą polać ciasto.

Orzechy laskowe pokroić i zrumienić na maśle. Posypać nimi ciasto (gdy polewa będzie jeszcze płynna). Ciasto jest najlepsze na drugi dzień.

3 BIT

Składniki:

7 paczek herbatników (7x10 dag)

1 puszka mleka skondensowanego słodzonego

½ litra mleka

2 budynie waniliowe

10 dag masła

200 ml śmietany 30%

1 opakowanie bitej śmietany w proszku “Śnieżka”

wiórki kokosowe

Sposób wykonania:

Prostokątną formę o wymiarach 25 na 36 cm wyłożyć herbatnikami.

Puszkę mleka przełożyć do garnka, zalać zimną wodą i gotować 2 godziny. Podczas gotowania do garnka z puszką należy dolewać wodę, tak aby puszka przez całe 2 godziny gotowania była zakryta wodą. Po około 15 minutach otworzyć puszkę i karmel wylać na warstwę herbatników. Następnie na karmel wyłożyć kolejną warstwę herbatników. Lekko docisnąć.

1 ½ szklanki mleka zagotować. W pozostałym mleku rozmieszać budynie waniliowe, i całość wlać do gotującego się mleka. Chwilkę pogotować, i do gorącego budyniu dodać masło i wymieszać łyżką. Gorącą masę wyłożyć na herbatniki, a na nią wyłożyć ostatnią już warstwę herbatników.

Do schłodzonej śmietany wsypać bitą śmietanę w proszku i razem ubijać. Ubitą śmietanę wyłożyć na warstwę herbatników. Wierzch ciasta posypać wiórkami kokosowymi.

Schłodzić w lodówce. Ciasto najlepsze jest na drugi dzień.

Smacznego.

MILKY WAY

Biszkopt:

6 jajek

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2-3 łyżki kakao

Masa mleczna:

½ szklanki mleka

¾ szklanki cukru

2 opakowania cukru waniliowego

25 dag margaryny

2 szklanki mleka w proszku ("pełnego")

Polewa:

15 dag czekolady mlecznej

około 6 łyżek mleka

Sposób wykonania:

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę pszenną, proszek do pieczenia i kakao. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formy o wymiarach 25 na 36 cm. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut w temperaturze 170 °C. Ostudzić i podzielić na dwie części.

Mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Ostudzić. Miekką margarynę utrzeć na puszystą masę, dalej ucierając dodawać ostudzone mleko z cukrami i mleko w proszku.

Na jedną część biszkoptu wyłożyć masę mleczną, i przykryć drugą częścią biszkoptu.

Czekoladę rozpuścić z mlekiem na małym ogniu i polać wierzch ciasta. Schłodzić w lodówce.

BISZKOPT Z NUTELLĄ I SUSZONYMI ŚLIWKAMI

Biszkopt:

4 jajka

1 szklanka cukru

½ szklanki mąki pszennej

½ szklanki mąki ziemniaczanej

2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem z Nutellą i śliwkami:

½ kg suszonych śliwek (bez pestek)

wódka do namoczenia śliwek (ok. ½ szklanki)

25 dag masła

20 dag Nutelli

Wierzch:

½ litra śmietany 30%

4 łyżki cukru pudru

2 opakowania "śmietan-fix"

Do dekoracji:

10 dag gorzkiej czekolady

Sposób wykonania:

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Wylać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formy o wymiarach 25 na 36 cm. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut w temperaturze 170 °C. Ostudzić i nasączyć ponczem (mocna herbata + wódka).

Suszone śliwki przełożyć do litrowego słoika, zalać wódką, zakręcić słoik i zostawić na 24 godziny. Na drugi dzień, jak już wchłoną alkohol pokroić je w kostkę.

Miękkie masło utrzeć na puszystą masę. Dalej ucierając dodawać porcjami Nutellę. Pod koniec dodać pokrojone śliwki i wymieszać. Krem wyłożyć na upieczony i ostudzony biszkopt.

Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem, pod koniec dodać "śmietan-fix" i wymieszać. Następnie wyłożyć ją na krem.

Na bitą śmietanę zetrzeć na tarce o dużych oczkach gorzką czekoladę. Schłodzić w lodówce.

PRINCE POLO

Biszkopt kakaowy:

4 jajka

½ szklanki mąki pszennej

½ szklanki cukru

½ łyżeczki proszku do pieczenia

1-2 łyżki kakao

Ciasto:

ok.10 dag Prince Polo (5 małych wafelków lub 3 duże)

10 dag kokosu

10 dag orzechów włoskich

6 białek

1 szklanka cukru

Krem:

10 dag masła

6 żółtek

5 łyżek cukru

Do dekoracji:

gotowa polewa czekoladowa

Sposób wykonania:

Upiec biszkopt. Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej blachy o wymiarach 25 na 36 cm. Piec około 25 minut w temperaturze 170 °C. Ostudzić i nasączyć przegotowaną wodą wymieszaną z sokiem z cytryny.

6 białek ubić na sztywną pianę, dodać cukier i dalej ubijać. Następnie dodać pokrojone Prince Polo, orzechy włoskie i kokos. Wszystko razem wymieszać, wylać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej blachy i piec ok. 20 minut w temperaturze 170 °C. Ostudzić.

Żółtka ubić na parze, dodać cukier i nadal ubijać. Ostudzić. Masło utrzeć na puszystą masę i dodawać masę jajeczną, cały czas ucierając.

Na upieczony i ostudzony biszkopt kakaowy wyłożyć krem, a następnie ciasto z `Prince Polo' i lekko docisnąć. Wierzch ciasta polać polewą czekoladową w `esy-floresy'.

CIASTO WIŚNIOWY PRZEKŁADANIEC

Składniki Przepis

BISZKOPT:

-5 jajek

-1 szklanka cukru

-1 szklanka mąki pszennej

-2 łyżki mąki ziemniaczanej

-1 łyżeczka pr.do pieczenia

PRZEŁOŻENIE:

-1 kg wydrylowanych wiśni

-1 szklanka wody

-2 galaretki wiśniowe

-1 krem karpatkowy(Delecta 5minut)

-10 dkg kokosu

-1/2 kostki margaryny

-3/4 szklanki cukru Z podanych składników upiec biszkopt(piec ok.30 min)

Wydrylowane wiśnie z wodą gotować10 minut,dodać galaretki,wymieszać i odstawić do wystygnięcia.Gdy masa zacznie tężeć wylać ją na upieczony biszkopt i odstawić do stwardnięcia.Na twardą galaretkę wyłożyć masę karpatkową

przygotowaną w/g przepisu na opakowaniu.

Z margaryny,cukru i wiórków kokosowych ugotować polęwę i rozsmarować ją na kremie karpatkowym.Ciasto dobrze schłodzić.

PIANKA

SKLADNIKI:

Składniki na 12 porcji

• 3 galaretki (np. 2 wiśniowe + 1 truskawkowa)

• 1 bita śmietana

• herbatniki

• owoce np. wiśnie

ETAPY PRZYGOTOWANIA:

1. Przygotowujemy 2 galaretki o takim samym smaku (według przepisu na opakowaniu). Pozostawiamy do steżenia.
2. Ubijamy bitą śmietane (według przepisu na opakowaniu). Dodajemy do niej słabo steżone galaretki. Miksujemy ok. 3 min.
3. Herbatniki łamiemy na mniejsze kawałki i dodajemy do bitej śmietany z galaretkami.
4. Wlewamy na okrągła formę. Wstawiamy do lodówki na ok. 1h. Przygotowujemy 1 galaretkę.
5. Na gotową pianę układamy owoce np. wiśnie, wlewamy stężoną galaretkę. Wstawiamy do lodówki. Gotowe!
6. UWAGA! Ciasto należy przechowywać w lodówce. Smacznego życzy Michał!

PIANKOWE PTASIE MLECZKO

Biszkopt:
- 3 jajka
- 6 łyżek cukru (płaskich)
- 6 łyżek mąki (troszkę czubatych)
- odrobina proszku do pieczenia (niekoniecznie)

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę , dodać przesianą mąkę (ew. z proszkiem do pieczenia) i delikatnie wymieszać łyżką. Wyłożyć do formy większej niż typowa tortownica i piec w temp. 180 st.C. około 25 minut. Jeśli na wierzchu ostudzonego biszkoptu utworzy się "skórka" , która łatwo odstaje - należy ją usunąć.

Pianka:
- 9 białek
- 3 łyżki cukru pudru
- 3 galaretki o różnych smakach

Dodatkowo:
- kilka łyżek dżemu malinowego
- polewa czekoladowa

Każdą galaretkę rozpuścić w 1 szklance gorącej wody (może być nawet trochę mniej) i ostudzić. Ubić 3 białka z 1 łyżką cukru pudru na sztywno , dodać 1 tężejącą galaretkę i dokładnie wymieszać. Wylać to na posmarowany dżemem biszkopt i schłodzić. Podobnie postąpić z kolejnymi trzema białkami , 1 łyżką cukru pudru i 1 galaretką. Na to wyłożyć ostatnią warstwę pianki przygotowanej w ten sam sposób. Schłodzone ciasto oblać polewą czekoladową (najlepiej sprawdzoną). Ja zrobiłam według przepisu autorki ciasta , niestety polewa nie wyszła najlepiej ( "mazała się" przy krojeniu). Być może zrobiłam coś nie tak , więc jeśli ktoś chce sam wypróbować , podaję sposób wykonania (na całą porcję - ja robiłam z połowy).

Polewa:
- 1/2 kostki masła
- 4 łyżki gęstej śmietany kremówki
- 1/2 szkl. cukru
- 4 łyżeczki kakao

Masło rozpuścić razem z cukrem i śmietaną. Podgrzewać mieszając , na małym ogniu , aż do zagotowania. Następnie zdjąć z ognia i energicznie mieszając , wsypać kakao. Ucierać , aż masa ostygnie i zgęstnieje , polać ciasto.
Na wierzchu można dodatkowo zrobić wzorki z odrobiny rozpuszczonej białej czekolady.

PTASIE MLECZKO

Składniki:

1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego (można dodać również słodzonego, ale wtedy słodycz jest ekstremalna)

1 galaretka cytrynowa (lub Wasza ulubiona)

1 szklanka śmietany kremówki

3 łyżki cukru

cukier waniliowy - 16 g

2 białka

3,5 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 1/3 szklanki gorącej wody

1 galeretka wiśniowa (lub Wasza ulubiona) do polania

Pierwsza warstwa:

Galaretkę cytrynową rozpuścić w połowie zalecanej wody (w 1 szklance), wstawić do lodówki

Jak zacznie tężeć zmiksować mikserem na najwyższych obrotach z mlekiem z puszki (ja to zrobiłam blenderem). Wlać do formy (u mnie tortownica o średnicy 21 cm), wstawić do lodówki do stężenia.

Druga warstwa:

Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody, pozostawić do ostudzenia. Ubić kremówkę, pod koniec ubijania dodając cukier i cukier waniliowy. W osobnym naczyniu ubić białka. Dodać je do kremówki razem z ostudzoną żelatyną, ubijając. Wylać na warstwę cytrynową i wstawić do lodówki do stężenia. (Uwaga: 3,5 łyżeczki żelatyny to maksimum, mi (użyłam double cream), w zupełności wystarczają 2 łyżeczki; trzeba 'wyczuć' swoją kremówkę :-)

Trzecia warstwa - galaretka (sporządzić wg przepisu na opakowaniu, ujmując 1/3 z ilości wody). Wylać na pozostałe 2 warstwy, schłodzić.

Deser należy przechowywać w lodówce. Oczywiście wszelkie modyfikacje polecane - często spotyka się 2 warstwy sporządzone z mleka w puszce, tylko z galaretkami o różnych kolorach. I wtedy jest naprawdę prosto i szybko! Ja jednak robię z bitą śmietaną, ponieważ całość nie jest tak mocno słodka, i ptasie mleczko jest białe - jak lubię.

Smacznego :)

PTASIE MLECZKO

Biszkopt:

4 jajka

0,6 szklanki mąki pszennej

0,6 szklanki cukru

½ łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

60 dag białego sera

kostka masła

¾ szklanki cukru

3 żółtka

galaretka truskawkowa

"PTASIE MLECZKO"

3 białka

3 łyżki cukru

galaretka cytrynowa

Do dekoracji:

kokos

Sposób wykonania:

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej blachy o wymiarach 25 na 36 cm i piec ok. 25 minut w temperaturze 170 °C. Ostudzić i nasączyć przegotowaną wodą wymieszaną z aromatem rumowym.

Masło utrzeć z żółtkami, dodać cukier i zmielony 2 razy ser. Następnie dodać tężejącą galaretkę truskawkową rozpuszczoną w 1 szklance wody. Masę wyłożyć na biszkopt.

Białka ubić z cukrem, dodać tężejącą galaretkę cytrynową rozpuszczoną w 1 szklance wody i wyłożyć na masę z serem.

Posypać kokosem i włożyć do lodówki na 3 godziny.

Smacznego.

BOUNTY

Biszkopt czekoladowy:

5 jajek

1 niepełna szklanka maki tortowej

½ szklanki cukru

2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa kokosowa:

½ litra mleka

½ szklanki cukru

20 dag masła

20 - 25 dag wiórek kokosowych

cukier waniliowy

Polewa:

20 dag mlecznej czekolady

12,5 dag margaryny

Sposób wykonania:

Białka ubić na sztywno dodać cukier, żółtka i nadal ubijać. Na koniec dodać mąkę tortową, proszek do pieczenia i kakao. Delikatnie wymieszać. Wylać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formy o wymiarach 25 na 36 cm. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 30 minut w temperaturze 170-180 °C. Ostudzony biszkopt można nasączyć wodą z aromatem waniliowym.

Mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie wsypać wiórki kokosowe i gotować do zgęstnienia masy (około 20 minut). Do gorącej masy dodać masło, i od czasu do czasu mieszać łyżką masę, aby masło się rozpuściło. Masę kokosową ostudzić i wyłożyć na biszkopt.

Czekoladę połamać, dodać margarynę i całość podgrzewać na małym ogniu, aż składniki się połączą. Gotową polewą polać ciasto.

Smacznego.

KARPATKA DOSKONAŁA

Ciasto:

12,5 dag margaryny

1 szklanka mąki luksusowej

5 jajek

½ łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

½ litra mleka

1 szklanka cukru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2 łyżki mąki pszennej

25 dag margaryny

2 łyżki spirytusu

Ponadto:

cukier puder

Sposób wykonania:

Do garnka wlać 1 szklankę wody, dodać margarynę i całość zagotować. Następnie do gotującej się masy dodać mąkę, energicznie mieszając chwilę pogotować na małym ogniu, aż masa się połączy. Ostudzić. Następnie dodać jajka, proszek do pieczenia i wymieszać (utrzeć) mikserem. Gotową masę podzielić na 2 części i upiec osobno 2 placki.

Na dobrze wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formie o wymiarach 25 na 36 cm wyłożyć ciasto i wstawić do mocno nagrzanego piekarnika do ok. 270 °C. Po ok. 10 minutach (gdy ciasto już urośnie) należy otworzyć drzwiczki piekarnika (wypuścić tzw. Ducha Gór :) ) i obniżyć temperaturę do ok. 200 °C. i po ok. 3 minutach zamknąć piekarnik. Piec do momentu, aż ciasto uzyska złoty kolor (ok. 12 minut).

2 szklanki mleka zagotować. W ½ szklanki mleka rozpuścić cukier, mąkę ziemniaczaną i mąkę pszenną, a następnie wlać do gotującego się mleka i ugotować budyń. Ostudzić. Margarynę utrzeć na puszystą masę, cały czas ucierając dodawać porcjami budyń. Na koniec do masy dodać spirytus.

Gotowym kremem przełożyć ostudzone placki. Wierzch posypać cukrem pudrem.

Smacznego.

CIASTO TOFFI ZE ŚMIETANĄ

Biszkopt:

4 jajka

0,5 szklanki mąki pszennej

0,6 szklanki cukru

1 ½ łyżki kakao

½ łyżeczki proszku do pieczenia

Masa toffi:

1 puszka mleka skondensowanego słodzonego

¾ szklanki pokrojonych orzechów włoskich

Masa śmietankowa:

0,75 litra śmietany 30%

3 opakowania "śmietan-fix"

cukier waniliowy

Do dekoracji:

kawa mielona

Sposób wykonania:

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej blachy o wymiarach 25 na 36 cm i piec ok. 25 minut w temperaturze 170 °C. Ostudzić i nasączyć kawą rozpuszczalną (1 łyżeczka na ok. ½ szklanki wody).

Mleko słodzone gotować ok. 1 ½ godz. w puszce zanurzonej w wodzie. Lekko ostudzić i wylać na biszkopt. Toffi posypać pokrojonymi orzechami włoskimi.

Słodzoną śmietanę ubić z cukrem waniliowym, następnie wsypać "śmietan-fix", delikatnie wymieszać i wyłożyć na ostudzone toffi.

Wierzch ciasta udekorować kawą mieloną. Schłodzić w lodówce.

Smacznego.

CIASTO TOFFI Z BISZKOPTAMI

Biszkopt:

4 jajka

0,6 szklanki mąki pszennej

0,6 szklanki cukru

½ łyżeczki proszku do pieczenia

Poncz:

3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

1 szklanka gorącej wody

Masa toffi:

1 puszka mleka skondensowanego słodzonego

ok. 20 dag okrągłych biszkoptów

Masa śmietankowa:

½ litra śmietany 30%

2 opakowania "śmietan-fix"

cukier waniliowy

1-2 łyżki cukru pudru

Ponadto:

2 galaretki brzoskwiniowe

Sposób wykonania:

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formy o wymiarach 25 na 36 cm. Piec ok. 25 minut w temperaturze 170 °C. Ostudzić i nasączyć 1/3 ponczu, a pozostałym nasączać biszkopty.

Mleko słodzone gotować 3 godziny w puszce na karmel. Lekko ostudzić, wylać na upieczony i ostudzony biszkopt. Następnie ułożyć biszkopty nasączone ponczem, a na nie ubitą śmietanę z cukrem waniliowym, cukrem pudrem i wymieszaną z "śmietan-fix".

Wierzch ciasta zalać tężejącą galaretką, rozpuszczoną wcześniej w 3 szklankach gorącej wody.

Schłodzić w lodówce.

Smacznego.

---