Ekologia (17)

Krowiak podwinięty, olszówka (Paxillus involutus)

M vii viii TT# IX X

Owocniki barwy ochrowo-brązowej, rdzawooliwkowej lub szaroolńyfcowej. Nie ma dwóch gatunków olszówek (krowiaka podwiniętego).

Grzyb trujęcy. Obgotowy-wanie grzybów i odlewanie wywaru zmniejsza ich toksyczność, ale nie pozbawia jej całkowicie. U większości osób uchwytne objawy zatrucia występuję mimo obgotowywania grzybów, w okresie 4,S-5 godzin po spożyciu potrawy. Są to zaburzenia żolądkowo-jeli-towe, oddychania I krążenia.