Ciasta i Torty

Ciasta z morelami pieczone na blasze

Najsmaczniejsze sa świeżo upieczone. Po wyjęciu z piekarnika należy je zaraz pokroić na porcje.

Ciasto z morelami i serem

na zdjęciu z przodu

Składniki na 1 blachę:

Ciasto drożdżowe:

500 g mąki

1 torebka suchych drożdży ^lk I letniego mleka 75 g cukru 2 jaja 75 g roztopionego masła

Obłożenie:_

750gjdojrzałych moreli 750 g białego sera 100 g miękkiego masła 150 g cukru • 3 jaja skórka otarta z 1 cytryny

1 łyżka soku cytrynowego_

1 torebka budyniu waniliowego 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Kruszonka:_

125 g mąki • 50 g cukru 50 g masła

1 łyżka cukru waniliowego

Wymaga trochę więcej czasu

Przy 20 porcjach - 1 porcja zawiera ok. 1590 kJ/380 kcal 12 g białka • 15 g tłuszczu 41 g węglowodanów.

Przygotowanie: 1^l/4 godziny Pieczenie ciasta: 1 godzina

Zagnieść ciasto z mąki, drożdży, mleka, cukru, jaj i masła; odstawić na 30 minut do wyrośnięcia. • Morele umyć, osuszyć, przekroić na pół i usunąć pestki. • Ciasto rozwałkować, ułożyć na blasze i pozostawić przez 20 minut do wyrośnięcia.

• Masło utrzeć z cukrem i żółtkami jaj. Białka ubić na pianę. Do masy dodać skórkę i sok cytrynowy, budyń i mąkę ziemniaczaną oraz biały ser. Dodać ostrożnie pianę. • Piekarnik nagrzać do temperatury 200°C. Masę serową rozłożyć na cieście i lekko wcisnąć w nią morele. • Piec ciasto przez 40 minut. •

Z pozostałych składników zrobić kruszonkę, posypać nią ciasto i piec dalsze 20 minut.

Ciasto morelowe z migdałową bitą śmietaną

na zdjęciu z tyłu

i Składniki na 1 blachę:

500 g mąki

1    łyżeczka proszku do pieczenia 150 g cukru

2    łyżki cukru waniliowego szczypta soli

2 żółtka •_ 1 jajo 250 g masła 1¹ /2 kg moreli

¹/a I śmietany kremówki _

100 g cukru

200 g obranych migdałów

Wymaga trochę więcej czasu

Przy 24 porcjach - 1 porcja zawiera ók. 1510 kJ/360 kcal 7 g białka • 18 g tłuszczu 42 g węglowodanów.

Przygotowanie: 1 godzina Pieczenie ciasta: 45 minut

Zagnieść szybko kruche ciasto z mąki z proszkiem do pieczenia, cukru, cukru waniliowego, soli, żółtka i całego jaja oraz masła pokrojonego w płatki; wstawić na 30 minut do lodówki. • Morele umyć, osuszyć, przekroić na pół i usunąć pestki. • Ubić na bardzo sztywno śmietanę, dosypując powoli cukier.

100 g migdałów zemleć i domieszać z pozostałym żółtkiem do śmietany. • Piekarnik nagrzać do temperatury 200°C. • Ciasto rozwałkować, ułożyć na blasze i nakłuć widelcem w wielu miejscach. Połówki moreli lekko wcisnąć w ciasto wypukłą stroną do dołu. Do każdej moreli włożyć po migdale. • Migdałową bitą śmietanę rozłożyć na owocach i piec ciasto 45 minut na dolnym poziomie piekarnika.

25