P jpeg

OZNACZANIE ZAWARTOŚCI BŁONNIKAĆWŁÓKNA SUROWEGO METODA SCHARRERA^KURSCH-.

C

NERA

Do kolby okrągłodennej przenieść ok* Zł g produktu spożywczego /odwa-żonego na wadze analitycznej/* Po dodaniu 25 cnr mieszaniny kwasów zawartość kolby gotować przez ok₀ 0,5 godz. pod chłodnicą zwrotną na małym płomieniu*

Następnie zawartość kolby przenieść na wysuszony i zważony tygielek ze szkła spiekanego umieszczony w kolbie ssawkowej. Odsączony osad przemyć kilkakrotnie gorącą wodą i odsączyć do sucha* Z kolei pozostałość na tyglu przemyć 2-3 krotnie alkoholem etylowym, ewentualnie eterem i dokładnie odsączyć*

Suszenie końcowe przeprowadzić w suszarce w temp. 105 °C przez ok„

2 godz. Po wysuszeniu tygiel zważyć*

Z kolei utworzoną w czasie suszenia płytkę błonnika przenieść ostrożnie

do wysuszonego i zważonego tygielka porcelanowego i oznaczyć zawartość popiołu*

Procentową zawartość błonnika bezpopiołowego .obliczyć wg wzoru:

•y _    / a—b / 100

c

a - masa błonnika po wysuszeniu b - masa popiołu w uzyskanym błonniku c - masa naważki

ODCZYNNIKI

1 * Pepsyna

2* Pankreatyna

3* 0,2 m r-r HCL

A* 4 mol r-r HCL

5* 4 m r-r NaOH

6* Bufor fosforanowy pl-l 6,8

7* Laurylosiarczan sodu

8. Aceton

9* Mieszanina kwasów /75 cm³ CH^COOH + 5 cm³ HNO^ + 2 g kwasu trójchlo-10. Alkohol etylowy_p eter    octowego