Ciasta i Torty

Letnie ciasta owocowe

Rabarbar i owoce jagodowe przyjemnie orzeźwiają w czasie upałów.

Ciasto z owocami jagodowymi

na zdjęciu po lewej

Składniki na 1 formę o średnicy

24 cm:___

250 g mąki • duża szczypta proszku do pieczenia

1    jajo • 75 g cukru_    ___

szczypta soli^ 125jj masła 100 g surowej masy marcepa-nowej • 75 g cukru pudru _ 250 g truskawek ^200 g malin po 125 g jeżyn i czerwonych porzeczek

100 g czarnych porzeczek

2    torebki przezroczystej polewy

do tortów___

po ^lU I czerwonego soku owocowego i wody 4 płaskie łyżki cukru

Łatwe

Przy 8 porcjach - 1 porcja zawiera ok. 1890 kJ/450 kcal 8 g białka • 18 g tłuszczu 65 g węglowodanów.

Przygotowanie: 45 minut Pieczenie ciasta: 25 minut

Mąkę zagnieść z proszkiem do pieczenia, jajem, cukrem, solą i masłem pokrojonym w płatki. Włożyć ciasto na 30 minut do lodówki. • Marcepan zagnieść z 50 g cukru pudru, rozwałkować na pozostałym cukrze na wielkość formy. • Umyć wszystkie owoce, osączyć z wody, usunąć szypułki; duże truskawki przekroić na pół. Wszystkie owoce wymieszać. • Piekarnik nagrzać do temperatury 200°C • Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę. Nakłuć ciasto w wielu miejscach widelcem. Ściąć wystający brzeg ciasta. Piec kruchy spód przez 25 minut na jasnobrązowy kolor, ostudzić i ułożyć na podstawce do tortów. Na kruchym spodzie położyć marcepanowy placek a na nim owoce. • Z pozostałych składników przygotować polewę, polać nią owoce. Ciasto wstawić w chłodne miejsce, żeby polewa zastygła.

Ciasto rabarbarowe z bezą migdałową

na zdjęciu po prawej

Śkładniki na 1 formę o średnicy

26 cm:____

150 g miękkiego masła _

125 g cukru____

1 łyżka cukru waniliowego 5 jaj • 150 g mąki

75 g mąki ziemniaczanej_

1¹/2 łyżeczki proszku do

pieczenia _ _ _

600 g rabarbaru

szczypta soli_

175 g cukru

50 g zmielonych migdałów 1 łyżka sokucytrynowego

Łatwe • Tanie

Przy 12 porcjach - 1 porcja zawiera ok. 1380 kJ/330 kcal 7 g białka • 15 g tłuszczu 43 g węglowodanów.

Przygotowanie: 30 minut Pieczenie ciasta: 45 minut

Masło utrzeć na pianę z cukrem i cukrem waniliowym. Oddzielić żółtka 3 jaj od białek. Ucierać masło nadal, dodając kolejno całe jaja i żółtka. Mąkę wymieszać z mąką ziemniaczaną i utrzeć z masą. • Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C. Formę posmarować masłem. • Rabarbar umyć. Końce łodyg obciąć, zdjąć skórę, pokroić rabarbar na kawałki długości 4 cm. • Ciastem napełnić formę. Ułożyć na nim rabarbar, lekko wcisnąć. Piec ciasto na środkowym poziomie piekarnika przez 25 minut. • Białka ubić z solą na niezbyt sztywną pianę, następnie dosypując powoli cukier ubić sztywną pianę. Dodać zmielone migdały i sok cytrynowy. • Wycisnąć pianę na podpieczone ciasto przy pomocy szprycy lub rozsmarować nożem. • Piec ciasto jeszcze 20 minut.

18