AZOFOAKA6

tisnwun

Uprawa na słomie

Do uprawy na słomie nadają się wszystkie gatunki boczniaka, nawet te najbardziej egzotyczne, żółte i różowe. Rodzaj użytej słomy nie ma większego znaczenia, najlepsza jest jednak słoma twarda, z żyta, pszenicy lub pszenżyta. Może być też słoma rzepakowa lub łodygi grochu. Słoma miękka (np. owsiana lub jęczmienna) po przerośnięciu grzybnią traci szybko właściwą strukturę, ale nie ma to większego znaczenia w uprawie amatorskiej. Słoma powinna być czysta, zdrowa i sucha. Najlepsza jest pocięta na sieczkę (2-5 cm), ale może być i stoma długa. Przed zaszczepieniem grzybnią trzeba ją nawilżyć, rp. na kilka sposobów: wsypać sieczkę do worka jutowego lub z tkaniny polipropylenowej i umieścić w dużym pojemniku, a następnie zalać gorącą wodą (70-95°C). Następnego dnia wystygłą wodę wylewa się i znów zalewa gorącą wodą. Po ostygnięciu do temperatury ok. 25°C worek z sieczką wyjmuje się i odstawia do całkowitego oddeknięcia nadmiaru wody, co trwa kilka godzin.

Inną metodą nawilżenia słomy jest jej zatopienie w wodzie na dwa tygodnie. Worek z sieczką musi być całkowicie zanurzony. Wody nie wymienia się przez ten cały okres. Po kilku dniach nawilżania, słoma zaczyna 'wydzielać niezbyt przyjemny i kwaśny zapach, który jest

wynikiem fermentacji beztlenowej słomy. Znaczy to, że cały proces przebiega właściwie, a słoma będzie odporna na zakażenie grzybami „chwastami". Kwaśny zapach słomy nie jest trwały i dość szybko zanika po zaszczepieniu podłoża i rozrośniętiu się grzybni.

Szczepienie grzybnią Sieczkę po nawilżeniu wyjmujemy do czystego pojemnika łub wykładamy na czystą folię i mieszamy z grzybnią. Do zaszczepienia 20-30 kg mokrej sieczki trzeba zużyć około 1 kg grzybni. Po wymieszaniu sieczki z grzybnią napełniamy nią czyste worki foliowe. Szerokość worków może być różna, ale nie powinna przekraczać 80 cm, wysokość jest dowolna. Sieczkę nakładamy stopniowo, mocno ją ubijając. Po wypełnieniu worków, zawiązujemy je ciasno lub zamykamy taśmą klejącą. Worki ustawiamy w miejscu cienistym i osłoniętym od wiatru, najlepiej pod drzewami lub krzewami.

Pielęgnacja uprawy W worku trzeba wykonać kilkanaście otworów (średnica 0,5-1 on) w kilka dni po szczepieniu. Otwory umożliwią wymianę gazów i pobieranie tlenu przez grzybnię. Wzrost grzybni odbywa się w temperaturze 10—30°C. Najszybciej rośnie grzybnia w temperaturze 25°C. Zależnie od warunków, przerastanie sieczki trwa kilka do kilkunastu tygodni. Można to poznać po białych strzępkach widocznych na słomie. W temperaturze 15—25°C grzybnia pojawia się na powierzchni słomy pod folią w ciągu 4-6 tygodni lub wcześniej. W tym czasie mogą pojawiać się w otworach pierwsze owocniki. Oasem zawiązki grzybów tworzą się poza otworami, pod folią. Wtedy folię nad nimi należy delikatnie przeciąć. W ciągu 3-5 miesięcy grzyby pojawiają się okresowo z mniejszymi lub większymi przerwami.

W czasie plonowania należy utrzymywać wysoką wilgotność powietrza wokół worków. Gdy jest bardzo sucho, to można zraszać także rosnące grzyby, ale niezbyt obficie.

Po 3-5 miesiącach słoma jest już wyeksploatowana i boczniak przestaje plonować. Uprawę można zakładać od marca do października włącznie. Mróz i śnieg nie zagrażają większości gatunków boczniaka, z wyjątkiem ró-*

zowego i żółtego. W uprawie jesiennej zbiór zaczyna się zwykle w kwietniu i maju po przezimowaniu. 1

dr hab. Marek Siwulski

UP w Poznaniu

O SPYRA

-‘I LABORATORIUM GRZYBNI

GRZYBNIA.EU

PRO faza 2 & faza 3

T.:f48(0)32 2112149 | F.: +48(0)32 2:52156 l WVVW.GH2YQNIA.EU 43-229 CWIKUCt | UL. K0M8ATANT0W 102 8 | POLANO