Enchilladas

Składniki

Przepis

-f kilka naleśników meksykańskich (najprościej kupionych w sklepie) -f ok. 60-70 ciąg mielonej wołowiny -f papryka świeża -f rnala puszka kukurydzy -f duża cehula -f 2 pomidory -f pól kostki bulionowej (takiej, wiecie - niezdrowej -instant) -f sól. pieprz -f szczypta sproszkowanego chili albo mata papryczka chili -f 1/3 łyżeczki kminku (lepiej kuminu) -f gotowy sos chili -f potarkowany ser żółty albo naprawdę gęsta śmietana

Naleśniki do enchilladas i burrito najprościej jest kupić, wtedy ma się tę pewność, że nie usmażymy jakichś dziwnych deseczek. Przepisy na domowe oczywiście też są. Jeśli uda mi się zrobić coś fajnego to wtedy podam proporcje. A na razie kupcie. Mięsko podsmażyć na oleju na dużym ogniu z solą i pieprzem, wyjąć do miseczki, a w jego miejsce wrzucić pokrojoną cebulę. Usmażyć na złoto, dorzucić pokrojonego w kostkę pomidora i paprykę, a także odsączoną kukurydzę. Z powrotem dodać mięsko. Dusić aż papryka zmięknie i zgęstnieje sos z pomidorów (enchilladas nie rnogą być zbyt płynne). Doprawić solą. pieprzem, kminkiem, chili albo ostrą papryką. Rozmieszać z pokruszoną kostką rosołową. Nadzienie nakładać na wcześniej podgrzane naleśniki i zwijać je w rulon. (Można nakładać zimne nadzienie i podgrzewać gotowe ruloniki). Podaje się je polane odrobiną sosu chili i kleksem śmietany albo z sosern chili i potarkowanym drobno serem, którym posypuje się nadzienie przed zwinięciem. Potrawa oczywiście powinna być ostra.