Ciasta i Torty9

Babeczki z owocami jagodowymi

Podstawę stanowią spody z ciasta twarogowo-olejowego lub kruche z peinoziarnistej mąki.

Babeczki malinowe ze śmietaną pistacjową

na zdjęciu po lewej

Składniki na 8 babeczek:_

250 g chudego twarogu 5 łyżek mleka • 5 łyżek oleju 100 g cukru

1    łyżka cukru waniliowego szczypta soli

250 g mąki

3 łyżeczki proszku do pieczenia

2    listki żelatyny ^ 1 żółtko 0,21 śmietany kremówki 400 g malin

2 łyżki posiekanych orzechów pistacjowych

Łatwe

Jedna babeczka zawiera ok.

1680 kJ /400 kcal • 12 g białka 19 g tłuszczu • 43 g węglowod.

Przygotowanie: 20 minut Pieczenie babeczek: 20 minut Wykończenie: 30 minut

Twaróg osaczyć. Połowę twarogu utrzeć z mlekiem, olejem, 50 g cukru, cukrem waniliowym i solą na gładką masę. Zagnieść ciasto z mąki z proszkiem do pieczenia i masy twarogowej. Ciasto rozwałkować na grubość V2cm. Wyciąć 8 krążków o średnicy 10 cm. • Piekarnik nagrzać do temperatury 200°C. Krążki ciasta upiec na natłuszczonej blasze na złocisty kolor w ciągu 20 minut. • Żelatynę namoczyć. Żółtka utrzeć z pozostałym cukrem na puszystą masę, dodać pozostały twaróg. Żelatynę odcisnąć, rozgrzać powoli w garnuszku, połączyć ją najpierw z 2 łyżkami twarogu, a następnie wymieszać z pozostałym twarogiem.

• Ubić na sztywno śmietanę, połowę śmietany dodać do twarogu; krem twarogowy rozsmaro-wać na krążkach ciasta. Na kremie rozłożyć maliny. Pozostałą śmietanę wycisnąć dekoracyjnie wokół malin. Posypać babeczki orzechami pistacjowymi.

Babeczki z porzeczkami

na zdjęciu po prawej

Składniki na 8 foremek

0    średnicy 10 cm:    _

200 g pszennej mąki razowej po 25 g mąki z gryki i mąki

z prosa    __

1    łyżeczka proszku do pieczenia duża szczypta cynamonu

100 g schłodzonego masła

175 g płynnego miodu__

1 jajo_______

250 g czerwonych porzeczek 50 g musu orzechowego 0,2 1 śmietany kremówki

Pełnowartościowe

Łatwe

Jedna babeczka zawiera ok.

1680 kJ/400 kcal • 7 g białka 23 g tłuszczu • 42 g węglowod.

Przygotowanie: 25 minut Pieczenie babeczek: 15-20 min. Wykończenie: 20 minut

Zagnieść kruche ciasto ze wszystkich rodzajów mąki, proszku do pieczenia, cynamonu, masła pokrojonego na płatki, 100 g miodu i jaja. Odstawić ciasto na 15 minut w chłodne miejsce. • Piekarnik nagrzać do temperatury 200°C. Foremki posmarować masłem. • Ciasto podzielić na 8 kawałków jednakowej wielkości, uformować kulki i rozwałkować. Ciastem wyłożyć foremki; ściąć wystające brzegi ciasta. • Piec babeczki przez 15-20 minut na złotobrą-zowy kolor. • Porzeczki umyć i oberwać z szypułek. Mus orzechowy utrzeć z pozostałym miodem, dodać porzeczki; zostawić kilka porzeczek do garnirowania. Śmietanę ubić na sztywno. Trzy czwarte śmietany wymieszać z porzeczkami. • Kruche babeczki napełnić śmietaną z porzeczkami; ugarnirować pozostałymi porzeczkami i kleksami bitej śmietany.

39