![]() | Pobierz cały dokument ciasta.przepisy.1.przepisy.doc Rozmiar 543 KB |
Amoniaczki
40 dag mąki
10 dag margaryny
15 dag cukru
szklanka mleka
2 jaja
łyżeczka sypkiego amoniaku
cukier waniliowy lub esencja zapachowa
tłuszcz do blachy
Sposób wykonania :
Mleko zagotować.
We wrzącym rozpuścić amoniak, ostudzić.
Jaja utrzeć z cukrem i margaryną, dodać przesianą mąkę, ostudzone mleko i cukier waniliowy.
Szybko zagnieść ciasto (powinno mieć konsystencje ciasta pierogowego) i pozostawić w lodówce do następnego dnia.
Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 1 cm, wykroić małe ciasteczka, ułożyć je na lekko natłuszczonej blasze i piec w gorącym piekarniku, aż się zrumienią.
Amoniaczki można przechowywać w szczelnie zamkniętym naczyniu przez dłuższy czas.
Babeczki biszkoptowe
6 jaj
25 dag cukru pudru
15 dag mąki
tłuszcz i tarta bułka do foremek
Sposób wykonania :
Białka ubić na sztywną pianę.
Żółtka utrzeć z cukrem pudrem do białości.
Stopniowo połączyć je z mąką. Wymieszać.
Masę wlać do foremek wysmarowanych tłuszczem i wysypanych tartą bułką.
Babeczki wstawić do umiarkowanie gorącego piekarnika na 20 minut.
Jeśli będą się zanadto rumienić, przykryć papierem.
Babeczki kruche ze śmietaną i poziomkami
Ciasto:
30 dag mąki
15 dag margaryny
4 dag cukru
1 jajko
kilka łyżek śmietany
sól
Nadzienie:
2 szklanki śmietanki kremówki
15 dag cukru pudru
cukier waniliowy
20 dag poziomek
Sposób wykonania :
Poziomki przebrać, umyć, osączyć, usuwając szypułki.
Mąkę przesiać na stolnicę, wyłożyć margarynę i szerokim nożem dokładnie posiekać.
Dodać cukier, jajko i śmietanę.
Wszystkie składniki wymieszać i szybko połączyć.
Zostawić ciasto przykryte ściereczką w chłodnym miejscu na 20 minut.
Następnie rozwałkować na grubość 3 mm, wyciąć krążki i włożyć do małych foremek wyrównując brzegi.
Wstawić do piekarnika i upiec na złoty kolor (180ºC).
Śmietanę kremówkę ubić, dodając pod koniec cukier puder i cukier waniliowy.
Upieczone babeczki wyjąć z foremek, nałożyć na nie do środka bitą śmietanę, na wierzch poziomki.
Babeczki półfrancuskie z owocami
ciasto:
2 szklanki mąki
20 dag margaryny
2/3 szklanki wody
krem:
1 jajo
5 łyżek gęstej śmietany
10 - 15 dag cukru
cukier waniliowy
![]() | Pobierz cały dokument ciasta.przepisy.1.przepisy.doc rozmiar 543 KB |