16123 Slajd13
Kwasy tłuszczowe
Kwasy tłuszczowe są to alifatyczne kwasy organiczne o wzorze CH3-(CH2)n-COOH/ charakteryzujące się obecnością długich łańcuchów węglowych.
W postaci estrów gliceryny występują w tłuszczach naturalnych - roślinnych i zwierzęcych.
Najbardziej rozpowszechnione są kwasy zawierające od 12 do 18 atomów węgla.
Kwasy syntetyczne są zawsze mieszaniną związków z parzystą i nieparzystą liczbą atomów węgla.
W tłuszczach naturalnych występują jedynie związki z liczbą parzystą (np. 12,14,16,18).
Zależnie od obecności wiązań podwójnych pomiędzy atomami węgla, wyróżniamy kwasy tłuszczowe nasycone i nienasycone.
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
Tłuszcze są to estry gliceryny i kwasów tłuszczowych. Kwasy tłuszczowe to nasycone lub nienasycone k
KLASYFIKACJA I BUDOWA TŁUSZCZY Tłuszcze - są to związki chemiczne zbudowane z węgla, wodoru i tlenu
KLASYFIKACJA I BUDOWA TŁUSZCZY Z punktu widzenia chemicznego tłuszcze są to estry trójwodorotlenoweg
IMAG0936 LIPIDY- (TŁUSZCZOWCE) SĄ TO ZWIĄZKI ORGANICZNE NIE ROZPUSZCZAJĄCE SIĘ W WODZIE LECZ W
IMG25 fPvtanie 22Drgania mechaniczne ogólne są to < a) przenikające do organiz
79094 Obraz6 (118) stowarzyszenia sąsiedzkie, chóry amatorskie, spółdzielnie itd. Są to poziome str
Obraz6 (118) stowarzyszenia sąsiedzkie, chóry amatorskie, spółdzielnie itd. Są to poziome struktury
Klasyfikacja białek. Białka - są to związki chemiczne organiczne. Składają się z węgla,
P1110525 Nawozy organiczne są to materiały^ pochodzenie organicznego, uzyskiwane głównie w gosp
IMG25 fPvtanie 22Drgania mechaniczne ogólne są to < a) przenikające do organiz
79094 Obraz6 (118) stowarzyszenia sąsiedzkie, chóry amatorskie, spółdzielnie itd. Są to poziome str
Obraz6 (118) stowarzyszenia sąsiedzkie, chóry amatorskie, spółdzielnie itd. Są to poziome struktury
IMG16 (11) KWASY TŁUSZCZOWE [CH3(CH2)nCOOH] & Są głównym składnikiem błon. Mają część hydrofiło
IMG22 (12) Polienowe kwasy tłuszczowe są ważne żywieniowo (PUFA) Tworzą one 2 odrębne rodziny cd 3
więcej podobnych podstron