3

242

^argonldyna^Cryc,Zabarwienie wszystkich antocyjanów zależy od pH. W środowisku kwaśnyjn_są-czejrw.ojge,^ w zasadowym niebjeskl e i_ JEŁoŁgto wp. Nie-dostatek azptu.-l.,.JlQsfom^ jak. i naKromadzTńle~^się cukrów y komórkach powoduje wzrost poziomu ant o cyjanów.

F lr-&r~ęr~Q~n y. ~ Agliokonem tych żółtych barwników są pochodne^fląwp_nu.........i

hydroksyflawonu. Występują w płątkach kwiató_w rezedy_r.nity_? forsycji. Wiadomo, że barwa kwiatów 1owoców,wywołana przez wymienione barwniki spełnia rolę powabni w zapylaniu i rozsiewaniu.Jaka jest rola tych barwników w fizjologii komórki, w której występują, nie wiadomo.

CL

W^SOH

B OH

WSh

C Óh

Ryc.15.4. Antocyjany; A - cyjanidyna, B - delfinidyna, C - pelargónidyna 15•4.4.Garbniki

Jest to niejednolita grupa związków, które ^postaci utlenionej c bąfeny)^ nadają ciemną barwę korze drzew. Pełnią otty    chromą przed

inwazją mikroorganizmów. Niektórzy uważają, że stanowią one materiał zapadowy komórki. który w pewnych warunkach (głodowych), może. być wykorzystany.

Garbniki można wykryć przez wytrącenie dwuchromianem.;potasu^ 1 wyczernle-

Dużo gar^brrl ków ~ńazvwanvch -również .taninami^występu je w herbacie, galasówkach dębowych, jj e wnych_jJ^omo-rk-ach^.lgleł' soany. _r

kwasem osmowym.

15.4.5* Alkaloidy

Alkaloidy należą do związków heterocyklicznych zawierających w pierścieniu azot. Syntetyzowane są tylko przez pewne rośliny i kumulowane w wakuo-li. Ich znaczenie dla rośliny nie jest znane, natomiast przez człowieka wykorzystywane są dla celów leczniczych (działanie uspokajające, znieczulające, ale i euforyczne). Przykładem alkaloidów mogą być: mprfina, kokaina, chinina, nikotyna, kofeina.    ~“

15.4.6. Kryształy

V soku komórkowym pewnych komórek mogą tworzyć się kryształy. Do najbardziej rozpowszechnionych należy szczawian wapnia występujący w formie pojedynczych ^kryształów. druzów. rafidów i piasku krystalicznego. Rozmaite formy szczawianu wapnia zależą od stopnia uwodnienia. Kryształy w postaci płjrtek, piramid i druzów tworzą się, gdy szczawian wapnia krystalizuje z

I

A

Ryc.*i5.5. Rafidy i ich tworzenie się* A - komórka na przekroju podłużnym z pęczkiem rafidów, B - komórka i rafidy na przekroju poprzecznym, C - kolejne etapy tworzenia się rafidów w obrębie rafidosomu przekrojonego poprzecznie. Jedynie w płaszczyźnie przekroju poprzecznego oznaczano odkładanie się kryształu szczawianu wapnia (czarne pola). Rycinę wykonano na podst. fotografii Ledbettera i Portera 1970)