GOTOWANIE W NACZYNIACH POD ZWIĘKSZONYM CIŚNIENIEM (T-120° C\ POWODUJE PRAWIE CAŁKOWITE PRZEJŚCIE CHLOROFILU W FEOFITYNĘ.
PRZECIWDZIAŁA^ TYM ZMIANOM MOŻNA PRZEZ GOTOWANIB:
| JAK NAJKRÓCEJ (ZALEWAĆ GORĄCĄ WODĄ I NIE ROZGOTOWYWAĆ)
I W DUŻEJ ILOŚCI WODY O ODCZYNIE OBOJĘTNYM, CO UŁATWIA WYŁUGOWANIE I ROZCIEŃCZENIE KWASÓW ORGANICZNYCH^