Chemia rep70

Mirystynowy (tetradekanowy)    CH₃(CH₂)₁₂COOH

Palmitynowy (heksadekanowy)    CH₃(CH₂)_uCOOH

Stearynowy (oktadekanowy)    CH₃(CH₂)₁₆COOH

Na przykład kwas mrówkowy jest składnikiem jadu mrówki, kwas masłowy nadaje zjełczałemu masłu typowy dla niego zapach. Kwasy o łańcuchu rozgałęzionym oraz kwasy zawierające w łańcuchu podstawniki nazywa się tak, jak pochodne kwasów o prostych łańcuchach.

Nazewnictwo systematyczne przewiduje tworzenie nazw kwasów organicznych jako pochodnych węglowodorów o takiej samej liczbie atomów węgla w cząsteczce, przy czym do nazwy węglowodoru dodaje się końcówkę-owy, na przykład: ch₃ch₂ch₂ch₂cooh ch₃ch₂chcooh

kwas pentanowy

kwas

2-metylobutanowy

ch₂ch₂cooh ch₃ch=chcooh

kwas

2-butenowy

kwas

3 -fenylopropionowy

Miejsce przyłączenia podstawnika do łańcucha podstawowego wskazuje się w nazwie cyfrą odpowiadającą kolejnemu numerowi atomu węgla w łańcuchu. Za atom C-l uważa się atom węgla grupy karboksylowej.

Nazwa soli kwasu karboksylowego składa się z nazwy kwasu, w której końcówkę -owy zamienia się na końcówkę -an lub -ian, oraz z nazwy kationu (sodowy, potasowy, amonowy itd.), na przykład:

(CH₃COO)₂Ca

COONa

benzoesan sodowy

octan wapniowy

Właściwości fizyczne

Kwasy te wykazują prawie taką samą rozpuszczalność jak alkohole: pierwsze cztery kwasy szeregu homologicznego są rozpuszczalne w wodzie, kwas zawierający w cząsteczce pięć atomów węgla rozpuszcza się częściowo, a wyższe homologi kwasów karboksylowych są praktycznie nierozpuszczalne. Rozpuszczalność w wodzie wynika niewątpliwie z tworzenia się wiązań wodorowych między kwasem karboksylowym a wodą.

Kwasy karboksylowe są rozpuszczalne w mniej polarnych od wody rozpuszczalnikach, takich jak eter, alkohol. Kwasy karboksylowe, jako grupa związków, mają nawet wyższe temperatury wrzenia niż alkohole .Tak wysokie temperatury wrzenia kwasów są wynikiem tego, że dwie cząsteczki kwasu karboksylowego są związane z sobą nie jednym, lecz dwoma wiązaniami wodorowymi:

R-C    C-R

O—H of

Reakcje kwasów karboksylowych

Charakterystyczne właściwości chemiczne kwasów karboksylowych są oczywiście wynikiem obecności grupy funkcyjnej -grupy karboksylowej - COOH. Grupa ta jest utworzona z grupy

\

karbonylowej C = O i z grupy wodorotlenowej -OH.

/

139