img096

gdzie:

a

P

l

m

.w

-    kąt skręcania płaszczyzny polaryzacji światła [stopnie kątowe],

-    objętość 5 g piasku (2 cm³) [cm³],

-    długość rurki polarymetrycznej [dm],

-    odważka suszu [g],

[a]£° - skręcalność właściwa skrobi (w roztworze chlorku wapnia przyj mu-

-    zawartość wody w suszu [%],

V.

je się +203°).

Mor*)*- '    ^

2. Oznaczanie zawartości błonnika surowego metodą Scharrera-Kurschnera

Odczynniki, sprzęt i aparatura: mieszanina kwasów (75 cm³ 70-procento-wego roztworu kwasu octowego, 5 cm³ kwasu azotowego(V) (d = 1,4 g/cm³), 2 g krystalicznego kwasu tri chlorooctowego), 70-procentowy roztworu kwasu octowego, alkohol etylowy lub aceton, chłodnica zwrotna, sączek bezpopioło-wy, tygiel, piec muflowy

Wykonanie oznaczenia: odważyć na wadze analitycznej 1 g próbki i przenieść ilościowo do kolbki płaskodennej ze szlifem. Następnie dodać 50 cm³ mieszaniny kwasów. Po założeniu na kolbkę doszlifowanej chłodnicy zwrotnej gotować na małym płomieniu przez 30 min. Po oziębieniu zawartość kolby przenieść ilościowo na sączek o oznaczonej zawartości popiołu, wysuszony uprzednio w temperaturze 105°C do stałej masy. Po całkowitym odsączeniu mieszaniny kwasów pozostałość na sączku przemyć 70-procentowym kwasem octowym, popłukując nim uprzednio kolbę. Następnie zarówno kolbę, jak i osad przemyć gorącą wodą, 2-3-krotnie 95-procentowym etanolem i 2-3-krot-nie acetonem. Sączek zdjąć, ostrożnie złożyć i umieścić w płaskim naczyńku wagowym i suszyć w temperaturze 105°C do stałej masy i po zważeniu obliczyć masę osadu. Następnie sączek z osadem spopielić w temperaturze 550°C w wyprażonym uprzednio do stałej masy tyglu porcelanowym. Po ostudzeniu w eksykatorze zważyć tygiel z popiołem i obliczyć masę popiołu.

Obliczenie wyniku: procentową zawartość błonnika bezpopiołowego (.X) obliczyć za pomocą wzoru:

g (a - 6) • 100

c

gdzie:

a - masa błonnika po wysuszeniu [g], b - masa popiołu w uzyskanym błonniku [g], c - masa odważonego produktu [g].

160