20

1. Fermentacja alkoholowa (drożdże i bakterie):

■o \ 0 1	H-	co2	H	NADH NAD^+	H
1 c=o 1 ch3	V		1 c=o 1 ch3	V s* -^L_|	1 -C—OH 1 ch3
	dekarboksylaza			dehydrogenaza

pirogroniarpirOgrOnianOWgdehyd octowy alkoholowa    etanol

°^_c^opo₃2-

H—C—OH

ćh₂opo₃²-

Glyceraldehyde

3-phosphate

NADH

Pi NAD⁺ + H⁺

w y .

Glyceraldehyde    I

3-phosphate    CH₂0P0₃~

dehydrogenase    1,3-Bisphosphoglycerate

(1,3-BPG)

H—C—OH

^hn^°

Pyruvate

NADH + H⁺ NAD⁺

v y .

H_v

H"

.OH

Alcohol

CH₃ dehydrogenase ĆH₃ Acetaldehyde    Ethanol

2. Fermentacja mlekowa (mięśnie, drobnoustroje):

o

NADH

-F- H⁺    NAD⁺

Lactate

dehydrogenase

Pyruvate

CH₃

Lactate

Lactobacillus