Ciasta i Torty�

Orzeźwiające letnie torty

Mrożone owocowe przysmaki, które można przygotować wcześniej.

Lodowy tort malinowy

na zdjęciu po lewej

Składniki na 1 tortownicę

0    średnicy 24 cm:

4 jaja ^szczypta soli 300 g cukru

po 100 g mąki pszennej

1    ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia 200 g malin

1 kieliszek wódki malinowej (20 ml)

0.4 1 śmietany kremówki 1 łyżka cukru pudru

Wymaga trochę więcej czasu

Przy 12 porcjach - 1 porcja zawiera ok. 1380 kJ/330 kcal 6 g białka • 15 g tłuszczu 42 g węglowodanów.

Przygotowanie: 40 minut Leżakowanie ciasta: 1 dzień Pieczenie: 35 minut Mrożenie: 6 godzin ddzielić żółtka od białek. Białka ubić ze szczyptą soli i 50 g cukru na sztywną pianę. Żółtka ucierać z 4 łyżkami ciepłej wody, dosypując powoli 100 g cukru. Masę z żółtek utrzeć z mąką pszenną i ziemniaczaną, proszkiem do pieczenia i połączyć z pianą z białek. • Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C. • Piec biszkopt przez 35 minut i odstawić na 24 godziny. • Maliny polać wódką. • Biszkopt raz przekroić; 1 krążek włożyć z powrotem do formy. • Śmietanę ubić na sztywno, dosypując powoli cukier. 3 łyżki śmietany włożyć do szprycy z końcówką wyciętą w gwiazdę. • Maliny osączyć, odłożyć 12 owoców do garniro-wania, pozostałe maliny wymieszać z ubitą śmietaną. Śmietaną posmarować biszkopt. • Drugi krążek biszkoptu ułożyć na śmietanie, lekko przycisnąć, posypać cukrem pudrem, udekorować bitą śmietaną i malinami. • Tort wstawić na 6 godzin do zamrażalnika.

Tort jogurtowy na zimno

na zdjęciu po prawej

Składniki na 1 formę o średnicy 28 cm:

225 g mąki • 100 g masła

1 żółtko • szczypta soli_

50 g cukru

1    łyżka cukru waniliowego 12 listków żelatyny

^xk\ pełnotłustego jogurtu 100 g cukru

skórka otarta z ^l/2 cytryny

2    łyżki soku cytrynowego 0,4 1 śmietany kremówki

6 łyżek soku ananasowego ^l/2 ananasa

1 torebka polewy do tortów 150 g mrożonych malin

Wymaga trochę więcej czasu

Przy 12 porcjach - 1 porcja zawiera ok. 1170 kJ / 280 kcal 5 g białka • 16 g tłuszczu 30 g węglowodanów.

Przygotowanie: 2 godziny Chłodzenie: 6 godzin

Mąkę zagnieść z masłem, żółtkiem, solą, cukrem i cukrem waniliowym. Wstawić ciasto na 1 godzinę do lodówki, następnie rozwałkować i wyłożyć nim formę do ciast owocowych. Spód nakłuć w wielu miejscach widelcem. Piec ciasto przez 20 minut. • Żelatynę namoczyć, • Jogurt wymieszać z cukrem, skórką i sokiem cytrynowym. Śmietanę ubić na sztywno. • Podgrzać sok z ananasa, rozpuścić w nim dobrze odciśniętą żelatynę; powoli dodać jogurt i wstawić do lodówki. Do zastygającego kremu jogurtowego dodać ubitą śmietanę. • Kruchy spód posmarować masą i wstawić w chłodne miejsce, żeby masa zastygła. • Ananas obrać, pokroić w cienkie plasterki. • Przygotować polewę. • Owoce rozłożyć na torcie, posmarować polewą. • Wstawić tort do lodówki na ok. 5 godzin.

83