pyszne ciasta biszkoptowe9

Nieodzowny na wszelkich uroczystościach:

Wyśmienity tort śmietankowy

Składniki:

CIASTO:

-    6 jajek

-130 g cukru ■ 50 g mąki

-    50 g sucharków lub kruszonych biszkoptów

-    50 g mielonych migdałów

-    masło i mąka do formy NADZIENIE:

-1/21 mleka -1/2 laseczki wanilii -1 paczuszka budyniu waniliowego

-    2 żółtka

-    300 g masła -180 g cukru

-    2 łyżki kremu nugatowo--orzechowego

-    2 łyżki rumu

-100 g konfitury pomarańczowej PRZYBRANIE:

-    60 migdałów w płatkach, upra-żonych na patelni bez tłuszczu

-    kolorowy cukier

-    cukrowe kwiatuszki i inne ozdoby

Cały tort beż przybrania za wiera około 90 g białka, 353 g tłuszczu,

548 g węglowodanów = ok. 24011 kj = 5736 kcal.

Sposób przyrządzania:

Ze wszystkich składników przygotować ciasto biszkoptowe, postępując zgodnie ze szczegółowym opisem zamieszczonym na poprzednich dwóch stronach.

Formę tortową o średnicy około 26 cm wysmarować na dnie tłuszczem, posypać mąką i wlać do niej ciasto.

Temperatura piekarnika: 180-190 stopni.

Czas pieczenia: 35-40 minut.

Po upieczeniu odstawić ciasto do wystygnięcia.

Z przewidzianej porcji mleka odlać 2 łyżki. Pozostałe mleko zagotować z pociętą laseczką wanilii. Odłożone 2 łyżki mleka rozmieszać energicznie z budyniem oraz żółtkiem i wlać do gotującego się mleka. Doprowadzić do wrzenia, a następnie odstawić do wystygnięcia -często przy tym mieszając, by nie dopuścić do powstania kożucha na powierzchni kremu. Usunąć wanilię.

Masło o temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem na lekką masę i ucierając dodawać do tego po jednej łyżce kremu waniliowego (krem powinien mieć taką samą temperaturę co utarte masło).

Uwaga! Przy krojeniu krążków posłużyliśmy się tu papierową formą w kształcie kwiatka o 8 płatkach (średnica formy równa jest średnicy krążków). Formę ułożyliśmy na dobrze ostudzone ciasto i przycięliśmy je zgodnie z kształtem formy, uzyskując bardzo dekoracyjny efekt.

Biszkopt przekroić teraz w linii poziomej na trzy krążki.

2-3 łyżki przygotowanego kremu rozetrzeć z masą nugatowo-orze-chową i nałożyć to na pierwszą warstwę ciasta. Położyć drugi krążek ciasta, skropić go lekko rumem i posmarować najpierw konfiturą pomarańczową a następnie kremem śmietankowym.

Położyć ostatni krążek ciasta i cały już tort posmarować kremem.

Brzegi tortu obłożyć prażonymi (całkowicie już wystygniętymi) migdałami.

Nasz tort posypaliśmy na wierzchu żółtym cukrem, wyciśnęliśmy krem w kształcie płatków kwiatowych i ozdobiliśmy je kwiatuszkami z cukru.