analiza efektywności planu inwestycyjnego działności gastronomicznej
spis treści
Wstęp
Rozdział I
Biznesplan podstawą decyzji strategicznych w zarządzaniu firmą
Definicja, istota, cechy oraz rodzaje biznesplanu
Funkcje biznesplanu
Najczęściej popełniane błędy przy sporządzaniu biznesplanu
Zasady konstruowania biznesplanu oraz jego struktura i treść
Rozdział II
Charakterystyka działaności gastronomicznej
2.1 Dane podstawowe
2.2 Forma prawna
2.3 Właściciele firmy
2.4 Przedmiot działalności gospodarczej
2.5 Lokalizacja
Rozdział III
Przykład biznesplanu dla proponowanej działalności gastronomicznej
Zakończenie
Bibliografia
WSTĘP
Na przestrzeni ostatnich dziesięciu lat można obserwować w Polsce ogromne przemiany w sferze gospodarczo-społecznej. Sprywatyzowano liczne przedsiębiorstwa państwowe, zrestrukturyzowano wielu firm, utworzono wiele nowych przedsiębiorstw z kapitałem zagranicznym. Wszystkie te zmiany przyczyniły się w dużej mierze do zmian w funkcjonowaniu większości przedsiębiorstw. Obecnie nie ma już miejsca na biznes prowadzony w sposób nieprofesjonalny, oparty często o intuicję i doświadczenie właścicieli i pracowników. We współczesnym świecie żadne przedsięwzięcie (bez względu swoją wielkość) nie może przetrwać bez planowania. Jest ono bardzo istotne i aby osiągnąć sukces również każda firma musi określać strategię swojego rozwoju, miast zdawać się na bieg wypadków. Planowanie to proces określania celów i sposobów ich realizacji. Proces ten umożliwia właścicielom podejmowanie strategicznych decyzji mających na celu wybranie najlepszego sposobu na wykorzystanie niejednokrotnie ograniczonych zasobów firmy i w rezultacie osiągnięcia wytyczone celów. W świecie gospodarki rynkowej i silnej konkurencji na rynku planowanie jest dla firm obiektywną koniecznością i będąc zasadniczym elementem zarządzania nabiera coraz większego znaczenia.
Niewątpliwie osiągnięcie sukcesu nie byłoby możliwe bez stworzenia odpowiednich koncepcji w postaci dobrego biznesplanu. Najprościej mówiąc biznes plan to plan prowadzenia działalności. Dziś, na biznesplanie opierają się konkretne decyzje zarówno grupowych jak i indywidualnych przedsiębiorców, banków, zarządów dużych firm, instytucji państwowych, urzędów czy też małych firm. Biznesplan powinien być nie tylko stałym elementem, ale i podstawowym instrumentem w zarządzaniu firmą. Biznesplan umożliwia bowiem kierownictwu przedsiębiorstwa zorganizowanie i planowanie rozwoju przedsiębiorstwa oraz przewidywanie wszelkich zmian w przyszłości. Sporządzanie biznes planu redukuje ryzyko niepowodzenia. Dzięki niemu przedsiębiorstwo popełnia błędy tylko na papierze, a nie w rzeczywistej działalności firmy.
Celem mojej pracy jest ukazanie efektywności biznesplanu na przykładzie działalności gastronomicznej.
Prezentowana praca składa się z trzech rozdziałów. W rozdziale pierwszym zostały poruszone teoretyczne zagadnienia związane z biznesplanem. Omówiono więc w nim definicję, istotę, cechy oraz rodzaje biznesplanu. Przedstawiono funkcje biznesplanu, a także najczęściej popełniane błędy i zagrożenia przy sporządzaniu i realizacji biznesplanu. Na zakończenie tego rozdziału przedstawiono zasady konstruowania biznesplanu oraz jego strukturę i treść.
Drugi rozdział to charakterystyka działalności gastronomicznej: dane podstawowe firmy, jej formę prawną, właściciela oraz przedmiot działalności gospodarczej i lokalizację.
Ostatni, trzeci rozdział to biznes plan opracowany dla scharakteryzowanej działalności gastronomicznej. Prezentuje on analizę działalności przedsiębiorstwa oraz kierunki jego rozwoju.
Pracę kończą wnioski.
Rozdział I
Biznesplan podstawą decyzji strategicznych w zarządzaniu firmą
Definicja, istota. cechy oraz rodzaje biznesplanu
W literaturze dotyczącej zagadnienia biznesplanu można spotkać wiele różnorodnych definicji. Definicje te są podzielone na trzy podstawowe grupy, a mianowicie na:
Definicje, które kojarzą biznesplan z planem przedsiębiorstwa,
Definicje utożsamiające biznesplan z planem przedsięwzięcia gospodarczego, oraz
Definicje, zgodnie z którymi określenie biznesplan oznacza zarówno plan przedsiębiorstwa jak i plan przedsięwzięcia gospodarczego.
W pierwszej grupie na uwagę zasługują definicje stworzone przez M.S. Mulaka, który uważa biznesplan za szczegółowy plan działania firmy, jaki przedsiębiorcy sporządzają na piśmie”. Według autora biznesplan to mapa, która pokazuje przedsiębiorcy, w jaki sposób ma dotrzeć do celu.
L. Kołodziejczyk przedstawia szerszą definicję tego pojęcia. Jego zadaniem biznesplan to zbiór dokumentów planistycznych, które powinny określać przedsiębiorstwo, miejsce przedsiębiorstwa w otoczeniu gospodarczym, cele przedsiębiorstwa, środki i sposoby zmierzające do osiągnięcia celów w określonym horyzoncie czasowym.
Jednakże najbardziej rozbudowaną definicję w kontekście planu przedsiębiorstwa opracowali E. Filar i J. Skrzypek. Autorzy tej definicji zwracają uwagę zarówno na treść biznesplanu jak i na jego horyzont czasowy. Według autorów biznesplan jest zestawem dokumentów (analiz i programów), w których na podstawie oceny sytuacji strategicznych firmy oraz danych historycznych zawarta jest projekcja celów firmy i sposobów ich osiągania, przy uwzględnieniu wszystkich istniejących uwarunkowań natury finansowej, rynkowej, marketingowej, organizacyjnej, kadrowej i technologicznej. Obejmuje ona działalność bieżącą oraz od trzech do pięciu lat wstecz.
Ci sami autorzy uważają również, iż biznesplan jest planem menadżerów, określających ich zdolność do podejmowania skutecznych działań, zmierzających do trwałego usytuowania się na rynku, czyli finansowo efektywnego połączenia okazji rynkowych z możliwościami firmy. Zadaniem kadry kierowniczej jest stworzenie realnej wizji sukcesu rynkowego firmy.
Druga grupa definicji, która utożsamia biznesplan z planem przedsięwzięcia gospodarczego prezentowana jest niejednokrotnie przez autorów poradników dla początkujących przedsiębiorców i autorów - specjalistów od problematyki przedsiębiorczości. Przykładami takich definicji może być definicja odnaleziona w broszurze Twój biznesplan. Biznesplan określony jest tu jako dokument, który opisuje Twój biznes, jego produkt lub usługę oraz sposób wejścia na rynek i finansowanie całej operacji.
Podobną definicję przedstawiają również A. Rogut i A. Rzetelska. Zdaniem tych autorek biznesplan to jeden z elementów złożonego procesu inwestycyjnego, odgrywającego istotną rolę z punktu jego powodzenia.
Z kolei A. Pabian uważa, że biznesplan jest dokumentem opisującym przedsięwzięcie gospodarcze, które chce się realizować w przyszłości, wraz z analizą i oceną wszystkich zewnętrznych i wewnętrznych uwarunkowań mających wpływ na jego powodzenie.
Trzecią grupę definicji biznesplanu prezentują autorzy publikacji fachowych. Przykładem takiej definicji jest sformułowanie stworzone przez W. Sasina, który uważa, iż w pojęciu ogólnym biznesplan oznacza plan przedsiębiorstwa, może również oznaczać plan przedsięwzięć na określony czas.
J. Śliwa i S. Wymysłowski uważają z kolei, że biznesplan przedstawia (z reguły w ujęciu wariantowym) warunki, narzędzia i sposoby realizacji celów firmy lub przedsięwzięcia inwestycyjnego.
Podobną definicję przedstawia A. Korczyn. Zdaniem tego autora biznesplan to plan przedsięwzięcia dochodowego, niekiedy plan przedsiębiorstwa lub po prostu plan działania nacelowany na sukces, na efekt z zysku i rentowności.
Na zakończenie zaprezentuje jeszcze jedną definicję, która moim zdaniem oddaje istotę tego pojęcia w szerokim kontekście. Biznesplan to długofalowy oraz kompleksowy plan jednostki gospodarczej (także grupy kapitałowej) lub przedsięwzięcia inwestycyjnego.
W powyższej definicji widoczne są dwie cechy biznesplanu, a mianowicie:
Długofalowość - biznesplanem nie jest plan krótkoterminowy np. roczny, lecz plan zbudowany przynajmniej na kilka lat,
Kompleksowość - biznesplanem nie jest plan fragmentaryczny, dziedzinowy (np. plan marketingowy), ale plan ukazujący całościowo przyszłość przedsiębiorstwa lub przedsięwzięcia.
Mimo znacznych różnic między biznesplanami, można wyodrębnić jednak ich wspólne cechy, do których należeć będą:
celowość,
kompleksowość,
zwięzłość i konkretność,
przejrzystość,
funkcjonalność i realność,
użyteczność oraz
elastyczność.
Cechy te stanowią podstawę budowy biznesplanu.
Istotą każdego biznesplanu jest określenie zamierzeń na bliższą bądź dalszą przyszłość firmy, z ustaleniem podstawowego zadania (konkretnego przedsięwzięcia) lub zestawu zadań do wykonania, celów, środków i sposobów działania.
Przykładem takiego przedsięwzięcia planowanego może być inwestycja finansowana własnym kapitałem lub kredytem bankowym, uzyskanie środków finansowych na kampanię reklamową nowego towaru, nabycie dobra trwałego do użytku gospodarczego w leasingu, dzierżawy albo wynajmu/ Przykładem może być również modernizacja zarządzania, przeprowadzenie reorganizacji przedsiębiorstwa, czy też zmiany w metodach sprzedaży.
Biznesplan jest decyzją właściciela firmy lub organu stanowiącego, rozpisaną na elementy składowe, uwzględniające realia warunków i środków działania na potrzeby właściciela firmy czy też decydentów przedsiębiorstwa.
W praktyce można spotkać wiele rodzajów biznesplanu. Najczęściej występuje on w postaci planu przedsięwzięcia dochodowego, ukierunkowanego na przyszły dochód i zysk. W zależności od potrzeb oraz tematu poruszanego w biznesplanie, można spotkać się z takimi przykładowymi rodzajami jak:
plan małego biznesu,
plan zadania inwestycyjnego,
plan pozyskania i wykorzystania kredytu,
plan zarządzania przedsiębiorstwem,
plan utworzenia przedsiębiorstwa.
Funkcje biznesplanu
Prawidłowo sporządzony biznesplan ma przynieść przedsiębiorstwu określone skutki - sukces na rynku oraz zdolność do pozyskiwania kapitału inwestycyjnego niezbędnego dla dalszego rozwoju firmy. Osiągnięcie tych celów zależy więc w głównej mierze nie tylko od zdolności do klarownego sprecyzowania realnych celów ale i od rozsądnego doboru środków prowadzących do ich osiągnięcia.
Jeśli firma chce pozyskać dla siebie inwestora, powinna dać mu powód, dla którego miałby spełnić właśnie jej oczekiwania. Biznesplan jest miejscem gdzie taki powód należy przedstawić.
Biznes plan spełnia dwie zasadnicze funkcje:
funkcja wewnętrzna - biznesplan wykorzystywany jest jako wewnętrzny dokument planistyczny, niezbędny do zarządzania przedsiębiorstwem,
funkcja zewnętrzna - biznes plan ma podstawowe znaczenie dla uatrakcyjnienia przedsiębiorstwa w oczach potencjalnych inwestorów oraz przyciągania z zewnątrz środków potrzebnych w firmie na sfinansowanie jej przedsięwzięć.
W praktyce podział ten ma jedynie znaczenie czysto teoretyczne, gdyż prawidłowo skonstruowany biznesplan łączy w sobie obie funkcje jednocześnie. Stają się przez to bardziej uniwersalne, wiarygodne i użyteczne dla przedsiębiorstwa.
Pełniąc funkcję wewnętrzną biznesplan umożliwia zarządowi zorganizowane planowanie rozwoju przedsiębiorstwa i przewidywanie wszelkich zmian w przyszłości. Wewnętrzna funkcja biznesplanu, polega więc na przyjęciu strategii rozwoju dla firmy i napisaniu swego rodzaju instrukcji z informacjami o tym, jak ma przedsiębiorstwo działać przez następne trzy, pięć albo więcej lat. Biznesplan pełni tu funkcję planu operacyjnego, narzędzia pracy przedstawiającego perspektywiczne i odcinkowe cele firmy z określeniem zadań, oraz środków niezbędnych do ich realizacji. Należy tu również zaznaczyć, iż podczas przygotowania biznesplanu przedsiębiorstwo powinno uwzględnić warunki, które są niezbędne do osiągnięcia zamierzonych celów. Celami tymi może być np. zwiększenie efektywności zarządzania, zatrudnienie odpowiednio wykwalifikowanej kadry pracowników, rozwijanie rynku, unowocześnianie środków produkcyjnych czy też zmiana asortymentu produkcji i pozyskiwanie środków finansowych.
Zewnętrzna funkcja biznesplanu sprowadza się do zachęcania potencjalnych kredytodawców lub akcjonariuszy do zainwestowania w przedsiębiorstwo swojego kapitału. W takim znaczeniu biznesplan jest uznawany za istotne i podstawowe narzędzie służące do pozyskiwania środków na finansowanie przedsięwzięć od nowych inwestorów czy pożyczkodawców. Potencjalni partnerzy chcą mieć tu pewność, iż autorzy biznesplanu dokładnie przemyśleli przedstawiony program. Chcą być przekonani, że firma dysponuje odpowiednimi obliczeniami i analizami oraz że dostrzega szansę rozwoju i jest zdolne do jej wykorzystania oraz rozwiązywania pojawiających się w przyszłości problemów.
Biznesplan oprócz tych dwóch głównych funkcji spełnia jeszcze inne funkcje, a mianowicie:
planistyczną (pozwala uszczegółowić strategię działania firmy),
kontrolną (pozwala porównać osiągnięte rezultaty z wyznaczonymi planami) oraz
informacyjną (pozwala informować potencjalne strony finansujące o planowanych działaniach).
Dla małych i rozwijających się firm najważniejsza rolę pełni funkcja informacyjna. Biznesplan przygotowywany jest zazwyczaj po to, aby uzasadnić prowadzone działania inwestycyjne, a zwłaszcza inwestycje rozwojowe, Powinien on zatem przekonać potencjalnych inwestorów do sfinansowania przedsięwzięcia. Jest to więc funkcja informacyjna ale ze względu na chęć zawarcia transakcji (np. uzyskania kredytu na sfinansowanie przedsięwzięcia) ma ona jednocześnie charakter marketingowy. Biznesplan powinien dobrze „sprzedać” planowane przedsięwzięcie, przekonać, że może być ono opłacalne, rentowne i przynosić zyski - zarówno dla właścicieli jak i dla stron finansujących. Prawidłowy biznes plan zapewnia przyszłych inwestorów, że firma zarządzana jest efektywnie, chroni przed podejmowaniem nieuzasadnionego ryzyka, przewiduje różne scenariusze na wypadek zmian w otoczeniu itp. Dlatego też biznesplan być realnym, rzetelnym i spójnym dokumentem tak, aby zawarte w nim informacje skutecznie przekonywały i zachęciły do zainwestowania środków finansowych.
Funkcja informacji wewnętrznej polega na określeniu strategii rozwoju dla firmy. Biznes plan pełni tu funkcję planu operacyjnego, z którego korzystają poszczególne komórki przedsiębiorstwa. Ponadto firma, która dokładnie przekazuje informacje pracownikom o swoich planach jest lepiej przez nich postrzegana. Fakt ten przyczynia się do większej identyfikacji pracowników z celami firmy.
W funkcji kontrolnej biznesplan umożliwia przedsiębiorstwu stale kontrolować nie tylko stopień realizacji projektu ale też czy przewidywane wskaźniki pokrywają się z zamierzeniami. Każde odchylenie od planu powinno być wychwytywane i analizowane tak aby szybko wprowadzić konieczne działania korygujące. Prawidłowo napisany plan pozwala właśnie na taką formę kontroli.
Mówiąc o funkcjach biznesplanu można tu również krótko wspomnieć o takich jeszcze funkcjach jak:
decyzyjna - służy podjęciu decyzji co do alokacji środków, kierunków i sposobów produkcji,
kierowania - wiąże się z realizacją projektu poprzez kierowanie działaniami wykonawczymi,
twórcza,
organizacyjna - pozwala zorganizować i usystematyzować pracę,
narzędziowa - polega na zestawieniu i uruchomieniu określonych środków, metod, aby osiągnąć przedstawiony cel w biznes planie oraz
regulacyjna - sprowadza się do regulacji przepływów finansowych.
Najczęściej popełniane błędy przy sporządzaniu biznesplanu
Bardzo często pisząc biznesplan popełniane są liczne błędy. Do najczęstszych należy odkładanie. Nie należy więc zwlekać z napisaniem biznesplanu aż do chwili gdy jest on niezbędny i konieczny. Wiele osób zarządzających przedsiębiorstwem (bez względu na jego wielkość) tworzy bizneplan tylko wtedy gdy jest taka ostateczność, zwleka z jego skonstruowaniem do czasu gdy bank bądź udziałowcy (inwestorzy) zażądają przedłożenia go. Do takiego momentu biznesplan nie istnieje w praktyce. Biznesmeni stosują tu wymówki typu: nie ma wystarczająco czasu na planowanie, nie mogę planować- jestem zbyt zajęty itp.
Kolejnym błędem jest płynność finansowa. Współcześnie gros ludzi myśli w kategorii zysków przedsięwzięcia a nie gotówki. Takie rozumowanie stwarza zagrożenie braku płynności finansowej firmy. Decydenci firm niejednokrotnie myślą o biznesie jako o sprzedaży minus koszty i wydatki. Wynikiem tego jest zysk. Niestety w biznesie nie wydaje się zysków a gotówkę. Brak płynności finansowej bardzo często wpływa na problemy finansowe firmy, może doprowadzić do jej zamknięcia. Dlatego też posiadanie płynności finansowej jest tak ważne, ważniejsze niż sprzedaż czy zyski.
Biznesplan to swego rodzaju przedstawienie pomysłu i jego planu. Plan jest tu sposobem zaprezentowania informacji. Potencjalni inwestorzy inwestują bowiem w ludzi a nie w plany czy pomysły. Aby rozpocząć prowadzenie działalności gospodarczej nie jest konieczny wspaniały i unikalny pomysł. Potrzebny natomiast jest czas, środki finansowe, wytrwałość, rozsądek itd. Bardzo mało udanych biznesów bazuje na całkowicie nowych pomysłach, częstokroć nowy pomysł trudno jest sprzedać. Związane jest to z faktem, że nowe pomysły nie do końca mogą zrozumiałe. Jeśli ewentualny inwestor nie rozumienie pomysłu, nie zaryzykuje, nie jest bowiem pewny czy taki pomysł zda egzamin i czy będzie działać w rzeczywistości oraz przynosić zyski.
Pisząc biznesplan należy pamiętać aby był on jasny, zrozumiały i konkretny. Każde zawiłe i mgliste jego przedstawienie może rzutować na powodzenie biznesplanu i jest następnym błędem . Celem planuje się wynik. Dlatego też tak ważne jest przedstawienie w biznesplanie konkretnych danych, podziału odpowiedzialności, budżetu, celów. Nieistotne są tu górnolotne frazesy np. nasza firma będzie najlepsza na rynku. Takie sformułowania nie znaczą nic, jeśli nie przynoszą wymiernych skutków, jakim jest zysk działalności.
Tworząc biznesplan należy również pamiętać o jeszcze jednej zasadzie, mianowicie o tym, że biznesplan powinien być odniesiony do rzeczywistości. Biznesplan nie może być oderwany od otoczenia rynkowego, nie może stanowić fikcji. To niestety kolejny często popełniany błąd. Biznesplan może być np. dokumentem sprzedaży, który umożliwia sprzedanie pomysłu na działalność. Biznesplan może być również np. planem działania, planem marketingowym. Mogą być one wykorzystane w dwóch celach - aby rozpocząć nową działalność gospodarczą lub też aby poprawić sposób prowadzenia firmy.
W biznesplanie istotnym jest także skupienie się celach i strategii. Brak takiego skupienia w biznesplanie uważane jest za błąd. Lista priorytetów z maksymalnie czterema punktami jest skupieniem się. Więcej priorytetów, więcej punktów nie będzie już strategią i nie przyniesie spodziewanych efektów. Obowiązuje tu zasada - im więcej punktów na liście tym mniejsze jest znaczenie każdego z nich maleje.
Zasady konstruowania biznesplanu oraz jego struktura i treść
Stworzenie biznesplanu nie jest rzeczą prosta i łatwą. Prawidłowo opracowany Biznesplan wymaga od swoich autorów nie tylko właściwego przygotowania merytorycznego (znajomość zasad przygotowania biznesplanu), ale i konieczności poznania specyfiki branży. Znaczne trudności mogą tu spotkać osoby, które po raz pierwszy zajmują się napisaniem biznesplanu. W praktyce bowiem nie funkcjonuje żaden algorytm, który pozwalałby na sporządzenie skutecznego a zarazem efektywnego biznesplanu. Istnieją jednak pewne normy, których powinno się przestrzegać przy jego konstrukcji. Przede wszystkim należy zachować przejrzystą i czytelną strukturę planu. Tworząc bBiznesplan powinno się zastanowić nad kilkoma, istotnymi pytaniami, a mianowicie:
Kto winien opracować biznesplan i jaki zespół powołać do jego konstrukcji?
Jak obszerny winien być biznesplan?
Na ile dokładny?
Jak przedstawić ryzyko związane z realizacją?
Czy biznesplan powinien zawierać informacje poufne?
Jak dobierać inwestorów?
Głównym zadaniem osoby konstruującej biznesplan jest takie jego opracowanie, aby zainteresował on potencjalnych inwestorów (np. bank) i w efekcie uzyskać środki na jego realizację.
Jak już wcześniej wspominałem, biznesplan jest dokumentem, który działa na przedsiębiorstwo i jego potrzeby oraz instytucje finansujące działalność firm. Dla przedsiębiorcy opracowanie biznesplanu to doskonała okazja do przemyślenia wszelkich aspektów związanych z rozpoczęciem działalności bądź też z dalszym rozwojem firmy. Konsekwencją takich działań jest sprawdzenie, jakie środki finansowe będą konieczne w różnych strategiach działania firmy (rynkowych, finansowych, produkcyjnych).
Wszystkie biznesplany oparte są na konstrukcji, która ujmuje w swych ramach zagadnienia zarówno wewnętrzne jak i z otoczenia organizacji. Merytoryczny zakres biznesplanu jest wyznaczany przez 3 grupy tematyczne. Są to :
badanie przedsiębiorstwa (opis i analiza, oszacowanie możliwości wprowadzenia zmian) ogólnie mówiąc opinia o przyszłej działalności
opracowanie zasadniczego planu (obejmujące szczegółową analizę oraz plan przekształceń i rozwoju)
plan wprowadzenia w życie (plan wdrożenia, powołanie zespołów lub osób odpowiedzialnych za realizację oraz wyznaczenie jej nieprzekraczalnych terminów).
Ogólnie mówiąc układ wszystkich planów jest podobny lecz może mieć różną objętość i ilość załączników w zależności od rozmiaru firmy i skali zaplanowanych przedsięwzięć.
Jednakże biorąc pod uwagę cele informacyjne można przedstawić typową strukturę biznes planu.
Zakres merytoryczny planu to trzy grupy tematyczne:
Badanie przedsiębiorstwa, czyli opis i analiza, szacowanie możliwości wprowadzenia zmian, ogólna opinia o przyszłej działalności.
Opracowanie zasadniczego planu - szczegółowa analiza, plan przekształceń i rozwoju.
Plan wprowadzenia w życie - zespoły lub ludzie odpowiedzialni za realizację oraz wyznaczenie jej nieprzekraczalnych terminów.
Typowa struktura biznesplanu przedstawia się w poniższy sposób (uwzględniając procentowy udział poszczególnych elementów:
krótka prezentacja organizacji - 5%, a w niej:
posiadane i planowane środki
historia, cele, działania
wielkość sprzedaży (obecna, przyszła)
profil i zakres działalności firmy
analiza otoczenia - 15%:
charakterystyka rynków
przewidywane zmiany otoczenia gospodarczego, finansowego i prawnego
najbardziej prawdopodobny scenariusz oddziaływania na firmę
wyszczególnienie istniejących zagrożeń i możliwości oraz
mocne i słabe strony firmy, ocena konkurencyjności.
analiza organizacji firmy - 15%
środki, którymi firma dysponuje
aktualna sytuacja finansowa
główne słabości i mocne strony firmy
analiza słabych i mocnych stron konkurencji
rozwiązania strategiczne - 30%
określenie wybranej strategii rozwiązań
warianty wyboru i ich uzasadnienie
cele (różno - terminowe)
przewidywane oddziaływanie na sytuację firmy
plan działania - 30% obejmujący:
program działania, wybór środków
określenie kolejności działań
strategia wdrożenia
metody kontroli wskaźników
strategie alternatywne
wnioski - 5%
Opracowując biznesplan należy pamiętać, że podstawowym celem biznes planu jest przekonanie potencjalnych inwestorów o sukcesie zamiarów firmy (ewentualnie rozważając wewnętrzne wykorzystanie do pełnienia funkcji efektywnego narzędzia zarządzania ). Warto więc, uwzględniając ten właśnie cel oraz specyfikę i wielkość firmy, mieć na uwadze poniższy układ biznesplanu. Ze względu na specyfikę przedsiębiorstwa tylko interesujące nas, z punktu widzenia zarządu, elementy powinny być uwzględnione w przy konstrukcji dokumentu.
Każdy biznesplan rozpoczyna się od spisu treści. Uwzględniając wielkoścć przedsiębiorstwa oraz skalę zaplanowanych przedsięwzięć plan ma różną objętość i liczbę załączników. Poszczególne elementy biznes-planu mogą, ale nie muszą być uwzględniane. W miarę potrzeb, należy zamieszczać w biznesplanie powinny być tylko te, które spełniają niezbędne warunki do uzyskania pożądanego skutku, tzn. przekonania ewentualnych inwestorów o sukcesie zamiarów firmy lub (jeśli biznesplan stworzony został do użytku wewnętrznego) do pełnienia funkcji efektywnego narzędzia wspomagającego zarządzanie firmą.
Typowy układ i zakres treści biznesplanu, obejmuje zwykle takie pozycje jak:
streszczenie projektu przedsięwzięcia
profil i zakres działania firmy
założenia planu strategicznego przedsięwzięcia
plan techniczny
plan marketingowy
plan organizacyjny
plan finansowy
dane niezbędne do wypełnienia typowego wniosku kredytowego
wnioski i podsumowanie
załączniki,
które pokrótce omówię.
Streszczenie projektu przedsięwzięcia
Aby krótko zapoznać potencjalnych inwestorów z zawartością biznesplanu i żeby ich zachęcić do dalszej analizy przedstawionych zamierzeń na samym początku dokumentu umieszcza się streszczenie. Nie powinno ono być zbyt długie (około dwóch stron) a zawarte w nim informacje winny obrazować bieżący stan przedsiębiorstwa oraz zamierzenia na przyszłość. Oto kilka elementów, których uwydatnienie w biznesplanie gwarantuje w miarę kompleksową, jak na swoją objętość, wizję firmy i jej celów dla potencjalnego inwestora:
cel sporządzenia planu i opis spodziewanych korzyści
wysokość środków finansowych potrzebnych do osiągnięcia celu
krótki opis produktu i rynku
zestawienie najważniejszych elementów planów finansowych
opis kadry menedżerskiej (a szczególnie jej doświadczenia w zarządzaniu) - szczególnie gdy chodzi o przedsiębiorstwa rozpoczynające działalność lub powołujące nowe kierownictwo
Profil i zakres działania firmy
Rozdział ten jest zamieszczany w biznesplanie po to ażeby w maksymalnie skrótowej formie zapoznać zainteresowanych z działalnością firmy od jej powstania aż do chwili obecnej. Dlatego też zaleca się podział tych informacji na dwie części, a mianowicie na historię firmy oraz zamierzenia na przyszłość.:
Historia firmy to:
data i forma założenia firmy
najważniejsze dane finansowe firmy
najbardziej znaczące osiągnięcia firmy ( uwzględniając wyroby, ich rozwój czy sukcesy rynkowe)
dane o poprzednich i aktualnych udziałowcach
obecny stan prawny, finansowy i organizacyjny przedsiębiorstwa.
Do informacji o wyrobie, klientach, rynkach, zasobach i branży, w której firma działa dołącza się wyszczególnienie słabych stron planowanego przedsięwzięcia oraz analizę przeszłych wyników finansowych. Zamieszcza się wcześniejsze straty wraz z ich przyczynami oraz środkami podjętymi w celu usunięcia tychże. Należy pamiętać o podkreśleniu roli kierownictwa, które powinno wskazać kroki do usunięcia podobnych problemów w przyszłości. W tym rozdziale podaje się ogólną charakterystykę branży wraz ze statystyką otoczenia.
Ważne jest podanie wymagań dotyczących produktu wprowadzanego na rynek:
potrzeby nabywców i wyroby które te potrzeby zaspokajają
opis wszystkich zalet i słabych stron produktów
cechy produktu wraz z udogodnieniami, które stanowią o umocnieniu pozycji na rynku w odniesieniu do sytuacji u konkurencji
możliwość ekspansji w zakresie produkcji i sprzedaży wyrobów
Zamierzenia na przyszłość - podpunkt powinien korzystać z danych odnoszących się do przeszłości firmy tak by na ich podstawie można było ocenić skuteczność przedsięwziętych zamierzeń. Projektowane cele działania powinny wprost wynikać z zaprezentowanej sytuacji firmy. Jeśli natomiast mamy do czynienia z nowo powstającą działalnością to należy ją uzasadnić.
Omawiany podpunkt to również dobre miejsce do określenia
dewizy firmy
Czyje potrzeby chce spełniać firma?
Jaki produkt je zaspokaja?
Jakie kwalifikacje ma kadra menedżerska?
Jakie możliwości stwarza rynek?
Jakie zagrożenia stwarza konkurencja?
celu działania
określa założenia firmy na 5 lat:
wysoki zysk
zachowanie płynności finansowej
zwiększenie udziału w rynku
zwiększenie wartości firmy
celu konstrukcji planu - zdobycie środków finansowych niezbędnych do realizacji przedsięwzięcia ocena opłacalności przedsięwzięcia
Założenia planu strategicznego przedsięwzięcia obejmują:
Analizę strategiczną, która winna zawierać opis:
elementów otoczenia
czynniki ekonomiczne
czynniki polityczne
czynniki estetyczne
technologiczne
czynniki społeczne
zasobów firmy
zasoby fizyczne
kadra menedżerska
cechy produktu oraz
celów i oczekiwań właścicieli firmy wraz z komentarzem oceniającym wpływ wymienionych czynników na szanse realizacji przedsięwzięcia.
Wybór strategii - ta część biznesplanu powinna zawierać elementy według, których generuje się warianty planu działania oraz zasadę ich oceny wraz z uzasadnieniem wyboru wariantu przeznaczonego do realizacji.
Ocenę przeprowadza się na podstawie oceny wpływu na działanie firmy pięciu czynników:
możliwość pojawienia się konkurenta
siły przetargowej dostawców
siły przetargowej nabywców
możliwości pojawienia się substytucyjnych wyrobów (np. dostęp do internetu; chcemy produkować modemy telefoniczne musimy brać pod uwagę pojawienie się modemów kablowych etc.)
poziomu rywalizacji między dotychczasowymi konkurentami
Wdrożenie strategii - tu opisuje się sposób wdrożenie innowacji tak aby zrealizować wszystkie założenia podjęte w deklaracji. Warto tu podkreślić, że wiele ciekawych pomysłów nie zostało zrealizowanych ze względu na przeszkody w fazie wdrożenia.
Plan techniczny
Podstawowym celem tego elementu biznes planu jest pokazanie, że firma jest w stanie wyprodukować dany wyrób lub dostarczyć usługę na odpowiednio wysokim poziomie. Dlatego też istotne jest umieszczenie w tej części taki bloków jak:
opis wyrobu lub usługi + opis technologii produkcji
zarys strategii produkcji
opis niezbędnego majątku produkcyjnego
sposób zorganizowania dostaw materiałów i surowców
program produkcji
specyfikacja kosztów produkcji
Opis wyrobu lub usługi
Produkt lub usługa musi zostać wszechstronnie opisany w biznes planie. Przedstawia się jego charakterystykę, istotne zalety szczególnie w porównaniu z wyrobami czy usługami aktualnie dostępnymi na rynku konkurencji, przy szczególnym skupieniu uwagi na wszystkich aspektach konkurencyjności. Wyrób jest jakby wymiernym efektem możliwości przedsiębiorstwa a jednocześnie podstawą wszelkich działań w celu zdobycia prymu na rozważanym rynku. Jeśli dany wyrób już istnieje to umieszczamy w tej części b.p. projekty dotyczące udoskonalenia, które mają na celu zwiększenie atrakcyjności oraz konkurencyjności. Ważne jest by zwrócić uwagę na jakość, trwałość oraz korzyści nabywców. (cechy wyróżniające produkt, dostępność).
Strategia produkcji
Tu ujmuje się wszystkie problemy związane z opracowywaniem i projektowaniem wyrobu czy usługi, wraz z możliwością zatrudnienia specjalistów z zewnątrz, zamieszczenia terminów wprowadzenia produktów gotowych czy wreszcie poniesionych kosztów ( robocizna, materiały, doświadczenie z prototypami, doradztwo organizacyjne i techniczne).
Ważniejsze zagadnienia:
zasady wprowadzania nowych wyrobów
modernizacja dotychczasowych produktów
dywersyfikacja (zróżnicowanie asortymentu)
poziom jakości i nowoczesności wyrobu.
Majątek produkcyjny
W tym podpunkcie, najlepiej w formie tabeli wprowadza się wartość majątku zarówno wnoszonego jak i niezbędnego. Należy uwzględnić przede wszystkim takie środki trwałe jak:
grunty
budynki i budowle
maszyny i urządzenia
środki transportu
inne środki trwałe
Dla zapewnienia całkowitej informacji o majątku firmy należy także podać powierzchnię zakładów produkcyjnych, biur, magazynów, rodzaj zastosowanych urządzeń, wielkość zatrudnienia niezbędnego do prowadzenia zamierzonej działalności, niezależnie od tego czy jest to istniejące przedsiębiorstwo czy dopiero planowana działalność.
Poziom zapasów wyrobów gotowych, materiałów i surowców
Brak terminowości i kompletności dostaw materiałów i surowców oraz ich wielkość są często czynnikami hamującymi realizację zaplanowanych działań. Należy, więc tu określić:
źródła zaopatrzenia
dostawców najważniejszych elementów, komponentów i podzespołów
decyzje o produkcji tych elementów lub ich zakupie
stopień wykorzystania podwykonawców
Powinny się tu znaleźć informacje o możliwości zatrudnienia wykwalifikowanej siły roboczej.
Ogólnie mówiąc w tej części planu winny znaleźć się następujące informacje:
określenie materiałów i surowców używanych w procesie produkcji
dostępność materiałów
czy istnieją alternatywne źródła dostaw materiałów
czy ceny materiałów mogą być negocjowane
Zdolności produkcyjne i plan produkcji
Obecna i przewidywana zdolność produkcyjna charakteryzujące bazę produkcyjną powinny być głównym elementem tego punktu planu technicznego. Podkreślenie krytycznych momentów oraz elementów decydujących o sukcesie jest istotne w omawianiu tej cechy przedsiębiorstwa.
Ale przede wszystkim powinny się tu znaleźć takie dane jak:
zdolności produkcyjne
stopień wykorzystania tychże zdolności oraz skala produkcji
czynniki, które decydują o możliwości osiągnięcia planowanej produkcji
Zaleca się przedstawienie tych danych w formie tabeli.
Wreszcie dochodzimy do kosztów produkcji, które choć są ważne z punktu widzenia przedsiębiorstwa jak i inwestora to są bardzo trudne do wcześniejszego określenia. A są one nie mniej ważne od aspektów technicznych czy produkcyjnych. Aby jakoś poradzić sobie z trudnością ich określenia zaleca się wprowadzenie rezerwy kosztów (10-20%). Plan kosztów z kolei jest częścią planu finansowego.
Plan marketingowy
Jako osobny, bardzo ważny rozdział biznes planu często wyodrębnia się marketing. Kształtuje on działalność i pozycję firmy na rynku.
Opisując pozycję marketingową przedsiębiorstwa należy mieć na uwadze zrobienie kompleksowego planu marketingowego, który będzie zawierał zagadnienia dotyczące cech produktu czy usługi, charakterystykę rynków zbytu, sposób prowadzenia sprzedaży oraz planowane działania reklamowe.
Wszystko to należy robić mając na względzie pozycję wyrobu na rynku w odniesieniu do wyrobów konkurencji w aspekcie jakości, ceny, obsługi klienta, obsługi serwisowej i gwarancji, etc.
Następujące informacje dają obraz sytuacji marketingowej firmy sporządzającej biznes plan:
opis strategii marketingowej (ze szczególnym uwzględnieniem sposobu osiągnięcia celu przez firmę ) wraz z założeniami
wyniki analiz i badań rynku
opis polityki kształtowania cen wyrobów i usług
działania w zakresie dystrybucji
działania na rzecz reklamy i promocji sprzedaży
koszty pozostałych działań marketingowych
W założeniach planu marketingowego należy ściśle określić:
branżę, w której firma chce funkcjonować
segment rynku, ewentualnie nisze rynkowe, które firma chce opanować
sposoby organizacji kanałów dystrybucji wyrobu
wielkość udziałów w rynku, które firma chce osiągnąć w ciągu kilku najbliższych lat
sposób neutralizacji konkurencji (dlaczego klienci mogliby wybierać naszą firmę a nie konkurencję)
Aby przekonać inwestorów o właściwości naszych działań na konkretnym rynku musimy podać dokładną jego charakterystykę, zapewniając, że rynek jest wystarczająco duży w porównaniu z planowaną sprzedażą. Należy wskazać trendy panujące na tym rynku. Analiza ta winna być dogłębna gdyż plany marketingowe obejmują okres pięciu lat.
Ważne jest scharakteryzowanie klientów zarówno obecnych jak i przyszłych, ich lokalizacja, liczba i preferencje rynkowe. Charakterystyka klientów sprowadza się do określenia ich potrzeb, zwyczajów, nawyków, rozmiaru i sposobu zakupów oraz na odpowiedzi na pytania:
kim są ostateczni użytkownicy naszego produktu
dlaczego kupują właśnie te a nie inne towary
kiedy i w jakich okolicznościach podejmują decyzję o zakupie
Omawianie tych problemów powinno uwzględniać aspekt sezonowości. W razie negatywnych reakcji nabywców należy omówić środki zaradcze związane z np.: zmianą preferencji.
Ważne jest także by doceniać siłę konkurencji (jej aktywność oraz możliwości). Taka dokładna informacja pozwoli określić w jaki sposób można będzie przejąć segmenty do tej pory zajęte przez konkurencję. Dane dotyczące kilku najważniejszych konkurentów warto zamieścić w biznes planie np.: w formie tabeli.
Reasumując powinno się dostarczyć czytelnikowi charakterystykę rynku zbytu przez określenie:
cech produktu akceptowanego przez konsumentów
charakterystykę klientów (wiek, dochody, płeć, zachowania, zawód, styl życia itp.)
szans i zagrożeń związanych z produktami komplementarnymi i substytucyjnymi
prognozy kształtowania się popytu
udział rynku naszej firmy na tle konkurencji
działania na rzecz zwiększenia sprzedaży
Wskazanie na skład cen naszych produktów (koszt produkcji + marża czy koszt produkcji + marża + sytuacja na rynku zbytu), zmienność tych cen w okresie objętym planem oraz konfrontacja z polityką cen głównych konkurentów pozwolą nam na ewentualne manewry cenowe ułatwiające zdobycie odpowiedniej pozycji na rynku oraz zapewnią odpowiednio wysoki poziom zysku.
Dane dotyczące wielkości sprzedaży, kanałów dystrybucji oraz ich geograficznego rozmieszczenia stanowią istotną informację na temat zasad dystrybucji.
Reklama dzwignią handlu. To stwierdzenie winno przyświecać każdemu przedsięwzięciu które oczekuje osiągnięcie założonych zysków ze swej działalności.. Należy tu omówić sposoby reklamy, jej koszty, udział tych kosztów w kosztach ogólnych oraz czas zwrotu nakładów.
Wszystkie te zamierzenia marketingowe powinny dalej zostać oszacowane w formie kosztów działań marketingowych.
Plan organizacyjny
W skład tego punktu wchodzą części dotyczące:
organizacji pracy oraz posiadanych zasobów ludzkich
kalendarza organizacji przedsięwzięcia
kosztów zatrudnienia
Poziom kwalifikacji i doświadczeń kadry kierowniczej ma podstawowe znaczenie dla sukcesu zaplanowanego przedsięwzięcia, dlatego temat ten budzi szczególne zainteresowanie inwestorów. Dlatego jeśli starannie opracuje się problemy związane z zasobami ludzkimi to może to przynieść znaczne korzyści przedsiębiorstwu.
Opis struktury organizacyjnej łącznie z podaniem obsady personalnej stanowisk kierowniczych oraz skład rady nadzorczej jest główną częścią opisu zasobów ludzkich przedsiębiorstwa. Można powiedzieć, iż chodzi o wykazanie kompetencji i umiejętności kierownictwa w celu udowodnienia ich roli w dążeniu do realizacji planowanego celu.
Metody motywowania, system bodźców wpływający na skuteczność działań kadry kierowniczej są w kręgu szczególnego zainteresowania inwestorów. Często rozważa się także możliwość współpracy z organizacjami świadczącymi fachowe porady prawnicze, marketingowe czy bankowe o czym również należy wspomnieć w planie w aspekcie obniżania kosztów zatrudnienia. Istotna jest siła robocza uwzględniania w planach rozwojowych firmy o czym nie można zapominać.
W tym planie rozważa się także opisanie informatycznych systemów zarządzania, ponieważ brak baz danych oraz sprawnie funkcjonujących systemów uniemożliwia skuteczne zarządzanie przedsiębiorstwem.
A więc elementy takie jak:
struktura organizacyjna firmy
kadra menedżerska
stali doradcy konsultanci
potrzeba uzupełnienia kadry menedżerskiej
charakterystyka pozostałych pracowników
powinny koniecznie znaleźć się w naszym biznes planie. Wszystkie cele biznes planu winny być wykonywane zgodnie z terminarzem, w którym następuje gradacja ważności tzn. terminy w pierwszym roku traktuje się jako nieprzekraczalne w układzie miesięcznym, w roku drugim jako nieprzekraczalne w układzie trzymiesięcznym i tak dalej aż do układu rocznego w ostatnim - piątym roku realizacji założeń biznes planu. Czas trwania zadań musi być dokładnie oznaczony.
W tym miejscu tzn. w planie organizacyjnym można już oszacować koszty wykorzystania zasobów ludzkich, znane jest bowiem zapotrzebowanie na kadrę menedżerską, konsultantów, doradców a także pozostałych pracowników.
Plan finansowy
To dane finansowe firmy dotyczące sprzedaży, zysków i strat, wydatków na badania, rozwój i marketing także płynności finansowej a także zapotrzebowania na gotówkę. Tutaj to właśnie podaje się źródła pochodzenia funduszy oraz sposobów i terminów ich wykorzystania. Plam finansowy pozwala na określenie potencjalnej efektywności oraz potrzeb kapitałowych. Taki plan jest doskonałym sposobem dla inwestorów by zaznajomić się z sytuacją firmy.
Dlatego też w planie finansowym powinny naleźć się:
źródło danych wejściowych
założenia prognoz finansowych
założenia wariantów
rachunek wyników
bilans
zestawienie przepływów środków pieniężnych
analiza wskaźnikowa
ocena efektywności przedsięwzięcia
Dodatkowo w planie finansowym należy podać nazwiska akcjonariuszy i liczbę akcji przez nich posiadanych.
Podsumowanie
Pozwala uściślić problemy związane z wprowadzeniem przedsięwzięcia w życie. W podsumowaniu należy skupić się na tych zagrożeniach, których zaistnienie będzie warunkowało powodzenie całego zaplanowanego zamierzenia oraz trzeba wskazać propozycje kierownictwa prowadzące do eliminacji tych problemów, lub przynajmniej ich złagodzenia.
Ukazanie sposobów reagowania w przypadku wystąpienia trudności podnosi rangę kierownictwa w oczach inwestora. Z tej przyczyny nie należy unikać przedstawiania prawdopodobnych zagrożeń jakie mogą wyniknąć podczas realizowania planu. Do najbardziej typowych zagrożeń należą:
niekorzystne trendy w branży
zachowania konkurencji (obniżenie cen, wprowadzenie atrakcyjniejszych produktów)
niedobór siły roboczej
przekroczenie wielkości kosztów projektowania
złe oszacowanie wielkości produkcji, sprzedaży, wyników finansowych
złe zaplanowanie terminu wdrożenia przedsięwzięcia
trudności w uzyskaniu kredytów.
Załączniki:
słownik używanych zwrotów i terminów
dane techniczne i produkcyjne
specyfikacje techniczne
badania rynku i plan marketingu
stan zamówień i zapytań na oferowane wyroby
lista akcjonariuszy
schematy organizacyjne
życiorysy kadry kierowniczej
dodatkowe dane finansowe nie zamieszczone w planie finansowym
Okładka biznesplanu powinna posiadać umieszczone podstawowe dane o firmie, oraz datę jego opracowania. Strona tytułowa powinna zawierać powtórzenie informacji z okładki, a dodatkowo nazwisko właściciela, jego adres i numer telefonu.
Rozdział II
Charakterystyka działaności gastronomicznej
2.1 Dane podstawowe
Dane Firmy:
Lokal gastronomiczny o nazwie:„ Małe co nieco”
Siedzibą firmy jest Warszawa
ADRES lokalu:
03-126 Warszawa
ul. Ceramiczna 5a
tel. 505 012 002, 22 346 15 76
2.2 Forma prawna
Pub „Małe co nieco” powstanie jako spółka cywilna. Funkcjonować będzie ona na podstawie ustawy z dnia 28. XII.1988 o działalności gospodarczej oraz regulowana będzie przepisami Kodeksu Cywilnego. Pub zostanie zgłoszony do Rejestru Gospodarczego w Urzędzie Gminy Warszawa Białołęka w dniu 1 marzec 2010 roku.
Działalność firmy oparta będzie o umowę pisemną zawartą przez dwóch wspólników: Mariusz Kowalski i Przemysław Chrzanowski w postaci aktu notarialnego. Zgodnie z art. 860 Kodeksu Cywilnego przez umowę spółki wspólnicy obligują się do dążenia osiągnięcia wspólnego celu gospodarczego poprzez wniesienie równych wkładów i świadczenie usług.
Każdy ze wspólników obowiązany jest do wniesienia wkładu oznaczonego w umowie. Przedmiotem wkładu staną się pieniądze, a także świadczenie usług i pracy. Ważne jest również to, iż wspólnicy będą odpowiadali w równym stopniu swoim majątkiem, również majątkiem osobistym za zobowiązania spółki. Każdy wspólnik będzie uprawniony do równego udziału w zyskach i stratach, bez względu na rodzaj i wartość wkładu.
Założenie firmy wiąże się ze składaniem różnego rodzaju wniosków. Aby została wydana decyzja niezbędne jest opłacenie wszystkich ustawowo zapisanych opłat. Na czynności formalno -prawne przekazane zostało 2000zł.
2.3 Właściciel firmy
Mariusz Kowalski i Przemysław Chrzanowski - równoprawni wspólnicy
2.4 Przedmiot działalności gospodarczej
Działalność gastronomiczna o charakterze klubu-pubu, dedykowana głównie do ludzi młodych w przedziale wiekowym 18 - 35 lat, którzy chcą spędzić wolny czas w miłej atmosferze, a przy tym cos zjeść na miejscu bądź zamówić na wynos.
Kawiarnia oferuje w na miejscu oraz w sprzedaży na wynos produkty wysokiej jakości i o wysokich walorach smakowych domowej produkcji.
Swoim Klientom proponuje więc :
ciasta i ciastka - m.in. serniki, mazurki, makowce, ciasta drożdżowe, rolady, pierniki, babeczki, okazjonalnie również torty na zamówienie,
desery - kremy owocowe, sałatki owocowe, galaretki, owce z bitą śmietaną, budynie, desery lodowe;
sałatki owocowe i warzywne,
kilkanaście rodzajów herbat i kaw;
napoje orzeźwiające, soki, koktajle;
napoje alkoholowe - wina, wódki, likiery, whisky, drinki, piwo;
gorące posiłki domowej produkcji (polecane dania kuchni włoskiej oraz polskiej)
kanapki na gorąco (sandwicze, tosty).
Szczegółowa lista produktów stanowiących ofertę firmy znajduje się w załączniku nr 1.
Firma oferuje również możliwość uczestniczenia w piątkowych spotkaniach muzycznych - karaoke, gwarantowana jest wspaniała zabawa i niezapomniane przeżycia (z możliwością np. konkursów).
Ponadto firma ma w planach organizowanie imprez okolicznościowych typu: komunie, imieniny, urodziny.
2.5 Lokalizacja
Lokal gastronomiczny będzie się mieścił na parterze bloku mieszkalnego przy ul. Ceramicznej 5a. W pobliżu jest Ratusz Białołęka, basen osiedlowy, klub fitness oraz kilka sklepów spożywczych. Na ul. Ceramicznej znajduje się kilka osiedli powstałych w ostatnich kilku latach. Są to duże kompleksy budynków, zamieszkiwane głównie przez młodych ludzi w wieku do 35lat, brak jest w pobliżu lokalu gastronomicznego, którym można by spędzić wolne chwile.
Rozdział III
Przykład biznes planu dla proponowanej działalności gastronomicznej
Wstęp
Idea założenia firmy „Małe co nieco" powstała około pół roku temu. Intencją pomysłodawców było stworzenie takiego lokalu gastronomicznego, który odpowiadałby na potrzeby konsumentów w wieku 18-35 lat, pragnących zjeść „ coś domowego, szybko i smacznie". Oferta powstającego pubu s będzie skierowana głównie do mieszkańców okolicznych kompleksów budynków mieszkalnych. W wyniku przeprowadzonej analizy rynku lokali gastronomicznych znajdujących się w wymienionym obszarze można stwierdzić, iż nie ma tu żadnego lokalu gastronomicznego, w którym można by cos zjeść (zarówno gorący posiłek jak i cos słodkiego, napić się kawy, czy też posiedzieć przy piwie w miłej atmosferze).
„Małe co nieco” wychodząc naprzeciw tej luce w gastronomii proponuje swoim klientom lokal klimatyzowany, z ciekawą aranżacją wnętrza, z kompletną obsługą, i przede wszystkim niskimi ceny oferowanych produktów. Biorąc pod uwagę powyższe należy wierzyć w sukces naszej firmy.
„Małe co nieco" oferuje również swoim klientom niezapomniane wrażenia z wieczoru z karaoke oraz w niedalekiej przyszłości organizację imprez typu komunie, imieniny, urodziny itp.
Firma „funkcjonuje jako spółka cywilna. Lokal, a zarazem siedziba firmy znajduje się przy ul. Ceramicznej 5a w dzielnicy Warszawa Białołeka (nieruchomość zaadaptowana na zasadach najmu ).
CEL
Firma stawia sobie za cel oferowanie szerokiego wachlarza usług gastronomicznych na wysokim poziomie usług i w oparciu o wysoka jakość oferowanych produktów.
„Małe co nieco” swoje usługi kierować będzie głównie do ludzi młodych. Dzięki dużej powierzchni lokalu możliwe będzie obsługiwanie nie tylko dużego ruch indywidualnego, jak również zorganizowanych imprez okolicznościowych takich jak: urodziny, imieniny, komunie itp.
ŚRODKI REALIZACJI CELU
Pub został wyposażony w sprzęt pomagający w prawidłowym funkcjonowaniu. Zakup niezbędnego wyposażenia:
ogródek w sezonie letnim:
stoliki 10 szt. 2000 zł
Krzesła 40 szt. 3500 zł.
Parasole 10 szt. 950 zł.
część kuchenna:
sprzęt AGD marki Zanussi (kuchenka gazowa, indukcyjna, kuchenka mikrofalowa, chłodziarko-zamrażarka, zamrażarka, krajalnica, robot kuchenny, ciśnieniowy ekspres do kawy , czajnik bezprzewodowy) - 25000 zł.
zlew wraz z armaturą - 500 zł.
meble kuchenne - 2300 zł.
sprzęt kuchenny (sztućce, zastawa obiadowa na 100 osób, zastawa szklana i przybory kuchenne) - 6050 zł.
część barowa:
regały barowe drewniane- 1200 zł.
sprzęt barowy (zastawa szklana, przybory do przygotowywania drinków)- 1700 zł.
meble barowe (wysoka lada barowa, stołki barowe 4 szt.)- 1400 zł
kanapy - 2800zł
część sanitarna:
umywalki wraz z armaturą (2 komplety)- 500 zł.
sedesy wraz ze spłuczką (2 komplety Geberit)- 960 zł.
część restauracyjna:
stoliki 15 szt. w cenie 4350 zł.
krzesła 60 szt.- 2400 zł.
Kasa fiskalna- 1000 zł.
sprzęt Hi-Fi firmy LG z możliwością organizowania występów karaoke za kwotę 3 600 zł.
UZASADNIENIE PROJEKTU
Mała konkurencja (brak tego typu lokalu)
Zwiększające się zapotrzebowanie na zorganizowanie imprezy okolicznościowe
Brak miejsc do spędzania wolnego czasu przez młodzież
OPIS RYNKU
Firma „ Małe co nieco” w swoich założeniach prowadzić będzie działalność polegającą na sprzedaży słodyczy, napojów chłodzących i gorących, alkoholowych oraz gorących posiłków. Ponadto będzie organizować wieczory karaoke oraz w bliskiej przeszłości również imprezy okolicznościowe.
Rynek tego typu usług cały czas się rozwija. W sąsiedztwie ok. 700metrów nie ma żadnego tego typu lokalu, natomiast jest to osiedle składające się z dużej ilości kompleksów budynków mieszkalnych.
ANALIZA KONKURENCJI
Pub „Małe co nieco” będzie pierwszym lokalem tego typu w okolicy. Co prawda w odległości ok. 700metrów znajduje się bar oferujący piwo i płatną grę w bilard. Jednakże ze względu na charakter tego baru (typowa piwiarnia, w niewielkim lokalu) rokowania na osiągnięcie sukcesu są bardzo duże, gdyż „Małe co nieco” znacznie będzie się różniło od baru zarówno pod względem jakości świadczonych usług jak i oferowanego asortymentu.
Takimi czynnikami są:
możliwość zorganizowania wieczorów karaoke (konkurencja nie dysponuje odpowiednim sprzętem), nastawiona jest bardziej na konsumpcję piwa i grę w bilard (godzina 15 zł),
dobre warunki lokalowe, możliwość przyjęcia do 100 gości jednocześnie (konkurencja może przyjąć najwięcej 20 osób jednocześnie);
możliwość spędzenia czasu w okresie letnim w ogródku na świeżym powietrzu (lokal konkurencyjny znajduje się w podpiwniczeniu);
rozbudowane menu (konkurencja oferuje jedynie do piwo i ewentualnie sandwiche);
przystępne ceny asortymentu
mieszkańców);
ciekawa aranżacja wnętrza (kilka różnych klimatów, kwiaty doniczkowe i cięte, wygodne sofy, przytulne kąciki oferujące intymność oraz muzyka w tle)
Z przeprowadzonych badań wynika, ze jest duże zapotrzebowanie na tego typu lokal.
DZIAŁANIA MARKETINGOWE
ANALIZA RYNKU ZAOPATRZENIA
Rynek zaopatrzenia w tej dziedzinie posiada bardzo szeroką ofertę. Firma „wybrała do współpracy tylko te przedsiębiorstwa, które oferują produkty wysokiej jakości produkty po atrakcyjnej cenie. „Małe co nieco” jest otwarte na innych dostawców, tzn. chętnie nawiąże współpracę, gdy oferty współpracy będą interesujące.
Dostawcami będą np. Hurtownia napojów ANNA, Firma Algida, Grycan, Piekarnia Nowakowski i inni.
STRATEGIA MARKETINGOWA
Aby inwestycja odniosła sukces musi przynosić zyski. Są one uzależnione od ilości osób, które postanowią skorzystać z usług „ Małe co nieco”. Dlatego też jedynym z podstawowych celów jest organizacja ciekawej reklamy i marketingu.
Ważnym działaniem marketingowym będzie agresywna polityka cenowa. Ceny niższe niż u konkurencji to ważny atut w walce o klienta. Pub chce przyciągnąć jak najwięcej klientów dlatego ważnym sposobem ich ściągnięcia będzie możliwość zorganizowania np. urodzin, imienin itp. imprez okolicznościowych. W każdy piątek odbywać się będzie wieczór karaoke z licznymi konkursami i drobnymi upominkami.
Istotnym sposobem dotarcia do społeczeństwa będzie zastosowanie reklamy bezpośredniej. „Małe co nieco” wyprodukuje charakterystyczne ulotki z logiem firmy, przyciągające swoim układem i kolorystyką wzrok i zostaną dostarczone do każdego bloku na osiedlu. Ponadto zainwestuje w plakaty reklamujące działalność baru. Plakaty te zostaną rozwieszone nie tylko na słupach ogłoszeniowych ale również w okolicznych sklepach, klubie fitness czy dzięki uprzejmości wspólnot mieszkaniowych w ich gablotach informacyjnych. Kolejnym sposobem na zdobycie klientów będą reklamy w prasie i mediach chętnie słuchanych przez ludzi młodych (Eska, RMF Maxx itp.)
Ponadto zostanie stworzona strona internetowa promująca pub.
ORGANIZACJA I ZARZĄDZANIE
PRACOWNICY I PRACODAWCA
Właściciele pubu posiadają odpowiednie kwalifikacje do prowadzenia działalności gospodarczej. Jeden ze wspólników jest absolwentem Wyższej Szkoły Handlowej na wydziale Marketing i Zarządzanie i ma doświadczenie w kierowaniu przedsiębiorstwem.
Firma będzie zatrudniała łącznie w fazie początkowej 6 osób. Celem zminimalizowania kosztów początkowych przez okres ok. 2-3 miesięcy funkcję barmana przejmie jeden z wspólników. Pozwoli to również na wprowadzenie w późniejszym czasie ulepszeń i usunięciu ewentualnych błędów w zarządzaniu i prowadzeniu pubu. Dwie osoby będą zajmować się obsługą kuchni (kucharz i pomocnik), w fazie rozruchu firmy kelnerkami będą 2 osoby również. W okresie letnim czy też w trakcie imprez okolicznościowych zatrudnionych będzie okresowo jeszcze 2 osoby, również w charakterze kelnerek ( w zależności od ilości osób uczestniczących w imprezie).
Pracownicy będą zatrudnieni na pełny etat a koszty ich zatrudnienia zostały uwzględnione w kosztach osobowych. Początkowa faza rozwoju firmy oraz związana z tym potrzeba reklamy powoduje, że właściciel zatrudni na umowę zlecenia trzech roznosicieli ulotek.
FINANSOWANIE
Właściciele spółki posiadają kapitał wejściowy własny w wysokości 40 000zł. Ponadto starają się o zaciągnięcie kredytu na rozpoczęcie działalności gospodarczej w banku Millenium na okres 3 lat w wysokości 50.000zł. Kredyt ten będzie przeznaczony na pokrycie kosztów wyposażenia pubu oraz koszty związane z wynajmem i utrzymaniem lokalu.
Własne środki przeznaczone są na aranżację i remont lokalu o powierzchni 125metrów (przerobienie ścianek działowych, projekt architekta, zakup roślinności, remont 3 łazienek i kuchni).
RYZYKO
ANALIZA SWOT
Mocne strony to:
jakość proponowanych usług i produktów,
kompetentność pracowników i doświadczenie
współpraca z firmami oferującymi towary wysokiej jakości i po atrakcyjnych cenach,
odpowiednia polityka cenowa
Słabe strony:
otrzymany kredyt i spłaty miesięczne niosą ze sobą niepewność płynności finansowej
nakłady na reklamę
firma debiutująca na rynku,
zubożenie mieszkańców w dobie kryzysu gospodarczego.
Bibliografia
E..Filar, J.Skrzypek, Biznesplan, Warszawa 2002
A. Korczyn, Jak opracować biznesplan?, Skierniewice 1998
L. Kowalczyk, Biznesplan czyli jak poznac kredytobiorcę, Warszawa 1996
P. Majewski, Jak napisać Biznesplan?, Sopot 2003
M.S. Mulak, Jak opracować business plan?, Lublin 1995
A. Pabian, Biznes plan. Poradnik przedsiębiorcy budowlanego, Warszawa 2000
Z. Pawlak, Biznesplan, zastosowania i przykłady, Warszawa 2005
red. B. Piasecki, Ekonomika i zarządzanie małą firmą, Łodź 1998
W. Sasin, Biznes plan. Poradnik Praktyczny, Łodź 1996
J. Śliwa, S. Wymysłowski, Biznesplan w teorii i praktyce, Warszawa 2000
Twój biznesplan, Instrukcja praktyczna, 1992
M.S. Mulak, Jak opracować business plan?, Lublin 1995, s. 6
L. Kowalczyk, Biznesplan czyli jak poznac kredytobiorcę, Warszawa 1996, s.9
El.Filar, J.Skrzypek, Biznes plan, Warszawa 1996, s.31
E. Filar, J. Skrzypek, Biznesplan, Warszawa 2002, s. 31
Twój biznesplan, Instrukcja praktyczna, 1992, s.2
red. B. Piasecki, Ekonomika i zarządzanie małą firmą, Łodź 1998, s. 142
A. Pabian, Biznes plan. Poradnik przedsiębiorcy budowlanego, Warszawa 2000, s. 15
W. Sasin, Biznes plan. Poradnik Praktyczny, Łodź 1996
J. Śliwa, S. Wymysłowski, Biznesplan w teorii i praktyce, Warszawa 2000, s. 16.
A. Korczyn, Jak opracować biznesplan? , Skierniewice 1998, s.9
Z. Pawlak, Biznesplan, zastosowania i przykłady, Warszawa 2005, s. 25
E. Filar, J. Skrzypek, Biznesplan……. s. 32
tamże
tamże, s.36
P. Majewski, Jak napisać Biznesplan?, Sopot 2003, s. 12-14
E. Filar, J. Skrzypek, Biznesplan……. S. 35
Tamże, s. 43
tamże, s. 44
tamże, s. 59 i następne
10