img191

3. Oznaczenie ilości sacharozy niewykorzystanej w procesie biosyntezy dekstranu. Wykorzystać próbę rozcieńczoną z punktu 2.

Sporządzić mieszaniny reakcyjne o skladzio

50°Cdodać lmlDNS.

b) 0,5 ml badanej próby

lmlDNS

0.5 roztworu B-fruktofun

rozydazy (próba właściwa). Po inkubacji lOmin w temp.

sw-s_P-s(g)

Sw - sacharoza wykorzystana (g)

Sp- sacharoza w podłożu hodowlanym-wyjściowym (g) S- sacharoza niewykorzystana (g)

/li*„ _

danej (g)

próbie hodowlanej

J - A\7-

i cząsteczkowa bezwodnika glukozy w stosunku do masy ^J

obce próby bzp Obliczyć ilość cukrów redukujących

C=Ap/Awzx Swzx50mlxm_p - Pt 2^^ ^

A,.absorbancja próby badano)    D'

S„,.0,3mg/ml

m_p- masa próby hodowlanej (g)

C- ilość cukrów redukujących w próbie I Obliczcnlo Ilości sacharozy nlewykotzyt S- C x 0.9 (g)

6. Zestawienie wyników w tabeli

8. Literatura

C. Kubik, B. Sikora, E. Galas : Dekstranosacharaza Leuconostoc raescnlcroldcs, „Meclianlzm biosyntezy dekstranu i oligosacharydów", Biotechnologia 2 (49) 2000r., 98-110

2.    A. Chmiel, Biotechnologia, 1991,193

3.    K. Myszka, K. Czaczyk, „Rola egzopolisacharydów mikrobiologicznych ' technologii żywności". Żywność. 2004r., 4 (41), 18-29