0148

Struktura ta stwarza możliwość utworzenia maksymalnej liczby wiązań wodorowych pomiędzy grupami >C=0 i H-N< łańcucha peptydowego. Takie same możliwości stwarza też struktura warstwowa, tzw. p. Jest ona również często spotykana w cząsteczkach białek (ryc. 8.3).

Ryc. 8.3. Struktura [3 łańcuchów polipeptydowych.

Ryc. 8.4. Schemat ułożenia łańcucha poi i peptydowego w cząsteczce białka (mioglobiny), ukazujący strukturę drugo- i trzeciorzędową.

155