na efektywność zamrażalniczego przechowywania.
Efekty wność bezwzględna polega na Określeniu zmian masy przechowywane! żywności, zmian jakości żywności (ogranicza się do określonych ubytków naturalnych żywności w zakładach). Efektywność względna - określa odniesienie skutków przechowywania do poniesionych nakładów w czasie przechowywania.