Ciasta i Torty

W tej książce znajdziecie

Rodzaje ciasta

str. 4-9

Zdobienie ciast

str. 10-11

Babeczki z owocami, ciasta owocowe

Ciasto biszkoptowe 4 Rolada biszkoptowa 4 Bezy 4

Ciasto do smażenia (klar) 4 Ciasto kruche 6 Ciasto twarogowo--olejowe 6 str. 12-39

Jabłecznik francuski 12 Jabłecznik z serem 12 Jabłecznik z owocami dzikiej róży 13

Jabłecznik z marcepanową kratką 13 Apple pie 14 Jabłecznik nordycki 15

Jabłecznik szwajcarski 15 Jabłecznik z migdałami 16 Szarlotka 16

Polski placek z jabłkami 17 Ciasto z owocami jagodowymi 18 Ciasto rabarbarowe z bezą migdałową 18

Ciasto parzone (ptysiowe) 6 Ciasto ucierane 6 Ciasto drożdżowe 8 Rozczyn drożdżowy 8 Ciasto półfrancuskie 8 Składanie ciasta półfrancuskiego 8

Placek z porzeczkami 19 Czekoladowe ciasto z porzeczkami 19 Ciasto porzeczkowe z bezą 20 Pie z jagodami 21 Ciasto z jeżynami 21 Biszkopt z malinami 22 Ciasto ucierane z truskawkami 22 Sernik z truskawkami 23 Placek z agrestem 24 Ciasto morelowo--agrestowe 24 Ciasto z morelami i serem 25

Ciasto morelowe z migdałową bitą śmietaną 25 Ciasto morelowe z marcepanem 26 Ciasto czereśniowe z migdałami 26 Ciasto wiśniowo--orzechowe 27 Ciasto z wiśniami i kiwi 27 Sernik z czereśniami 28 Ciasto z wiśniami i kruszonką 28 Ciasto wiśniowe z czekoladą 29

Ciasto z płatków owsianych z czereśniami 29 Kruche ciasto

z brzoskwiniami 30 Sernik z brzoskwiniami 30 Ciasto brzoskwiniowe z migdałami 31 Szwajcarski placek z węgierkami 32 Bawarski placek z węgierkami 33 Odwracane ciasto ze śliwkami 33 Ciasto z mąki razowej z winogronami 34 Ciasto winogronowe 34

Ciasto z bananami i kremem waniliowym 35 Ciasto ucierane z bananami 35 Ciasto ananasowo--marcepanowe 36 Ciasto z „zatopionymi" ananasami 36 Ciasto ananasowe ze śmietankową polewą 37 Babeczki truskawkowo--migdałowe 38 Bezy z truskawkami 38 Babeczki malinowe ze śmietaną pistacjową 39 Babeczki z porzeczkami 39

Ciasta z blachy i z formy

str. 40-53

„Żądło” tradycyjne 40 „Żądło” z miodem 40 Ciasto marmurkowe z makiem 41

Klasyczne ciasto marmurkowe 41 Ciasto arakowe 42 Ciasto korzenne 42

2