Scanned image 45

Składniki:

•    4 gruszki

•    sok z 1/2 cytryny

Składniki na krem zabajone:

•    350 ml białego wytrawnego wina

•    1 jajko

•    3 żółtka

•    3/4 jMT cukru

Wykonanie:

•,gruszki obrać, przepołowić, usunąć gniazda nasienne i skropić sokiem Z cytryny

•    gruszki umieścić na dwóch poziomach przystawki Varoma, do naczynia wlać 500 ml wody i gotować - czas 20 min, temp. Varoma,

obr. poz-l

•    podawać z kremem zabajone

Wykonanie kremu zabajone:

• wszystkie składniki umieścić w naczyniu, nałożyć motylek i podgrzewać - czas 6 miii, temp. 70 °C, obr. poz. 3

Składniki:

•    10 dużych plastrów szynki

•    250 g sera pleśniowego lub żółtego

•    100 g serka topionego kremowego

•    pieprz biały do smaku

•    2-3 łyżki żelatyny rozpuszczonej w 200 ml gorącej wody

•    brzoskwinie z puszki

nadnemem

Wykonanie:

•    ser pleśniowy i serek kremowy utrzeć na puszystą masę - czas 10 s, obr. poz■ 6

•    szynkę pozawijać w rożki i szprycą wkładać w nie nadzienie

•    wokół półmiska ułożyć ćwiartki brzoskwiń w kształcie księżyców, na tym ułożyć rożki z szynką i polać tężejącą żelatyną

Słodycz niedzieli

55