CAM00384

‘ vO wjO^Oj

Tłuszcze właściwe

i W

Z chemicznego punktu widzenia tłuszcze właściwe są estrami ^

rolu, który, mając trzy grupy alkoholowe, może utworzyć wiązania ztrw^j ' cząsteczkami kwasu tłuszczowego; stąd nazwa — trójglicerydy (ryc »    <<

- rotlenowego)^> \_eucJ

w,____wiazania 1^\ V    CJ

trójglicerydy (ryc.

0^0 O**

ząsteczkami kwasu tłuszczowego; stąd

	UH ♦ HOf	0 II			I	0 ll
CO		o 0	•Ri	tttryflMKiit	-C-	ÓO= 1 O	Rt
co	> HO}-	0	-Rs	“T 3HjO	-c-	0 1 =09	-Ri
co	• H •^1- HOh	c-	-Rs		o	-o-c	-Rj

cząsteczka tłuszczu Lj (trójglłceryd)

gfioefoi

(gfeoeryna)

kwasy tłuszczowe (łańcuchy kwasów oznaczono symbolami R_1t F^, R3)

»yc.6. Powstanie cząsteczki tłuszczu (wiązania estrowe zaznaczono grubszą kreską)

Ł -H

1

Gromadzenie zapasów nie jest „sztuką dla sztuki”, lecz wiąże się z możliwością ń