176

ROŚLINY UPRAWNE 1. Anyż — Pimpinella anisum L.

(Inne nazwy: Biedrzeniec anyż, Biedrzeniec anyżek, anyżek)

Rodzina: Baldaszkowate — Umbelliferae

Anyż jest rośliną jednoroczną. Łodygę ma około 40 cm wysokości, prosto wzniesioną, w górnej części rozgałęzioną. Liście dolne okrągła-we, ząbkowane, wyższe trój- lub pięciodzielne, najwyższe trzykrotnie pierzaste. Kwiaty drobne, białe, zebrane w baldachy na szczytach pędów. Owoc stanowi rozłup-ka długości 2—6 cm, złożona z dwóch niełupek. Owoc ten popularnie uważany za nasienie jest kształtu gruszkowatego lub szeroko-jajowatego, osadzony na szy-pułce, długości 2—5 mm. Anyż jest rośliną miododajną.

Surowiec. Surowcem jest dojrzały wysuszony owoc anyżu —

Fr. Anisi FP III, zawierający nie mniej niż 2% olejku lotnego.

Barwa owocu szarobrunatna lub szarozielona; powierzchnia — żeberko wana, matowa; zapach silny, swoisty, smak słodkawy, palący.

Na przekroju poprzecznym owocu widoczne są na stronie

a — kwitnąca roślina; b — kwiat: c — podłużny

grzbietowej przewody olejkowe w    przekrój owocu (rozłupki)

ilości od 9 do 16 (rys. 6).

Surowiec powinien być dobrze oczyszczony z łodyg, szypułek i innych zanieczyszczeń. Długość szypułek może dochodzić dó 5 mm. Surowiec rno-