Ciasta i Torty

Placek z porzeczkami

Czekoladowe ciasto z porzeczkami

Można je nasączyć likierem lub sokiem.

Ciasto ucierane z biszkoptowym wierzchem.

Składniki na 1 blachę:_

1    kg czerwonych porzeczek 200 ^miękkiego masła 250 g cukru

skórka otarta z ^{1 2}h cytryny 225 g mąki

150 g mąki ziemniaczanej

2    łyżeczki proszku do pieczenia

5 jaj_

2 łyżki cukru waniliowego 2 łyżki cukru pudru

dodając do masy maślanej stopniowo mąkę i kolejno 3 jaja. • Piekarnik nagrzać do temperatury 200°C. • Blachę dobrze natłuścić, rozsmarować na niej ciasto. Powierzchnię ciasta wygładzić i posypać porzeczkami. Piec ciasto przez 30 minut na środkowym poziomie piekarnika. •

Z pozostałych jaj oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka utrzeć z pozostałym cukrem i cukrem waniliowym. Resztę mąki ziemniaczanej wymieszać z pozostałą mąką pszenną i połączyć razem z pianą i utartymi żółtkami. • Ciasto biszkoptowe rozsmarować na porzeczkach. Placek wstawić do piekarnika na dalsze 15 minut. • Po upieczeniu posypać cukrem pudrem i pokroić na 20 kawałków.

Składniki na 1 formę o średnicy 26 cm:

100 g miękkiego masła_

125 g cukru

4 jaja_

125 g czekolady w bloku 150 g zmielonych orzechów laskowych 100 g mąki 3 łyżki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia 500 g czerwonych porzeczek 0,1 I likieru z czarnej porzeczki 2 łyżki cukru 0,2 I śmietany kremówki 1 łyżka cukru waniliowego

Łatwe

Przy 12 porcjach - 1 porcja zawiera ok. 1890 kJ/450 kcal 8 g białka • 27 g tłuszczu 39 g węglowodanów.

Przygotowanie: 1 godzina Pieczenie ciasta: 40 minut

Masło utrzeć z cukrem na pianę. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, dodać razem z żółtkami do ucieranego masła. Orzechy, mąkę, kakao i proszek do pieczenia wymieszać i razem z pianą dodać do masy czekoladowej. • Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C. Formę natłuścić masłem, posypać bułką tartą. • Ciasto przełożyć do formy, wygładzić powierzchnię i piec 40 minut. • Porzeczki umyć, osuszyć, oderwać szypuł-ki. • Gdy ciasto ostygnie, odkroić wierzch i drobno pokruszyć. Spód ciasta nasączyć likierem, obłożyć owocami i posypać cukrem. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem waniliowym, ułożyć na porzeczkach, przykryć warstwą pokruszonego ciasta i oprószyć cukrem pudrem.

19

1

Łatwe

Przy 20 porcjach - 1 porcja zawiera ok. 1090 kJ/260 kcal 5 g białka -lig tłuszczu 34 g węglowodanów.

Przygotowanie: 45 minut Pieczenie ciasta: 45 minut

Umyć porzeczki, osuszyć na ściereczce i usunąć szypułki. • Masło utrzeć ze 150 g cukru

2

skórką cytrynową na pianę.

200 g mąki wymieszać ze 100 g mąki ziemniaczanej i proszkiem do pieczenia. Wyrobić ciasto.