Ciasta i Torty#

Sernik z truskawkami

Bardzo smaczne i dekoracyjne ciasto, którego przygotowanie zajmuje trochę wiecej czasu.

mmw

Składniki na 1 formę o średnicy

28 cm:_

Kruche ciasto:_

200 g mąki_

duża szczypta proszku do

Łjjpsenia_

100 g cukru_

1 łyżka cukru waniliowego 1 żółtko • 100 g masła

Obłożenie:_

500 g białego sera, może być chudy twaróg

3 jaja ^{1 2} 1 białko_

100 g masła « 150 g cukru

^ł/2 cytryny_

150 g creme fraiche lub gęstej

śmietany_

50 g mąki ziemniaczanej 500 g truskawek 1 torebka czerwonej polewy do

tortów_

*/81 śmietany_

1 łyżka cukru waniliowego

23

1

Wymaga trochę więcej czasu

Przy 16 porcjach - 1 porcja zawiera ok. 1590 kJ/380 kcal 9 g białka ■ 22 g tłuszczu 32 g węglowodanów.

Przygotowanie: 1 godzina Pieczenie ciasta:    godziny

Wykończenie: 20 minut

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto i włożyć do lodówki. • Oddzielić żółtka od białek. Masło utrzeć na puszystą masę z cukrem i żółtkami. Do masy zetrzeć skórkę z cytryny i wycisnąć sok. Następnie utrzeć ją ze śmietaną i twarogiem. Białka ubić na sztywną pianę i połączyć z masą, dodać mąkę ziemniaczaną. • Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C.

2

Rozwałkować ciasto i wyłożyć nim lekko natłuszczoną formę. Podpiec przez 15 minut w piekarniku. • Podpieczony spód napełnić masą serową i piec przez 1 godzinę na dolnym poziomie piekarnika. • Truskawki umyć i przekroić na pół. • Przygotować polewę. • Truskawki ułożyć na cieście i pokryć polewą. Ciasto wstawić w chłodne miejsce, żeby polewa zastygła. • Śmietanę ubić na sztywno z cukrem waniliowym i ugarnirować ciasto.