Ciasta i Torty8

Babeczki truskawkowo* Bezy z truskawkami •migdałowe

Można je upiec wcześniej - bez nadzienia długo pozostają świeże.    Należy je podać natychmiast po napełnieniu owocami.

Składniki na 12 foremek

0    średnicy 12 cm:_

250 g mąki

duża szczypta proszku do pieczenia

100 g zmielonych migdałów 150 g masła

100 g cukru____

szczypta soli___

1    żółtko_    _

750 g truskawek

5 łyżek konfitury truskawkowej

1    łyżka wódki malinowej_

0,2 1 śmietany kremówki

100 g gorzkiej czekolady

2    łyżki śmietany

1 łyżka posiekanych orzechów pistacjowych

Szybkie • Łatwe

Jedna babeczka zawiera ok.

1890 kJ/450 g kcal • 7 g białka 27 g tłuszczu • 44 g węglowod.

Przygotowanie: l¹/2 godziny Pieczenie babeczek: 15-20 min.

Z mąki, proszku do pieczenia, migdałów, pokrojonego na kawałeczki masła, cukru, soli i żółtka zagnieść szybko gładkie ciasto i włożyć je pod przykryciem do lodówki. • Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C.

• Truskawki umyć, osuszyć, usunąć szypułki. Duże owoce przekroić na pół. Konfiturę przetrzeć przez sito, wymieszać z wódką i krótko podgrzać. Śmietanę ubić na sztywno. • Ciasto cienko rozwałkować i wyłożyć nim natłuszczone foremki. Piec babeczki na złotobrą-zowy kolor przez 15-20 minut.

• Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, wymieszać ze śmietaną. Ostudzone babeczki posmarować wewnątrz czekoladą i napełnić truskawkami. Truskawki posmarować konfiturą. Babeczki ozdobić bitą śmietaną i posypać orzechami pistacjowymi.

Składniki na 8 babeczek;_

3 białka 200 g cukru

^l/2 łyżeczki soku cytrynowego 500 g małych truskawek 20 g gorzkiej czekolady ^lA 1 bitej śmietany cukier i wymieszać go krótko ubijając. • Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i zaznaczyć na nim 8 okręgów o średnicy 8 cm. Masą beżową napełnić worek szprycy z końcówką wyciętą w gwiazdę. Wycisnąć 8 ślimako-watych krążków zaczynając od środka. Na brzegu każdego krążka wycisnąć małe kleksy. • Włożyć bezy do zimnego piekarnika na środkowy poziom i suszyć je w temperaturze 80-100°C. • Zdjąć bezy z papieru. • Truskawki umyć, osączyć i usunąć szypułki. Czekoladę zetrzeć na tarce. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem waniliowym i dodać do niej czekoladę. Śmietaną napełnić szprycę z końcówką wyciętą w gwiazdę. Na beżowe spody wycisnąć śmietanę i ułożyć na niej połówki truskawek.

38

1

łyżka cukru waniliowego_

Wymaga trochę więcej czasu • Łatwe

Jedna babeczka zawiera ok.

1210 kJ/290 kcal • 6 g białka 12 g tłuszczu • 36 g węglowod.

Przygotowanie: 30 minut Pieczenie bez: 2 godziny

W dokładnie umytej z tłuszczu misce ubić tak sztywną pianę z białek, żeby można ją było kroić nożem. Ubijać pianę nadal dosypując do niej powoli jedną czwartą cukru, dolać sok cytrynowy i nadal ubijać, żeby cukier całkowicie się rozpuścił, a na masie beżowej tworzyły się ostre szpice. Dodać pozostały