37297

Celem ćwiczenia było oznaczenie zawartości białka w mleku metodą spektrofotometryczną. Schemat ćwiczenia

1. Schemat analizy próbki mleka,

+ 2 ml mleka

+ 8 ml podstawowego roztworu czerni amidowej 1 OB

i

Wytrząsanie

1

Odwirowanie

i

Przesączenie roztworu

i

Pomiar absorbancji przy długości fali >.=590 nm

Do analizy sporządzono dwie próbki:

Y - mleko zwykłe

X - mleko w proszku, rozpuszczone w 4 ml wody 0,5023 g mleka w proszku

0,5023 g-4 ml X - 1000 ml

125,575 g/1 = 0,1256 kg/1 —> stężenie mleka rozpuszczonego w 11 wody

2. Schemat ąnalią roztworów wzorcowych

Odważenie kazeiny na wadze analitycznej

1